07/03/11

Os meus pães de leite

RESOLVI EXPERIMENTAR FAZER ESTE PÃES DE LEITE - receita retirada do livro Massas e Doces - E SÃO REALMENTE DE COMER E CHORAR POR MAIS!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes

250 gramas de leite
50 gramas de margarina ou manteiga
50 gramas de açúcar
25 gramas de fermento de padeiro fresco
1 colher de chá de sal
500 gramas de farinha tipo 65
1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Coloque no  copo da bimby todos os ingredientes, excepto a farinha, e programe 1,30 min, temp. 37º, vel.1.
Adicione a farinha e programe 10 seg, vel. 6.
Amasse 2 min, vel. espiga.
Faça bolas de 60 gramas cada.
Coloque-as num tabuleiro, untado com margarina ou forrado com papel vegetal, e polvilhado com farinha.
Deixe num lugar morno até dobrar de volume.
Pincele com a gema do ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º 15 a 20 minutos.

NOTAS:
PARA FICAREM  MAIS FOFOS, DEIXAR FICAR A MASSA DENTRO DO COPO ATÉ O COPINHO TRANSPARENTE DA BIMBY COMEÇAR A QUERER SALTAR. DEPOIS RETIRAR A MASSA DO COPO E FORMAR BOLINHAS NUM TABULEIRO FORRADO COM PAPEL VEGETAL. DEIXAR LEVEDAR MAIS UM BOCADO NUM SITIO QUENTE.
GERALMENTE DEIXO DOBRAR DE VOLUME DENTRO DO FORNO, QUE PREVIAMENTE AQUEÇO 15 MINUTOS A  50 GRAUS  E DEPOIS DESLIGO.
- SE USAR FARINHA TIPO 55 PONHA MAIS 30 GRAMAS.
- PODE USAR ANTES FERMENTO DE PADEIRO SECO (SAQUETAS) - 5 GRAMAS

3 comentários:

  1. Esses pães de leite são mesmo de comer e chorar por mais!!!!!
    adoro-os!!!
    *-*

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  2. Posso garantir que são mesmo muito bons e podem ser congelados sem problemas. Depois é só descongelar no microondas e começar a manhã com um pão com manteiga, fiambre e queijo e um belo sumo de laranja!
    beijos

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  3. Obrigada pelos comentários. São um estímulo para continuar.
    Bjocas

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Obrigada
Alexandra