21/08/17

Creme de Mascarpone com pêssego e avelãs

Sábado passado foi dia de jantar com amigos cá em casa. Fiz uma sobremesa e resolvi dar-lhe uma apresentação diferente mas que está muito na moda.
Os convidados gostaram, quer da sobremesa quer da apresentação da mesma.

 

Ingredientes:

- 300 gramas de queijo Mascarpone
- 200 gramas de pêssego
- 1 ovo
- 50 gramas de açucar
- 100 gramas de miolo de avelãs NutVitae

Preparação tradicional:

Misture bem o Mascarpone e o ovo até obter uma consistência cremosa.
Adicione o açúcar. Descasque os pêssegos e parta-os em pedacinhos.
Numa taça pequena coloque uma base de pêssego, alguma avelãs picadas e, por cima, o creme mascarpone.
Decore com alguns pedacinhos de pêssego e avelãs.

(No meu caso usei frasquinhos para meter a sobremesa).



Nota : Para picar as avelãs, usei o meu acessório ralador da Borner (aquele branco que se vê na última foto).

18/08/17

Arroz de Pato

Já vos falei da minha mais recente parceria com a Crafond. Fiquei tão maravilhada com a minha caçarola nova que tive que a testar de imediato.
Saiu um belo arroz de pato.
 Ingredientes:

Meio pato com miúdos cozido e desfiado
- 3 copos pequenos de arroz Agulha Bom Sucesso
- 6 copos de água de cozer o pato (acrescentar mais depois se necessário)
- 1 cebola pequena descascada e picada
- 2 dentes de alho picados
Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal, q.b.
Azeite q.b. 
Colorau Margão q.b. 
- 1 folha de louro 

- Folhas de salsa Aromáticas Vivas
- Rodelas de chourição q.b.

Preparação tradicional:
 
Coza o pato e os miúdos numa panela coberto com água temperada de sal e a cebola descascada, até ficar bem macio  Pode cozer na panela de pressão (25 minutos depois do pipo começar a rodar).
Depois de cozido retire o pato e coe a água para um recipiente com a ajuda de um passador. Desfie o pato e junte os miúdos e reserve.
Faça um refogado num tacho anti-aderente com a cebola, o azeite, o alho e o colorau. Junte o pato e os miúdos cortados em pedaços.
Juntar a água da cozedura do pato e rectifique o tempero.
Junte o arroz.
Deixe cozer o arroz mexendo ocasionalmente com UM GARFO mas não o deixe espapaçar nem ficar seco (deixe-o malandrinho e vá acrescentando água se necessário).
No fim de cozido, disponha uma camada de arroz na caçarola Crafond, no meio distribua o pato misturado com os pedaços de miúdos, cubra com outra camada de arroz.
Por cima coloque  rodelas de chourição e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até corar.
Enfeite com salsa Aromáticas Vivas

Parceria Crafond

Ora viva. Muito boa tarde.
Ontem, entre o blog Bimbexpress e a Crafond, formalizou-se uma parceria. 
Devo dizer que esta aliança me deixou muito feliz mesmo, pois ao tempo que andava de olho nestas beldades de utensílios.
A Gama Crafond é produzida artesanalmente, desde 1946, pela A Fundição Dellatore, uma empresa localizada na província azul em Verbania-Itália.
A Crafond é uma empresa de venda direta, com mais de 30 anos de experiência, que tem exclusividade em Espanha e em Portugal dos excelentes produtos de cozinha da marca.
Pois, olhem que linda a peça que me enviaram - a caçarola de 28 cm própria para placas de indução e com tampa em pyrex. . Ideal para assar carne, cozinhar massas, fazer estufados. 
Pode ser usada na placa, no fogão e até no forno. 


"As peças Crafond são criadas de forma artesanal, utilizando-se a técnica de "Fundição por gravidade" em conjunto com uma liga de alumínio de alta qualidade. A alta condutividade térmica do alumínio e a espessura diferenciada permite uma distribuição rápida e uniforme do calor, essencial para a boa culinária.Os produtos Crafond apresentam acabamentos artesanais que lhe proporcionam antiaderência, tanto no exterior como no interior. O revestimento interior é aplicado em três camadas, o que o torna muito resistente à utilização de utensílios, garantindo a durabilidade da peça em condições ótimas durante muitos anos".

As principais características destas peças são a grande economia de energia; a resistência a choques térmicos; proporcionar cozinhados mais saudáveis devido ao seu revestimento antiaderente, não deixando que a comida peque ao fundo; o fundo ser térmico e por isso permitir uma grande concentração de calor e o facto de ser resistente à corrosão.

Visite o site da Crafond e a página do facebook.
Encomende online os seus produtos e tenha a garantia de qualidade. 

Obrigada pela confiança.

16/08/17

Frango Tikka Masala

Olá muito boa tarde.
No outro dia a Jerónimo Martins enviou-me um frasco de molho Tikka Masala da Patak's.
Garanto que este é delicioso e estou ansiosa por provar outros.
Então, para a receita precisamos de:
 Ingredientes:

- 600 gramas de frango (usei só peito mas podem utilizar o frango inteiro)
- Óleo ou azeite q.b.
- 1 frasco de molho pronto Tikka Masala

Preparação:

Arranje o frango (se optar por utilizar o frango inteiro, tire-lhe a pele e parta-o em pedaços. Se usar só o peito corte-o em cubos).
Numa frigideira anti-aderente, deite um pouco de óleo ou de azeite e frite o frango até dourar, mas sem queimar.
Junte depois o molho, misture bem no frango e deixe cozinhar bem em lume brando.

Servi polvilhado com Cerefólio da Aromáticas Vivas e acompanhado com arroz agulha da Bom Sucesso.

08/08/17

Esparguete de caril do mar

Boa tarde e um excelente dia para vocês.
Hoje venho mostrar o meu almoço de hoje.
Experimentei o esparguete com caril, juntei mais alguns ingredientes a gosto e voilá... ficou delicioso.


Ingredientes:

- Esparguete com caril, quantidade que veja necessária ao número de pessoas que vão comer
- Camarões cozidos e descascados, q.b.
- Miolo de mexilhão cozido, q.b.
- Queijo Parmesão ralado
- Folhas de Manjericão e Cebolinho Aromáticas Vivas q.b.
- Sumo de limão q.b.

Preparação:

Coza o esparguete al dente.
Coza o camarão e o mexilhão, 5 minutos em água fervente (não deixe amolecer demasiado senão perde a graça).
Descasque o camarão e reserve.
Coloque num prato uma porção de esparguete, camarões e mexilhões. Polvilhe com queijo ralado e com cebolinho. Salpique com sumo de limão e enfeite com manjericão.

Bom apetite !