28/09/12

Torta de Ricota com Goiabada


Ora então muito boa noite a todos. espero que estejam a passar bem com este início de Outono a mostrar cara feia. Daquela chuvinha molha todos e miudinha. Confesso que detesto usar chapéu de chuva e que não tinha saudades nenhumas deste acessório incomodativo. Quando o usamos temos de pedir licença uns aos outros para não nos atropelarmos.
Começou a época das constipações e das "molas no nariz" Que seca. 
Bem, mas não é para falar do tempo que eu aqui estou, mas sim para vos deixar uma receita que resolvi fazer para aproveitar uma embalagem de Ricota que andava a querer destino breve. Foi então que encontrei esta sugestão Brasileira que, como não podia deixar de ser, adaptei à Bimby. Espero que gostem.

 

Ingredientes:

 - 300 gramas de ricota

- 1 lata de leite condensado

-1 lata de leite

- 1/2 chávena de chá de açúcar

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de manteiga

-2 colheres de sopa de amido de milho

- 1 colher de café de sal

- 1 colher café de essência de baunilha

Para a Cobertura:

- Goiabada q.b. (fiz na Bimby e julgava que já tinha aqui a receita mas não a encontro)

- Água q.b.
 

Preparação:

Bata todos os ingredientes na Bimby durante 2 minutos na velocidade 5. Unte uma forma com margarina e farinha e deite a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se está cozido).

 
Cobertura:

Derreta um pedaço de goiabada com um pouco de água. Depois despeje em cima da torta. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
 

25/09/12

Dois Livros Bimby já Descontinuados

Olá boa noite. Pois é, hoje estou feliz. Andava há que tempos para ver se arranjava os dois exemplares de livros da Bimby que já estavam descontinuados e a resposta sempre a mesma: "já não se conseguem arranjar, Alexandra, uma vez que foram descontinuados e substituídos por outros".
Ora, mas se eu já tinha um dos que também desapareceram de circulação, TINHA de arranjar estes dois para se juntarem à coleção. Ou não fosse eu teimosa. :)
E.... não é que eles hoje me chegaram às mãos? Graças a alguém que mos arranjou e a quem eu agradeço muito. Pois é, fiquei feliz da vida pois assim, agora na minha coleção só falta o novissimo "De Santarém a Évora" que também vos garanto que arranjo mais cedo ou mais tarde.
O primeiro livro, já descontinuado, que eu já tinha porque ganhei como brinde (mesmo a tempo, ao que parece), é  o MASSAS:

Os outros dois são o DOCES E SOBREMESAS :


E o ALTERNATIVAS:


E pronto, já só falta cá na minha biblioteca Bimby o livro "DE SANTARÉM A ÉVORA":



File:Garfield and friends logo.gif

24/09/12

Mil Folhas

Olá. Assim que vi esta receita neste blog , fiquei logo a babar. Lembrei-me, ainda com mais intensidade da minha avózita materna - o meu Anjo da Guarda - que adorava este bolo.
Por isso, resolvi fazê-lo para levar para sobremesa do jantar habitual de Sábado em casa da minha mãe, onde se juntam os que ainda estão por cá - porque infelizmente dois membros  já não estão entre nós - a avó e o meu tio-avô.
O resultado foi DIVINAL e acho que aprovado por todos.
Obrigada Sandra Martins.


Ingredientes:

- 2 bases de massa folhada rectangulares

- 400 gramasde leite meio gordo

- 160 gramas de açúcar

- 3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração)

- 50 gramas de farinha Maisena

- 2 colheres de chá de aroma de baunilha

- 20 gr. de manteiga

Para a decoração:

-  1 clara;

- + -200 gramas de açúcar em pó, feito na Bimby;

 - 2 colheres de chá de chocolate em pó

 - 2 colheres de chá de água

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento e deixar de cima  do papel vegetal que vem com a massa. Colocar em cima do tabuleiro do forno (garanta que a massa fica direita). Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao forno ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.
Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 minutos, velocidade 4, temperatura 100º C. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada.  Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.


Para construir o mil folhas, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa voltada para cima. Barre com 1/3 do creme de pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma. Repita.

Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

Decore cuidadosamente com o creme branco  que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada, com ajuda de uma espátula,. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.
 
NOTA: Pode fazer-se um bolo inteiro ou vários individuais.


21/09/12

Cuajada de Chocolate

Boa noite. Pois é, hoje resolvi ir fazer a cuajada de Bolacha Maria, mas em vez disso saiu uma de Bolacha Maria de Chocolate. Sim, leram bem, porque quem me conhece sabe que eu não gosto de doces, mousses, pudins, bolos de chocolate ou até mesmos de Chocolate propriamente dito - a não ser que seja branco ou que tenha alguma coisa misturada, como amendoins, caramelo, etc - .
Mas, o facto é que ia para agarrar na caixa das ditas bolachas Maria e deparei-me com a das bolachas Maria de de Chocolate. Pensei "hum, e se eu fizer destas para variar?".
E pronto, saiu uma deliciosa (sim, leram bem) cuajada de chocolate.
 
 
Ingredientes:
- 1 l de leite meio gordo
- 13 bolachas Maria de Chocolate
- 1 saqueta de Cuajada
- 65 gramas de açúcar
 
Preparação:
 
Pulverizar as bolachas 10 a 15 segundos na velocidade máxima.
Juntar os restantes ingredientes e mexer bem 6 segundos na velocidade 4.
Programar 6 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.
Quando terminar, deitar em taças, deixe arrefecer e levar ao frigorífico umas horas.
 
BOM APETITE!!!!

20/09/12

Ferraduras de Amêndoa

Boa noite. Hoje venho publicar uma receita que vem no novíssimo livro da Bimby "De Santarém a Évora".
Houve um passatempo para tentarmos a sorte e, no facebook da Bimby Portugal, nos habilitarmos a ganhar um dos 30 livros que tinham para oferecer.
Apenas tínhamos de confecionar uma das receitas disponibilizadas e que fazem parte do livro: As Ferraduras de amêndoa ou a Açorda de bacalhau alentejana. Ah, e era condição escrever algo em que eram obrigatórias as palavras De Santarém a Évora  e Bimby.
Os critérios de selecção eram os seguintes:
 
Selecção dos vencedores
  • Serão premiadas as fotografias que mais se identifiquem com a receita original, e o testemunho ou poema mais criativos;
  • Fotografias ou testemunhos/poemas de conteúdo considerado inapropriado não serão tidas em conta, e serão eliminados;
  • Cabe à Vorwerk Premium Lda & Comandita a decisão final, sendo essa soberana, não podendo ser revogada
A capa do livro é esta, e como podem ver está lá uma das fotos das receitas que era necessário confecionar (a que eu fiz), estando a outra no mundo de receitas.


 
Meti mãos à obra e fiz a receita das Ferraduras. Convencida de que ia ganhar, depois de todos os elogios que recebi na página Bimby do facebook, hoje apanhei uma graande desilusão e o meu nome não foi seleccionado. Até me vieram as lágrimas aos olhos, confesso.
Menos mal, porque a minha mana adorada ganhou. Parabéns mana!!!!
 
Estas foram então a minha foto e quadra:
 
"Como boa Escalabitana
Por ferraduras tive que optar
Escolhi a melhor porcelana
Para as vos apresentar
De Santarém a Évora eu vou
Com muito gosto e um sorriso
Levo a Bimby comigo
Para a apresentar a um amigo"
 
 
(É claro que para o passatempo a foto não tinha Marca de Água).
 
Não acham que estava gira? Pois.... a Bimby desta vez não gostou. :(
Mas...também não se pode ganhar sempre e eu não me posso queixar do que já ganhei até agora.

Eis então a receita:

Ingredientes:



- 50 gramas de amêndoa com pele
- 130 g farinha tipo 55
- 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 35 gramas de açúcar, mais q.b. para envolver


Preparação:
 
Pré-aqueça o forno a 150°C. . Coloque no copo a amêndoa e pulverize 7 segundos na velocidade 9.
Adicione a farinha, a manteiga e o açúcar e misture 15 segundos na velocidade 6.
Molde a massa em forma de pequenas ferraduras e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 150° C cerca de 30 minutos. Retire do forno e passe ainda quentes por açúcar.
Depois de frias pode guardar num recipiente hermético.

Boa noite para todos.

15/09/12

Pudim de Limão e Côco com Cuajada

Olá. Esta receita foi partilhada pela  Lilia Matias, que é também uma bimbólica assumida, e me deixou logo a babar.
Por isso, e como foi assim que ela publicou a receita, nem vou alterar o texto dela e deixo-o tal como ela escreveu. É uma singela homenagem.
Obrigada Lília. É deveras delicioso.
Ingredientes:
 - 50 gramas de côco ralado
- Raspa da casca de um limão
- 600 gr de leite
- 2 pacotes de natas
- 2 saquetas de Cuajada
- 130 gr de açúcar (ou um pouco mais)
- Caramelo líquido para a forma

Preparação:
Pulverizar o côco e a raspa do limão 15 seg/veloc. 10
Juntar os restantes ingredientes menos o caramelo e programar 8 min/ 90ºC / Veloc 4
Deitar o preparado numa forma caramelizada e levar ao frigorifico ate estar bem solido e fresco.
Desenformar e servir !



Preparação tradicional:  (em 3/9/2013 por Janine Medeira no seu blog)
Pulverizar o côco e a raspa do limão 15 seg com a varinha mágica, ou no liquidificador!
Juntar os restantes ingredientes menos o caramelo e bater 2 minutos no liquificador, ou então então com a batedeira numa boa velocidade!
Deitar o preparado numa forma caramelizada e levar em banho maria ao fogo até estar cozido (podem ir vendo com um palito mas por experiência 25/30 minutos), e depois pôr ao frigorifico ate estar bem sólido e fresco.

Desenformar e servir.

Massa de Pizza

Olá. esta é das poucas receitas que me agradam no no soup (todos temos as nossas preferências por este ou por aquele blog; por esta ou por aquela receita, não é verdade)?  É a liberdade de escolha que ainda não nos tiraram, por enquanto. Afinal, se todos gostássemos do mesmo, isto era muito monótono.   Trata-se de uma massa de pizza que é realmente muito boa e é a eleita dos meus filhos.
Apenas acrescentei mais farinha pois acho que a massa fica um pouco difícil de trabalhar apenas com a quantidade mencionada na receita original.

 
Ingredientes:

- 140 gramas de água
- 140 gramas de leite
- 1 colher chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 450 gramas de farinha tipo 65
- 1 cubo de fermento fresco de padeiro ou 2 colheres chá de fermento seco


Preparação:

Deite no copo a água, o leite, o alho, o azeite, o queijo, o açúcar e o sal: 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 2.
Adicione a farinha e o fermento: 20 segundos, velocidade 6 e depois 2 minutos, no modo espiga.
Deixe a massa no copo a levedar.

13/09/12

As Moelas de casa da Marisa

Olá!!! Então que tal vai isso? Espero que bem. A prepararem-se para o inicio de mais um ano lectivo dos vossos filhos? Pois... é como eu. Amanhã é dia da apresentação escolar e na Segunda-feira já começam as aulas a sério. Lá voltamos nós às rotinas dos horários; das refeições; de tudo (bem, falo por mim).
Mal posso acreditar que já tenho um príncipe que vai para o 7º ano e outro para o 2º!!!!. Como o tempo passa depressa.
E ainda por cima a data de apresentação dos novos anos lectivos tem para mim um significado muito amargo desde há uns tempos para cá. Faz amanhã 5 anos que o meu Anjo da Guarda partiu para não mais voltar. :(. A  minha querida avó materna.
Este mês para mim é horroroso, mas isso explico depois.
Bem, vamos falar de comidas que é para isso que este meu cantinho existe.
Hoje para o meu jantar (sim, só meu porque mais ninguém gosta cá por casa) temos moelas deste blog . Por isso lhes dei este nome - As Moelas de casa da Marisa.
Vamos à receita, que vou simplesmente transcrever do sweetmykitchen.
Completamente deliciosas.

Ingredientes:



- 1kg de moelas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 70g azeite
- 1 cerveja normal ou preta
- Sal q.b.
- 170g polpa de tomate
- 1 pitada de açúcar
- 1 folha de louro


Preparação:

Arranje as moelas cortando-as em pedaços. Coloque-as num recipiente e tempere com a cerveja e o sal.  Coloque no copo o alho, o azeite e a cebola e pique 5 segundos, velocidade 5. 

Refogue durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione a polpa de tomate, a pitada de açúcar e a folha de louro e programe
2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione as moelas e a cerveja e programe
30 minutos, Temperatura 100º, Velocidade Colher Inversa e no final deste tempo programe mais 30 minutos, temperatura Varoma, Vel Colher Inversa.
Verifique os temperos e se preferir o molho um pouco mais grosso programe mais alguns minutos em temperatura Varoma.

12/09/12

Cupcakes de Marshmallows

Olá, boa tarde. Hoje foi dia de experimentar uma receita nova, que deve fazer as delicias dos mais pequenos.
Vi-a num livrinho que tenho e resolvi fazer onde??? Na Bimby, pois está claro!!
Peço imensa desculpa pelo estado da minha decoração, mas eu e o saco de pasteleiro não somos muito amigos..... :(
Mas eu juro que ainda lhe dou a volta; AI SE DOU!!!!!!!!!!!!!! E quando isso acontecer - quando eu o domesticar- ele passará a ser o meu grande aliado. :)
 
 

Ingredientes para a massa:

- 50 gramas de marshmallows (podem fazer na Bimby)
- 125 gramas de manteiga meio sal, à temperatura ambiente
- 2 ovos
- 100 gramas de açúcar granulado fino
- 150 gramas de farinha com fermento
- Meia colher de sal de fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá de essência de baunilha


Ingredientes para a cobertura:
 
- 75 gramas de marshmallows mais pedaços para decorar
- 300 ml de natas
 
Preparação:
 
Meta todos os ingredientes no copo da bimby, excepto os marshmallows, e bata na velocidade 3 durante 3 minutos. Junta os marshmallows partidos em pedaços e envolva 10 segundos na velocidade 2 (isto irá desfazê-los mais, por isso se não quiser parti-los mais, use a colher inversa).
Leve ao forno em formas de queques ou de silicone forradas com caixinhas de papel, a 180 graus até cozerem.
Retire-os para uma rede e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a cobertura, derretendo num tacho, ou na bimby, 50 gramas de marshmallows partidos em pedacinhos com metade das natas.
Deixe arrefecer.
Bata o resto das natas firmes e junte depois a mistura anterior, já fria. Decore os cupcakes com  esta mistura e enfeite com pedaços pequenos de marshmallows.

Pão Milagre

Olá bom dia. Já tinha ouvido falar tanta vez deste pão, que foi mesmo ontem que resolvi experimentar. Posso dizer que é muito simples de fazer e bom.
Ao ler a receita vi que não tinha em casa um acessório necessário - um pirex com tampa - mas como não sou de me deixar levar por empecilhos na cozinha, improvisei. Utilizei um pirex tapado com o fundo amovível de uma forma de tarte Eh eh. Bela ideia não acham?
Aqui está o meu pãozinho já pronto.


Ingredientes:





- 310 g de farinha BRANCA DE NEVE
- 175 gramas de água
 - 20 g de azeite
- 1 cubo - 20  gramas  -  de levedura fresca
 - 1colher de chá de sal mal cheia
Preparação:

Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar durante 2 minutos, temperatura 37 º C, velocidade 2. 
Juntar a farinha e o sal e misturar 15 segundos na  velocidade 6.
Em seguida,, programar 2 minutos na velocidade espiga. Verificar se a massa não está colada às paredes do copo e se estiver juntar mais um pouco de farinha e tornar a amassar 1  minuto na velocidade espiga.
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai trabalhar a massa.
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Colocar num pyrex com tampa e que seja arredondado, levemente untado (uso sempre o spray Espiga).
Fazer er alguns cortes na massa com uma faca afiada.
Levar ao forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº cerca de 45 minutos.
               


08/09/12

Folhado de salame e queijo

Olá. Esta receita não necessita de bimby (a menos que queiram ser vocês a fazer a massa folhada na nossa amiga, ou ralar lá o queijo). Eu, como acho que dá muito trabalho e é difícil de sair bem, prefiro comprá-la já feita.
Posso garantir que este petisco é delicioso.
 
 
 
Ingredientes:
 
- 2 rolos de massa folhada
- 1 embalagem de salame fatiado (charcutaria)
- 1 embalagem que queijo Mozzarella em farripas (ou ralado na Bimby)
- 1 gema de ovo
- Molho barbecue ou mostarda, q.b.
- 1 bola de Mozzarella fresca
 
Preparação:
 
Primeiro disponha um rolo de massa folhada (com papel vegetal por baixo) num tabuleiro de ir ao forno.
Depois pincele com o molho barbecue ou a mostarda a gosto.
Espalhe por cima o queijo mozzarella em farripas e o bola mozzarella partido aos bocados.
Coloque por cima as fatias do salame.
Cubra com a outra massa folhada, una os rebordos e pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno até cozinhar e delicie-se.
 
Bom apetite!!!
 

Pequena horta num pequeno terraço

Olá. Boa tarde a todos. Agora não vos venho trazer nenhuma receita. Pretendo apenas vos mostrar que é possível ter uma pequena horta num pedaço de cimento.
Ah pois é. Como? Eu explico. Basta ter uns vasos, um pouco de terra boa e umas sementes para ter em casa uma pequena horta, mesmo que não se tenha um grande espaço. Ah, não esquecer de comprar umas pequenas etiquetas para identificar o que está nos vasos senão às tantas já não se sabe o que há por lá.
Eu, fiz a minha no meu pequeno mas agradável terraço.
Querem ver?
 
BELDROEGAS - Supostamente era para ser Lavanda
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CEBOLAS - Ainda estão em cebolinho pois o espaço não é muito para que elas se desenvolvam

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
HORTELÃ
 

 
 
 
 
 
 
 


CENOURAS
MALAGUETAS


PIMENTA DE CAIENA


TOMATEIROS - TOMATE CHERRY














E pronto.... gostaram??
 

05/09/12

Gelado de Manga e Laranja

Olá. Boa tarde. Está cá um calor que não se aguenta. Só apetecem coisas frescas, não acham?
Pois bem, resolvi fazer esta receita de gelado do blog da minha amiga bimbólica Marisa.



Ingredientes:

- 50 gramas de açúcar
- 1 manga, cortada em pedaços
- Sumo de 2 laranjas (como não tinha laranjas valeu-me o sumo que tinha congelado)
 - 3 iogurtes gregos naturais (só tinha um grego e dois normais, também congelados)


Preparação:
 
Deite o açúcar no copo e pulverize 5 segundos na velocidade 9.  Adicione os restantes ingredientes e programe 35 segundos na mesma velocidade.
Retire para um recipiente e leve ao congelador.
 

03/09/12

Compota de melancia

 
Experimentei, pela primeira vez, fazer compota de melancia, uma vez que cá em casa habitavam 2 melancias XL cujo destino estava dificil de conhecer.
Assim, para que uma não se estragasse, foi directamente para a panela.... ou melhor, para a Bimby. Bem.... parte dela, pois outra parte foi para fazer sumo e ainda ficou um resto para se comer.

 

Ingredientes:                                      
 
- 1000 gramas de melancia descascada e sem pevides mas com um bocadinho da parte branca
-1 maçã descascada e sem caroço     
- 500 gramas de açúcar gelificante                       
- 350 gramas de açúcar louro (ou amarelo)
- 1 limão descascado e sem caroços
- 10 gramas de canela em pó                    
 
Preparação:
Descasque a melancia e tire-lhes as sementes. Deixe ficar um bocado da casca branca e deite no copo da bimby, partida aos bocados, juntamente com a maçã e o sumo do limão sem caroços. Triture 15 a 20 segundos na velocidade 4 - consoante queira pedaços maiores ou mais pequenos. Aumente o tempo se não quiser que fiquem bocadinhos inteiros.
Acrescente o açúcar e a canela e misture 5 segundos na velocidade 3. Programei 40 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Depois mais 10 minutos temp 100º velocidade 1. Como ainda o achei liquido deitei para um tacho e deixei ferver um bocado mais. No fim de arrefecer engrossa mais.
Deite em frascos esterilizados, tape-os e vire-os de cabeça para baixo para ganhar vácuo. Deixe arrefecer assim.
Bom apetite.
 
NOTA: SE OS FRASCOS TIVEREM TAMPA DE PLÁSTICO OU SEM SER DE METAL, NÃO OS VIRE SENÃO ENTORNA O DOCE.

Compota de Figos Frescos

Olá. Parece que ando numa de compotas para aproveitar a fruta que anda cá por casa.
Ontem foi a de melancia (depois meto a receita) e hoje está na forja a de figos. A Bimby está a fazê-la (ai, rica bimby).
 
 
Ingredientes:
 
- 850 gramas de figos com casca mas sem o pé
- 500 gramas de açúcar gelificante
- 100 gramas de açúcar louro (ou amarelo)
- 1 limão descascado e sem caroços
- 10 gramas de canela em pó
- 5 sementes secas de cardamomo 
 Preparação:
 
Lave os figos e tire-lhes os pés. Abra-os ao meio. Deite-os no copo da bimby,  juntamente com o limão descascado e sem caroço. Triture 6 a 10 segundos na velocidade 4 - consoante queira pedaços maiores ou mais pequenos. Aumente o tempo se não quiser que fiquem bocadinhos inteiros.
Acrescente o açúcar, a canela e misture 5 segundos na velocidade 3. Acrescente o cardamomo.
Programe 30 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1.
Se no fim do tempo vir que está demasiado liquido, programe uns 5 a 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Deite em frascos esterilizados, tape-os e vire-os de cabeça para baixo para ganhar vácuo. Deixe arrefecer assim.
 Bom apetite.
 
 
NOTA: SE OS FRASCOS TIVEREM TAMPA DE PLÁSTICO OU SEM SER DE METAL, NÃO OS VIRE SENÃO ENTORNA O DOCE.