11/11/18

Brigadeiro de chocolate branco no forno

Eis a primeira receita do novíssimo livro do Marco Costa ; "Sem segredos!" Um delicioso brigadeiro de chocolate branco.

 Ingredientes:

- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 20 gramas de manteiga derretida
- 250 gramas de chocolate branco
- 100 gramas de leite (1 dl)
- Missangas de chocolate branco para decorar (usei de chocolate preto)
- Manteiga e açúcar para untar a forma
Preparação tradicional:

Junte todos os ingredientes pela seguinte ordem: ovos, leite condensado, manteiga, leite e, no fim, o chocolate derretido **.
Verta a mistura para uma forma de pudim untada com manteiga e passada por açúcar.
Leve a cozer em banho-maria, no forno pré aquecido a 180º C, durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer durante 2 horas e depois decore com as missangas.

Preparação Bimby:

Junte todos os ingredientes pela seguinte ordem: ovos, leite condensado, manteiga, leite e, no fim, o chocolate derretido. Programe 3 minutos na velocidade 5.
Verta a mistura para uma forma de pudim untada com manteiga e passada por açúcar.
Leve a cozer em banho-maria, no forno pré aquecido a 180º C, durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
Deixe arrefecer durante 2 horas e depois decore com as missangas.


Notas: ** - Veja aqui como derreter o chocolate branco. 
                   Usei uma forma d'A Metalúrgica - o Savarin de 22 cm. 

Livro " Sem Segredos" - Marco Costa

Boa tarde,
A Editora Leya enviou-me o novo livro do Marco Costa - "Sem Segredos" e eu gostei tanto que já adquiri um exemplar para oferecer à minha irmã que fez anos recentemente. 
"Depois do sucesso de Receitas com Segredo, de uma rubrica televisiva, «Tortas e Travessas», e dos incontáveis pedidos do seu crescente e exigente número de fãs para que publicasse mais receitas, surge agora Sem Segredos!, o novo livro de receitas de Marco Costa, o pasteleiro mais famoso da televisão portuguesa. Tal como as do livro anteriores, são receitas caseiras, genuínas, com o toque pessoal do autor, que exalam carinho e felicidade. 
São bolos, tartes, bolachas, brigadeiros, queijadas e muitos outros doces, para comer e chorar por mais! Dos Brigadeiros de Coco à Tarte de Limão Merengada, passando pelos famosos Ovos de Chocolate e o Bolo-Rei de Nutella, não há como não cair em tentação. Mas há igualmente espaço para doces em versão mais saudável como o Bolo de Chocolate sem Farinha, os Brownies Saudáveis ou os Queques Saudáveis. E o Marco dá igualmente ideias para comemorarmos os dias que nos são mais queridos, seja o Dia dos Namorados, do Pai, da Mãe, o Natal, entre outros, ou até mesmo os mais divertidos, como o Carnaval e o Halloween.
Se gostaram do Receitas com Segredo vão adorar este Sem Segredos!"

Nada melhor do que testar já uma receita para apresentar este livro. Mas isso ficará para um outo post senão este torna-se demasiado longo.
No entanto digo-vos que a primeira receita por mim escolhida (escolha muito difícil, por sinal) foi o Brigadeiro de chocolate branco no forno. 

 Contactos da Editora Leya:
- Página Web - https://www.leyaonline.com/pt/
- Mail - info@leyaonline.com
- Facebook - https://www.facebook.com/LeYaOnline/


08/11/18

Bolo de leite

Olá boa tarde.
Tarde de chuva pede um bolinho fofo e delicioso para o lanche.
Sirvam-se de um bocadinho de bolo de leite.
 Ingredientes:

- 4 ovos
- 240 gramas de leite, à temperatura ambiente
- 100 gramas de manteiga, à temperatura ambiente
- 200 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento para bolos
Preparação Bimby:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de 30 x 30 mais ou menos (usei um tabuleiro d'A Metalúrgica.
Encaixe a borboleta no copo e deite os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga. Bata 4 minutos, temperatura 50ª C, velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento e envolva 8 segundos na velocidade 3.
Verta a mistura para a forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte aos quadrados.
Bom apetite.
Preparação tradicional

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de 30 x 30 mais ou menos (usei um tabuleiro d'A Metalúrgica.
Bata muito bem os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga.
Junte a farinha e o fermento e envolva bem.
Verta a mistura para a forma, polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e corte aos quadrados.
Bom apetite.


06/11/18

Ganhe 10 euros em livros !!!

Só HOJE e AMANHÃ. Aproveitem e façam já as vossas compras. Comprem aquele livro há muito desejado, um presente para oferecerem no Natal....entrem por este link a ajudem-me também.  


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31/10/18

Bolo de natas com cobertura de chocolate

Para hoje fiz este bolo cuja receita vem na revista número 1 "Bolos & Doces" da Teleculinária. Usei  cobertura de chocolate e decorei ao estilo Halloween. 
BOOO !! 👻👻
 

Ingredientes:

- 2 dl de natas
- 4 ovos
- 240 gramas de açúcar
- 200 gramas de chocolate em tablete
- 150 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga para untar (uso o spray
- Farinha para polvilhar

Preparação Bimby : 

Pré-aqueça o forno a 175 graus.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha (usei o spray para untar).
Reserve.
Separe as gemas das claras.
Deite as gemas, as natas e o açúcar no copo da bimby e programe 3 minutos na velocidade 4 (até obter um creme esbranquiçado).
Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva 10 segundos na velocidade 6.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior.
Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos (vá verificando cozedura mas NUNCA abra o forno antes de passar metade do tempo da cozedura (20 minutos). Se vir que está a queimar por cima, cubra com papel de alumínio.
Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com o chocolate. Decorre a gosto.

Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 175 graus.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha
Reserve.
Separe as gemas das claras.
Numa tigela junte as gemas, as natas e o açúcar e misture muito bem, até obter um creme esbranquiçado.
Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior.
Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos (vá verificando cozedura mas NUNCA abra o forno antes de passar metade do tempo da cozedura (20 minutos). Se vir que está a queimar por cima, cubra com papel de alumínio.
Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com o chocolate. Decorre a gosto.


Nota: A forma usada foi a forma de abrir de fundo amovível d'A Metalúrgica.