18/03/13

Bifes do Gordon Ramsay

Olá.
Se vocês soubessem a quantidade de posts que tenho guardados em rascunho, até se admiravam. A verdade é que a fluidez de publicações nem sempre é igual à das minhas bimbices e por isso algumas receitas vão ficando arquivadas até serem publicadas, ora por não se ter tempo na altura devida para o fazer, ora simplesmente porque não me me apetece no timing certo.
Mas enfim... são coisas!!!
Esta receita foi o jantar de ontem. è uma receita do Chef  Gordon Ramsay.  Deliciosa.

Ingredientes :

- 4 peitos de frango cortados em bifes
- Pão ralado (feito na Bimby)
- Farinha q.b.
- 2 ovos batidos
- Sal, pimenta e sumo de limão para temperar os bifes
- Molho de tomate (livro base mas com manjericão em vez de oregãos)
- Queijo mozarella fresco (bola)

 

Preparação :

Temperar os bifes e panar , passando por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite em óleo quente e reserve num tabuleiro de ir ao forno.
Cubra com molho de tomate e com rodelas de queijo mozarella.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até derreter o queijo.
Sirva, por exemplo,  com legumes ou salada de alface e arroz branco (Bom Sucesso),


Ingredientes para o molho de tomate :

- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1 cenoura
- 40 gramas de azeite Oliveira da Serra
- 500 gramas de tomate , maduro c/ pele
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta q.b.

Preparação do molho de tomate :

Coloque no copo as cebolas, os alhos, a cenoura e o azeite e programe 5 segundos na velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Adicione os restantes ingredientes e programe 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2. Se desejar triture 30 segundos na velocidade 7.

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Alexandra