04/03/12

Queques de Cenoura e Limão

Esta foi uma das receitas que vi ontem aqui e que resolvi testar. Uma agradável surpresa.




Ingredientes:

- 500 gramas de cenoura descascada
- 200 gramas de farinha
- 200 gramas de açúcar
- 30 gramas de manteiga amolecida
- 3 ovos
- 1 limão
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá  de açúcar baunilhado
- Raspa de 1 limão

Preparação:
 
Descascar, cortar e cozer as cenouras .
Escorrer e reduzir a puré na Bimby e reservar. Passar o copo por água só para tirar os restos do puré. Pré-aquecer o forno a 180º C e colocar formas de papel em formas de mufins. Bater a manteiga com o açúcar, 2 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3. Juntar os ovos e bater 3 minutos na velocidade 3.
Adicionar o sumo e a raspa do limão e programar 30 segundos na mesma velocidade. Juntar a cenoura, a farinha e o fermento e bater muito bem 2 minutos na velocidade 5.
Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno cerca de 20 minutos (confirmar com o palito).



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