11/09/11

Bolas de Berlim sem creme


Boa tarde. E hoje para o lanche saíram uma Bolas de Berlim. Esta é uma receita nova da Ana Piteira que gentilmente a partilhou comigo no facebook da Bimby Portugal. Obrigada Ana.
Não fiz o creme pois os meus filhos preferem as bolas de berlim sem creme.



Ingredientes para a 1ª massa

- 1 colher de chá de açúcar
- 100 gramas leite
- 15 gramas fermento padeiro - usei um cubo inteiro 
- 55 gramas farinha tipo 65 ESPIGA

Preparação:
No copo da Bimby juntar o açúcar, o leite e o fermento e programar 1minuto, velocidade 3, temperatura 37º.
Adicionar a farinha e misturar 5 segundos na velocidade 3.
Deixar repousar 15 minutos para que a massa cresça.

Ingredientes para 2º massa:


- 50 gramas de açúcar
- 20 gramas margarina
- 2 gemas ovo
- 100 gramas de leite morno
- 400 gramas farinha tipo 65 ESPIGA
- 1 pitada de sal
Preparação: 

Passados os 15 minutos em que a primeira massa esteve de repouso,  juntar os restantes ingredientes ao copo 2 minutos velocidade espiga.
Deixar dentro do copo até dobrar de volume.
Quando estiver com o volume dobrado fazer bolas com cerca de 50 gramas cada uma e deixar novamente dobrar de volume. 
 
Levar ao forno previamente aquecido a 180º  durante 6 minutos. Finalmente fritar para dar a cor e depois do óleo escorrido passar por açúcar.


 


Creme: (metade da receita chega para rechear todas as bolas)

- 300 gramas de leite
- 65 gramas açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 30 gramas amido de milho ou 100 de farinha
- 1 pitada de sal

Preparação:

Colocar tudo no copo durante 6minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

5 comentários:

  1. Ai!!! E eu que adoro Bolas de Berlim!
    Parabéns Alexandra, muito boa explicação e ilustração da receita.
    Bjs
    Petinha

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  2. Olá. Cheguei ao teu cantinho sem querer mas acho que vou ficar... Gostei do que vi!!!!
    Beijocas

    P.S. Se quiseres passa lá pelo meu!!!

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  3. Olá Nelinha e bem vinda. Obrigada por ficares e obrigada pelo elogio. Chegaste sem querer ao meu mas eu agora vou chegar por querer ao teu.
    Bjocas
    Alexandra

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  4. Ah, só tens é que me dizer qual é o teu blog, sff.

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Sejam bem vindos ao meu blog. Espero que gostem. Comentários e opiniões são bem vindos. Serão moderados e responderei assim que possível.
Obrigada
Alexandra