25/06/17

Cheesecake Japonês com Chocolate

Boas. E eis que chega o desafio mensal, do Cantinho das Cozinheiras.
E o blog de Junho é o Flor de Rosmaninho da  minha querida amiga Elsa Gouveia. Escolhi o cheesecake japonês com chocolate.
Espero que gostem. 


Ingredientes:
- 500 gramas de queijo Philadelfia (ou Mascarpone)
- 40 gramas de óleo de coco Koala (ou manteiga)
- 100 gramas de leite 
- 60 gramas de farinha tipo 55
- 20 gramas de amido de milho
- 5 ovos
- Sumo de 1 lima ou limão
- 120 gramas de açúcar (60 para as claras e 60 para a massa, ou mel em alternativa para a massa)
- 200 gramas de chocolate branco (usei 100 gramas de chocolate branco e 100 gramas de chocolate de leite)
- Açúcar em pó q.b.  (para polvilhar depois de pronto, facultativo)

Preparação Bimby:
Comece por ligar o forno a 160ºC .
Unte uma forma redonda de aro com manteiga e por cima papel vegetal (deve usar uma folha inteira, para que não passe água enquanto coze em banho Maria). Reserve.
Pulverize o chocolate uns segundos na velocidade 5. Reserve.
No copo bem limpo deite as claras, coloque a borboleta e bata as claras em castelo, com 60 gramas de açúcar, 3 a 4 minutos na velocidade 3,5 (ou até estarem bem firmes).
Retire do copo e reserve.
No copo da bimby bata o queijo com o óleo de coco (ou a manteiga) e o leite durante 3 minutos temperatura 60º C, velocidade 3. 
Junte as gemas, a farinha, o amido de milho, o sumo da lima e o mel (ou açúcar). Misture 10 segundos na velocidade 3. 
Por fim junte as claras à mistura da massa que está no copo e com a espátula envolva suavemente até que as claras estejam bem incorporadas, Deite na forma e leve ao forno a cozer em banho Maria durante 1 hora, coberto (dependerá do forno por isso vá verificando a cozedura e se necessário cubra a forma com papel de alumínio para não queimar).
Retire e deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas. 
Decore a gosto e sirva bem fresco (Coloquei frutos silvestres em calda da Koala por cima).

Preparação tradicional:


Comece por ligar o forno a 160ºC 
Unte uma forma redonda de aro com manteiga e por cima papel vegetal (deve usar uma folha inteira, para que não passe água enquanto coze em banho Maria). Reserve. Pulverize o chocolate uns segundos na velocidade 5. Reserve.
Bata as claras em castelo, com 60 gramas de açúcar, até estarem bem firmes e reserve..
Bata muito bem, até obter uma mistura cremosa,  o queijo com o óleo de coco (ou a manteiga) e o leite. 
Junte depois as gemas, a farinha, o amido de milho, o sumo da lima e o mel (ou açúcar) e misture bem.  
Por fim junte as claras à mistura e envolva suavemente até que as claras estejam bem incorporadas na massa, Deite na forma e leve ao forno a cozer em banho Maria durante 1 hora, coberto (dependerá do forno por isso vá verificando a cozedura e se necessário cubra a forma com papel de alumínio para não queimar).
Retire e deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas. 
Decore a gosto e sirva bem fresco (Coloquei por cima, frutos silvestres em calda da Koala).



20/06/17

NutVitae

Boas.
Apresento a NutVitae , a sua loja online de frutos secos e sementes, naturais ou torradas, sem aditivos ou transformações nocivas para a saúde. 


Quais os benefícios dos frutos secos e sementes?
Considerados como excelentes complementos de uma alimentação saudável, os frutos secos e sementes contêm elevadas quantidades de nutrientes e minerais essenciais ao funcionamento do organismo, assim como vitaminas, fibra e gordura não saturada, que por sua vez contribui para o controlo dos níveis de colesterol.

São também um bom substituto de outros alimentos, gerando refeições naturalmente saborosas e nutritivas. Quando ingeridos na quantidade certa, os frutos secos podem trazer enormes benefícios à sua saúde e bem-estar.

As vantagens NutVitae
Como loja online dedicada aos frutos secos e sementes, a NutVitae tem um forte compromisso para com a qualidade dos seus produtos. Por outro lado, desenvolvemos um esforço permanente para oferecer os melhores preços do mercado. Assim, pode dispor dos melhores frutos secos e sementes, à distância de um clique, sem ter que pagar um valor premium.
Compre os seus produtos no conforto do lar, a preços verdadeiramente apelativos, recebendo-os com toda a segurança.
A NutVitae oferece aos meus seguidores um desconto de três (3) euros em encomendas mínimas de 29,90 € no site, bastando para isso utilizar o código promocional " bimbexpress" aquando da realização da sua compra. 
Ah, mas não é tudo pois numa encomenda de 29,90 €  têm oferta dos portes de envio. 
Fantástico !!
Agradeço esta oportunidade e espero que aproveitem bem esta oferta

Visite também a NutVitae no facebook

19/06/17

Chiffon de chocolate

Boa tarde.
Como já  vem sendo hábito,  pediram-me para fazer um bolo para ser vendido nas tasquinhas do arraial de final de ano lectivo. Claro que, com muito gosto,  aceitei o pedido
Este ano fiz um chiffon de chocolate. 



Ingredientes:

- 250 gramas de açúcar
- 6 ovos
- 100 gramas óleo
- 100 gramas de água morna
- 100 gramas de chocolate em pó
- 300 gramas de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó



Preparação Bimby :

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.
Deite os ovos no copo.
Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.
Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.
Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa 125 gramas de chocolate. Ligue na velocidade 3, deite o chocolate em pó e deixe mais 2 minutos a trabalhar.
Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos
Deite o preparado na forma untada. Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).



Preparação Tradicional: 

Ferva a água e reserve. 
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e bata muito bem. Junte a farinha e bata para envolver. Junte à massa 125 gramas de chocolate e torne a bater. Por fim adicione a água e misture bem. 
Deite o preparado numa forma untada com spray desmoldante Panol da Sodifer

Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).

18/06/17

Mousse de Laranja e Iogurte

Boa tarde. 
Bem, com esta brasa só apetece comer coisas frescas.
Fiz uma mousse de laranja cuja receita vi algures na internet e que é ideal para gastar iogurtes naturais.



Ingredientes:


- Sumo de 3 laranjas grandes
- 8 colheres de café de farinha
- 5 colheres de sopa de açúcar branco
- 6 iogurtes naturais

Preparação tradicional:

Num tacho, coloque o sumo de laranja e envolva com o açúcar e a farinha. 
Leve ao lume e deixe engrossar, até ficar um creme.
Retire do lume, deite numa taça de servir e quando estiver morno, misture os iogurtes naturais.
Mexa delicadamente até ficar homogéneo e leve ao frigorífico até arrefecer totalmente e ficar mais sólido.




Frango no forno

Olá olá.
Venho com uma sugestão para o almoço, Um frango delicioso.



Ingredientes:

- 1 frango
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Vinho branco, q.b.
- Água q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Molho Teryaki Kikkoman
- Folhas de mangericão Aromáticas Vivas



Preparação tradicional: 

Parta o frango aos pedaços. Dê-lhe uma cozedura em água temperada com sal (utilizei frango caseiro, por isso, sendo uma carne mais dura,  cozi-o primeiro).
No fim, descasque a cebola e o alho e com o auxílio da mandolina da Borner, corte rodelas finas de cebola.
Descasque o alho e pique-o.
Num tabuleiro de ir ao forno,coloque uma camada generosa de azeite, a cebola cortada às rodelas e o alho. Disponha por cima o frango cozido, pincelado de ambos os lados com o molho Teryali e regue com vinho, tempere com pimenta e a folha de louro.
Deite um pouco da água da cozedura do frango e leve ao forno a 180º C até estar tostadinho.


Acompanhe com arroz Bom Sucesso.