11/04/11

Pasteis de nata

 São mesmo bons!!!

 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DOS PASTEIS DE NATA:

- 250 gramas de leite
- 250 gramas de natas
- 180 gramas de açúcar
- 50 gramas de farinha
- 5 gemas de ovo
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (só a parte amarela)

INGREDIENTES PARA A MASSA DOS PASTEIS DE NATA:
 - 500 gramas de massa folhada
- 1 ovo para pincelar

PREPARAÇÃO DO RECHEIO:
Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela e misture 10 segundos, velocidade 4.
Coloque a borboleta, junte a casca do limão e o pau de canela e programe 18 minutos, temperatura 90, velocidade 1 1/2 .

PREPARAÇÃO DOS PASTEIS:

Estenda a massa folhada e forre formas pequenas previamente untadas.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Retire a casca do limão, o pau de canela e deite a mistura nas formas sem encher até cima. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor. Coloque no forno cerca de 20 minutos.
Veja se estão bem cozidos espetando um palito que deverá sair seco.


NOTA - Receita retirada do livro "As Receitas Essenciais".

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