17/02/18

O meu mundo Borner

Olá.
Este post é um pouco diferente. Nele vou falar dos acessórios que tenho de uma marca da qual gosto muito - a BORNER.
Desde pequena que eu ficava completamente fascinada a observar a demonstração desta fabulosa  máquina na Feira nacional da Agricultura. "Ainda hei-de ter uma", pensava eu.
E não é que tenho mesmo? A mandolina V3 e acessórios fantásticos.
Ah, deixo alguns vídeos explicativos do funcionamento de alguns acessórios (os que encontei).
Querem ver?

Espremedor de frutas e saladeira Multi Maker






Saladeira, descascador multi funções e descascador redondo




Mandolina V3 , Chapéu empurradorMulti Box V3, Placas de rodelas finas e grossas, placa de 7 mm para  palitos e picados grossos. placa de 3,5 mm para palitos e picados finos, placa de 10 mm (para palitos e cubos grossos) e placa de 1,6 mm (para tiras finas em juliana de fruta e verdura)


Ralador vegetariano, Ralador Curly e Cortador Ondulado










Ralador Rosti, Moinho e Ralador duplo




Cortador de rodelas extra finas e Chipsmaker


Afiador de facas 

Spirelli - Cortador em espiral ideal para enfeitar os seus pratos






Imagens seguintes retiradas do site www.borner.pt

E pronto, que posso eu dizer a não ser que estou super satisfeita com o meu mundo de acessórios Borner? Muito obrigada por existirem e pela qualidade que têm.

16/02/18

Queques de laranja e chocolate

Esta receita é da minha irmã. Já não fazia há tanto tempo e, embora não seja fã de chocolate, a mistura do sabor da laranja fica bem agradável.
 Ingredientes: 

- 1 laranja
- 400 gramas de açúcar
. 5 ovos
- 150 gramas de óleo
- Mais ou menos meio pacote de chocolate em pó
- 300 gramas de farinha
-1 colher de chá de fermento
Forminhas de papel 

Preparação Bimby:


Ligue o forno a 180º e coloque forminhas de papel dentro das formas de metal para queques (também pode usar antes as formas de silicone para queques).
Lave bem a laranja, corte-a em pedaços com a casca, retire-lhe os caroços e deite no copo da Bimby.
Junte o açúcar, feche o copo e programe 50 segundos na velocidade 8.
Coloque depois a borboleta, junte os ovos  e bata 5 minutos na velocidade 4. Adicione o óleo e bata 10 segundos na mesma velocidade.
Adicione menos de meio pacote de chocolate em pó (se vir que está muito sem a cor do chocolate, adicione mais um pouco) e envolva uns segundos na velocidade 5.
Distribua a massa pelas formas e leve cerca de 20 minutos. 

Preparação tradicional: 

Ligue o forno a 180º e coloque forminhas de papel dentro das formas de metal para queques (também pode usar antes as formas de silicone para queques).

Lave bem a laranja, corte-a em pedaços com a casca, retire-lhe os caroços e deite num liquidificador, juntamente com o açúcar. Reduza a puré. 
Junte os ovos  e bata muito bem. Adicione o óleo e bata novamente com cuidado. Adicione menos de meio pacote de chocolate em pó (se vir que está muito sem a cor do chocolate, adicione mais um pouco) e envolva tudo. 
Distribua a massa pelas formas e leve cerca de 20 minutos. 

14/02/18

Bife à Santa Beatriz

Uns deliciosos bifes acompanhados com umas supremas batatas Forno Country McCain

 Ingredientes:
- 4 bifes do cachaço de vitelão Solar da Giesteira 
- 1 café expresso
 Margarina q.b
- Mistura de pimentas q.b
- Flor de sal com alho Gourmet Aqui , q.b
- 1 pacote de  natas
Preparação tradicional:
Tempere a carne com flor de sal e pimenta. Frite-a, até ficar a seu gosto (bem ou mal passada) em margarina. Junte as natas e o café. Deixe o molho engrossar.

13/02/18

Bolo mármore - nova versão

 Este bolo mármore ficou tão bom mas tão bom que superou a receita que costumo fazer. É um bolo muito mais fofo e não tão seco. 



 Ingredientes:

- 300 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 280 gramas de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
- 1 pitada de sal
- 5 ovos L
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 70 gramas de leite
- 370 gramas de farinha tipo 55 mais q.b. para polvilhar
30 gramas de cacau em pó
- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby: 

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Deite no copo, a manteiga, 250 gramas de açúcar e bata 40 segundos na velocidade 5. 
Adicione o açúcar baunilhado, os ovos, a  farinha, o  fermento e 40 gramas de leite e bata 40 segundos na velocidade 5, ajudando com a espátula através do bucal da tampa. 
Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Junte o cacau, 30 de açúcar e 30 de leite à restante massa e envolva 5 segundos na velocidade 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo. De seguida misture mais 5 segundos na velocidade 5. 
Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 50 - 60 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio para não queimar e fui verificando a cozedura a partir dos 30 minutos).
Deixe arrefecer dentro da forma, durante 15 minutos, antes de desenformar, Polvilhe com açúcar em pó. 
Preparação Tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata a manteiga com 250 gramas de açúcar até obter um creme esbranquiçado.Adicione o açúcar baunilhado, os ovos, a  farinha, o  fermento e 40 gramas de leite e bata muito bem.
Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Junte o cacau, 30 de açúcar e 30 de leite à restante massa e envolva tudo.
Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore.
Leve ao forno cerca de 50 - 60 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio para não queimar e fui verificando a cozedura a partir dos 30 minutos).
Deixe arrefecer dentro da forma, durante 15 minutos, antes de desenformar, Polvilhe com açúcar em pó. 




11/02/18

Frango à brás


Fiz, pela primeira vez, o tão falado frango à brás. Pois, parece mentira.
Ok, porque é que demorei tanto tempo a experimentar? Então com as alterações que fiz (acrescentar bacon e mais 1 ovo) fica delicioso. 
Mas atenção, apesar de na receita original referir que dá para 8 doses, não dá. Dá para 4 e não podem comer muito.


 Ingredientes:

- 250 gramas de peitos de frango
- Água q.b.
- Sal q.b.
- 20 gramas de azeite
- 1 cebola, média
- 2 dentes de alho
- 5 ovos tamanho L

- 6 tiras de bacon
- Salsa picada Aromáticas Vivas q.b.
- Pimenta branca moída q.b.
- 100 gramas de batata palha
- Azeitona q.b.


Preparação Bimby: 


Coloque no copo o frango, cubra com água, o sal e programe 18 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Retire e escorra.
Deite no copo o frango cozido e o bacon e desfie 6 segundos na velocidade 4.  Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe  6 segundos na velocidade 5. De seguida programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o frango reservado e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. .
Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).


Preparação tradicional:

Coza o frango em água e sal. Retire e escorra.
Desfie o frango juntamente com o bacon (pode usar uma picadora ou faça-o à mão)
Num tacho anti-aderente faça um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite.
Adicione o frango e o bacon desfiados e deixe tomar o gosto no refogado. Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).