19/07/18

Bolo de iogurte - outra versão

Boa tarde. Este bolo de iogurte é diferente deste aqui pois difere quer nas quantidade dos ingredientes. Posso assegurar que é muito bom e que até resulta melhor do que a outra receita. 




Ingredientes:

- Casca de 1 limão (só a parte amarela)
- 150 gramas de açúcar
- 3 ovos
- 200 gramas de farinha
- 1 iogurte natural
- 80 gramas de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de coroa. Coloque no copo a casca de limão e o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo. Adicione os ovos e bata 30 segundos na velocidade 3
Adicione a farinha, o iogurte, o óleo e o sal e bata 1 minutos na velocidade 5
Adicione o fermento e misture 15 segundos na velocidade 5. Deite na forma e leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar em pó.
Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º c. Unte uma forma de coroa
Colocar todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento numa taça ou numa liquidificadora e misturar bem.  
Adicionar a farinha e o fermento e envolver completamente. 
Verter para uma forma untada e levar ao forno a 180º c. cerca de 30 minutos (verificar cozedura). Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

17/07/18

Salada de feijão frade

Para o almoço do meu marido saiu esta salada de feijão frade. 


Ingredientes para a salada de feijão frade:

- 1 lata pequena de feijão frade cozido (pode optar por cozer se tiver deste feijão em casa)
- Meia cebola grande branca ou 1 pequena picada (para esta tarefa usei a minha mandolina V3 da Borner)
- 1 ovo cozido
- 1  lata de atum
- Salsa picada q.b. 


Preparação: 

Aqueça o feijão escorrido (apenas se desejar, senão escorra-o só, ou coza-o se optar por feijão sem ser de lata) Coza o ovo (15 minutos após a água começar a ferver).
Descasque o ovo.
Numa taça misture o feijão frade, o ovo cortado em bocados e o atum. 
Polvilhe com a cebola e a salsa picada.

16/07/18

Bolo de manteiga com açúcar moreno

Ontem o tempo estava, mais uma vez, e continua hoje, de mau humor e a fazer caretas. 
Pois eu fui para a cozinha afogar as mágoas e uma das coisas que fiz foi este bolo. A sua cor deve-se a ter usado açúcar moreno em vez de branco. Ficou delicioso, garanto-vos. 
Ingredientes:

- 4 ovos L
- 200 gramas de açúcar moreno
- 200 gramas de manteiga ou margarina
- 200 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento

 Preparação Bimby:

No copo da Bimby, colocar a borboleta na lâmina.
Deitar o açúcar, os ovos (Se preferir, separe as gemas das claras e depois, no fim da farinha misturada,  envolva as claras batidas em castelo) e a manteiga no copo e programar 3 minutos na temperatura 37º C,  velocidade 3. 
Adicione a farinha e o fermento, peneirados,  e misture 10 segundos na velocidade 3.
Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e açúcar  e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.
Verifique a cozedura com um palito.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó.
Preparação Tradicional:

Numa tigela misturar as gemas dos ovos com o açúcar e bater com uma batedeira até obter um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Incorpore a farinha com o fermento,  peneirados,  e por fim envolva as claras batidas em castelo. 
Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

 Nota: Usei uma das minhas excelentes formas d'A Metalúrgica (esta já foi descontinuada)

12/07/18

Bolinhos de canela

Boa noite. Querem uns bolinhos deliciosos' Bolinhos de canela. 
 Ingredientes:
 300 gramas de farinha tipo 55
- 125 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
-  1 ovo
- Canela q.b. (para envolver)


 Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque todos os ingredientes, excepto a canela, no copo pela ordem indicada e programe 30 segundos na velocidade 6.
Molde depois as bolinhas e envolva as em canela.
Leve a cozer, num tabuleiro untado, cerca de 25 minutos a 180º C,  até estarem cozidos (começam a rachar).

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem. Molde depois as bolinhas e envolva as em canela.
Leve a cozer, num tabuleiro untado, cerca de 25 minutos a 180º C,  até estarem cozidos (começam a rachar).


10/07/18

Carne estufada com puré de batata e cenoura

Olá boa noite, tenho andado afastada eu sei, mas não me esqueço de vocês.
Hoje trago uma carne e um puré diferente para a acompanhar.
Ingredientes:

- 700 gramas de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
- 300 gramas de cenouras descascadas e cortadas aos pedaços
- 100 gramas de cebola
- 2 dentes de alho
- 40 gramas de azeite
- 1 folha de louro
- 400 gramas de tomate em pedaços
- 800 gramas de carne de vaca para estufar, cortada em cubos
- 50 gramas de vinho tinto
- 50 gramas de água
- 1 colher de chá de caldo de carne ou um cubo
- 1 pitada de pimenta
- 80 gramas de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- Salsa picada q.b.

Preparação Bimby:

Na varoma coloque as batatas. Encaixe o tabuleiro da varoma  e coloque as cenouras. Reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, 30 gramas de azeite e pique 5 segundos na velocidade 5.
Adicione o tomate e a folha de louro e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Adicione a carne, o vinho, a água , o caldo e a pimenta e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colher inversa.
Retire o copo medida e coloque a varoma com o tabuleiro por cima da tampa. Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colher inversa.
Retire a varoma e a carne estufada e reserve.
No copo limpo coloque a cenoura reservada e pique 3 segundos na velocidade 4 Retire e reserve.
Coloque no copo a batata, 10 gramas de azeite, o leite, o sal e a noz-moscada e programe 40 segundos na velocidade 3.
Retire e envolva com a cenoura e a salsa picada.
Sirva a carne com o puré.

Preparação tradicional: 

Descasque as batatas e as cenouras. Coza-as em águas com sal. Descasque e pique a cebola e os alhos e faça um refogado em azeite, numa panela anti-aderente. Adicione o tomate e a folha de louro e deixe apurar. Adicione a carne, o vinho, a água , o caldo e a pimenta e deixe cozinhar a carne.
Num recipiente, junte,a batata, o leite, o azeite, o sal e a noz-moscada e reduza a puré com a varinha mágica.
reduza também a cenoura a puré.
Retire e envolva com a cenoura e a salsa picada.
Sirva a carne com o puré.

Bom apetite!