12/06/11

Caril de Gambas

O meu jantar de hoje partiu de uma receita do livro "Feito em Casa" de Joana Roque.
A iguaria original dá pelo nome de Caril de Peixe e Gambas, mas como eu só usei gambas, dei-lhe outro nome.


INGREDIENTES:

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 gramas de óleo (usei de girassol)
- 400 gramas de miolo de gamba (usei do congelado)
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 colher de café de caril em pó
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de garam massala
- 1 malagueta pequena
- 150 gramas de leite de coco
- Sal, q.b.
- Coentros ou salsa picada

PREPARAÇÃO: 

No copo da Bimby deite a cebola e os alhos descascados, o óleo e o gengibre. Triture 6 segundos, velocidade 5.
Junte 1 folha de louro e refogue 5 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1.
Findo o tempo adicione o caril, o garam massala e a malagueta e programe 2 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher inversa.
Junte o leite de coco e o miolo da gamba descongelado e tempere com sal. Programe 10 minutos, temperatura 90º C, velocidade colher inversa.
Retire para um recipiente e polvilhe com coentros ou salsa picada.

Sirva com arroz de manteiga.

2 comentários:

  1. Olá Alexandra, gostava de fazer esta receita mas não sei o que é "Garam massala", será que posso fazer sem este ingrediente?

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  2. Olá.
    O Garam massala é uma mistura de ingredientes indianos bastante picante.http://www.gastronomias.com/especiarias/masala2.htm
    Vende-se numa lata pequenina e castanha. No Hipermercado Continente encontras: http://www.continente.pt/Search.aspx?search=garam%20massala
    Se se pode fazer sem isso, acho que sim. Fica menos picante.
    Bjocas

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Alexandra