16/12/18

Bolachas de chocolate branco

Trago umas deliciosas bolachas de chocolate branco da página Les Gourmandises de Sara. Ficaram deliciosas. 
Ingredientes:

- 150 gramas de manteiga amolecida
- 100 gramas de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 200 g ramas de farinha tipo 55
- 1 colher  de chá de fermento em pó
- 100 gramas de chocolate branco



Preparação Bimby: 

Usar manteiga à temperatura ambiente.

Parta o chocolate branco em pedaços pequenos  (eu parti cada quadradinho em 2 partes). Reserve.
Coloque a manteiga e o açúcar mo copo e programe 3 minutos na velocidade 3. Junte as gemas e misture 30 segundos na mesma velocidade. Acrescente a farinha e o fermento e misture 15 segundos na velocidade 6. 
Levar  30 minutos ao frio .
Fazer bolinhas do tamanho de uma noz e inserir pedaços de chocolate em cada bola.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.  

Deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos a 180 graus.


Preparação tradicional:

Usar manteiga à temperatura ambiente.
Parta o chocolate branco em pedaços pequenos  (eu parti cada quadradinho em 2 partes). Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até que a mistura bem. 
Adicionar as gemas de ovo e misturar.
Adicione a farinha e o fermento peneirados.
Misturar de forma a obter uma massa, 
Levar  30 minutos ao frio .
Fazer bolinhas do tamanho de uma noz e inserir pedaços de chocolate em cada bola.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.  
Deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos a 180 graus.



14/12/18

Lulas salteadas com gambas

Mais una receita para o desafio de Natal 2018 que está a decorrer no grupo Cantinho das cozinheiras. Esta é do blogue Receitas e Truques da Clarinha
Unas apetitosas lulas salteadas com gambas.
Adorei estas lulas. Ficam super macias.
 Ingredientes:

- 300 gramas de lula limpa descongelada
- 150 gramas de gambas 
- Azeite q.b.
- Flor de sal com piri piri suave Gourmet Aqui q.b.
- Pimenta q.b. 
- Sumo de limão q.b.



Preparação tradicional:

Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite e leve a saltear as lulas com as gambas descongeladas por uns 20 minutos.
Ao fim desse tempo tempere com sal e pimenta a gosto e regue com sumo de limão.
Sirva acompanhado por um arroz malandro

12/12/18

Torta de coco com recheio de Raffaello

Olá olá. A receita que hoje vos trago é uma torta de coco com recheio de Raffaello  que vi no blog Flor de Rosmaninho
Para uma próxima vez tenho que alterar qualquer coisa no recheio pois, para mim, ficou muito doce 

O processo de enrolar a torta não me correu lá muito bem e ela ficou um pouco partida.

Ingredientes:

- 120 gramas de coco ralado
- 150 gramas de açúcar de coco (usei açúcar branco)

- 20 gramas de óleo de coco 
- 6 gemas de ovo
- 4 claras de ovo
- 1 colher de chá de amido de milho

Ingredientes para o recheio:

- 150 gramas de leite condensado
- 70 gramas de coco ralado
- 100 gramas de leite de coco 

- 70 gramas de avelã triturada (com ou sem pele)



Nota: Comece por fazer o recheio para arrefecer   

Preparação recheio na Bimby:


Coloque a avelã no copo e de uns 3 toques de turbo. Junte o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e programe 10 mintutos,  temperatura 100º C , 
velocidade 2.
Reserve e deixe arrefecer. 

Preparação da torta na Bimby;  


Pré aquecer o forno a 180ºC 
Deitar as claras no copo da bimby, bem lavado e seco (importante ter o copo completamente seco, se estiver ligeiramente húmido é o suficiente para as claras não ficarem como desejado.) e com a borboleta encaixada. Adicionar uma pitada de sal e programar 5 minutos na velocidade 3,5 SEM o copo de medida. Reservar . A seguir coloque no copo sem o  lavar  e sem retirar a borboleta o açúcar, as gemas e óleo de coco e programe 3 minutos na velocidade 4, até obter uma mistura bem cremosa. Junte o coco ralado e por fim as claras em castelo, com ajuda de espátula envolva cuidadosamente. 
Leve ao forno 15 a 20 minutos até a massa estar cozida.
Retire do forno e vire a torta sobre um pano polvilhado com coco e açúcar de coco (ou branco).
Coloque o recheio sem chegar muito nas pontas ( para não sair para fora)-

Enrole cuidadosamente e deixe arrefecer por completo.

Decore a gosto e sirva fresca.




Nota: Comece por fazer o recheio para arrefecer   

Preparação recheio método tradicional: 

Triture as avelãs numa picadora.  Junte o leite de coco, o leite condensado e leve ao lume brando até engrossar. Reserve e deixe arrefecer. 

Preparação tradicional da torta:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bater o açúcar com as gemas e o 
óleo de coco até obter uma massa esbranquiçada e cremosa. Juntar o coco e o amido de milho e bater mais um pouco.
Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente na massa. Leve ao forno 15 a 20 minutos até a massa estar cozida.
Retire do forno e vire a torta sobre um pano polvilhado com coco e açúcar de coco (ou branco).
Coloque o recheio sem chegar muito nas pontas ( para não sair para fora)-

Enrole cuidadosamente e deixe arrefecer por completo.
Decore a gosto e sirva fresca.

11/12/18

Welsh Cakes

Hoje trago a receita dos Welsh Cakes, ou bolos galeses (também welshcakes ou fotos), 
Estes bolos são tradicionais no País de Gales e são feitos em forma de pão achatado assado numa frigideira.

 Ingredientes:

- 225 gramas de farinha com fermento
- 110 gramas de manteiga com sal
- 1 ovo
- 1 mão de sultanas
- Leite q.b. (apenas se necessário)
- 85 gramas de açúcar
- Manteiga para cozinhar os bolos
- Açúcar em pó para os polvilhar
Preparação tradicional:

Peneire a farinha e adicione a manteiga. Misture até obter uma massa granulada.
Junte o açúcar, as sultanas e, por fim, o ovo.
Misture até formar uma bola (vá adicionando leite se for necessário).
Estenda a massa com um rolo e, com um cortador de 7,5 a 10 cm,  corte rodelas.
Coloque um pouco de manteiga numa frigideira pesada e cozinhe as rodelas, 2 a 3 minutos de cada lado (antes de virar os Welsh cakes, estes devem ficar com cor de caramelo do lado que está a cozinhar)
Retire-os e polvilhe-os. ainda quentes,  com o açúcar em pó. .













Coma-os simples, com compota... como desejar.

10/12/18

Pudim Francês

Servidos de um Pudim Francês ?
A minha terceira  receita para o desafio de Natal 2018 que está a decorrer no grupo Cantinho das cozinheiras. Vem da página CakeDiction.

Ingredientes:

. 200 gramas de açúcar 
- 4 gemas
-  2 ovos inteiros
-  250 ml de leite
-  2 colheres de sopa de amido de milho 
-  1 cálice de vinho do Porto
- Caramelo para barrar a forma.
Preparação tradicional: 

Junte o açúcar com o amido, os ovos e as gemas. Misturo bem.
Adicione o leite e o vinho e misture bem.
Unte uma forma de pudim pequena de preferência com tampa ( senão basta tapar com folha de alumínio), passe a mistura por um passador e colocque na forma untada.
Coze em banho maria cerca de 45 minutos. 

Deixe arrefece, desenforme e guarde no frigorífico. Se necessário e antes de desenformar passe uma espátula ao longo do rebordo para soltar o pudim.
 

Preparação Bimby + V aroma:


No copo colocar os ovos e o açúcar e programar 1 minuto na velocidade 4.
Adicionar o leite com o pão e programar mais 1 minuto na velocidade 4.
Barre o fundo e as laterais de uma forma com caramelo e verta o preparado. Tapar a forma com tampa ou folha de alumínio.
No copo colocar 800 gramas de água, colocar a forma na varoma e programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidade 2,
Deixe arrefece, desenforme e guarde no frigorífico. Se necessário e antes de desenformar passe uma espátula ao longo do rebordo para soltar o pudim.







Nota: Usei a minha forma de Pudim Francês d'A Metalúrgica