31/05/13

Gambas ao alhinho

Olá boa noite. Hoje houve petisco, e a receita foi encontrada no "mundo de receitas" thermomix Espanha . Se bem que também a vi  aqui .
Saíram uma belas gambas ao alhinho.
Bem, garanto-vos que ficaram deliciosas.


Ingredientes :

  - 500 gramas de gambas peladas

- 70 gramas de azeite www.sovena.pt

 - 8 dentes de alho grandes

-  1 malagueta

 - Sal q.b

- Sumo de limão, q.b.,  ou rodelas grossas de limão para cada um regar as gambas a gosto

 

Preparação :

Deixe descongelar as gambas. Descasque-as.  Seque-as com papel de cozinha.

Coloque o azeite e os alhos no copo da bimby e programe 3 segundos na velocidade 5.

Com a espátula baixe os resíduos que ficaram nas paredes do copo.

Junte a malagueta e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher, sem o copinho medida colocado na tampa.

No fim do tempo, junte as gambas , tempere com sal e programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, novamente sem o copinho colocado na tampa para favorecer a evaporação.

Nos últimos segundos junte o sumo do limão pelo bucal da tampa.

Sirva imediatamente.

 
 

27/05/13

Bolinhos de Canela

Mal vi esta receita num grupo ao qual pertenço, tive que experimentar, ou não gostasse eu de tudo o que leva  canela.
Estes foram envolvidos numa canela muito especial que veio directamente de Marrakech.
A receita foi partilhada lá pela Célia Rodrigues .



Ingredientes:

- 300 gramas de farinha

- 125 gramas de manteiga

-  100 gramas de açúcar

-  1 ovo

- Canela q.b.

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque todos os ingredientes, excepto a canela, no copo pela ordem indicada e programe 30 segundos na velocidade 6.

Molde depois as bolinhas e envolva as em canela.

Leve a cozer, num tabuleiro untado, cerca de 25 minutos a 180º C,  até estarem cozidos. ( começam a rachar).


 

 
 

Arroz picante de Camarão


A Áurea do blog Receitas de Sedução lançou um desafio em parceria com a Orivárzea  e eu, mais uma vez resolvi aceitar.
Esta é mais uma participação.

O desafio tem como titulo "Um prato com Arroz!" em que serão oferecidos 5 cabazes de produtos da Orivárzea.

Os critérios de selecção dos vencedores são a originalidade da receita; inovação da mesma; apresentação e preparação rápida.
 
Esta é mais uma participação.

Ainda podem concorrer até dia 30 deste mês! É só seguirem este link : http://receitasseducao.blogspot.pt/2013/05/arroz-de-acafrao-e-ervilhas-com-peixe.html
Ora vamos então à receita :


Ingredientes:

- 1 pacote pequeno de miolo de camarão congelado
- Azeite, q.b. - Oliveira da Serra 1ª Colheita 2012/2013
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1 folha de louro
- Mistura de Alho e Jindungo Espiga , q.b.
- Vinho branco q.b.
- Água de cozer o camarão q.b.
- Arroz Agulha Bom Sucesso  - 2 punhados
- Meia malagueta
- Sal, q.b.
- 1 pacote pequeno de natas


Preparação:
 
Coza o miolo de camarão com meia malagueta e sal e reserve a água.
Num tacho anti aderente, refogue a cebola com o azeite e o alho, em lume brando. Vá adicionado a água onde cozeu o camarão pouco a pouco para não queimar, mexendo de vez em quando.
Depois de refogado junte o miolo de camarão cozido, mais um pouco de água, um pouco de vinho, a gosto (opcional), uma pitada de mistura do alho e jindungo e deixe apurar. A pitada será de acordo com o gosto pessoal, consoante prefira mais ou menos picante, pois o miolo de camarão já estará picante por ter sido cozido com a malagueta.
Quando o camarão estiver a ganhar cor de refogado, adicione mais água da cozedura e 2 punhados de arroz agulha Bom Sucesso (1 medida).
Quando estiver cozido mas não espapaçado, junte as natas, mexa e deixe apurar.
Sirva imediatamente.


NOTA - Nesta receita as quantidades que têm "q.b." foram usadas a olho e por isso não são especificadas. Depende do gosto de cada um e da quantidade que se deseje fazer.


26/05/13

Empadas de Atum

Boa tarde. Gosto muito de empadas e desde que tenho a bimby faço-as eu mesma.
mas nem sempre é fácil esticar a massa da espessura adequada nem mesmo cortá-la do tamanho ideal.
Mas, mesmo assim faço-as, não tantas vezes quanto gostaria pois dá um pouco de trabalho e exige algum tempo livre e disposição o que nem sempre é fácil.
Pois bem, descobri recentemente umas embalagens de massa já preparada para empadas e fiquei fã. As porções têm o tamanho ideal para as forminhas descartáveis de alumínio. E a espessura? Fininha como se quer.
Assim, apenas fiz um recheio e eis que saíram umas deliciosas empadas.
Espero que gostem.



Ingredientes :


- 350 gramas de leite
- 40 gramas de manteiga

- 40 gramas de farinha de trigo
 - 1 requeijão

- 1 pacote pequeno de natas
- 3 latas de atum

- Sal e pimenta a gosto


Preparação :

Faça o béchamel colocando no copo o leite, a manteiga e a farinha e programe 7 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.
Terminado o tempo adicione as natas e tempere o molho com sal e pimenta, a gosto.
Envolva uns segundos na velocidade 3 para misturar.
Junte o requeijão desfeito e misture novamente na mesma velocidade.
Adicione o atum, previamente escorrido e em pedaços maiores ou menores consoante deseje.
Forre forminhas de alumínio (eu uso das descartáveis) com a massa, recheie com o molho, pincele com gema de ovo diluída num pouco de água e leve ao forno cerca de 25 minutos.

NOTA -  Consoante deseje um recheio mais  ou menos líquido, junte mais ou menos leite.

Muffins Mármore

Olá. Deixo aqui uma receita de uns queques marmoreados.
Espero que gostem.
 
 
 
Ingredientes :
- 3 ovos
- 180 gramas  de açúcar
- 250 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 iogurte natural açucarado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 100 gramas de manteiga derretida
Preparação :

Deite tudo no copo da bimby, excepto a farinha e o bicarbonato e envolva 30 segundos na velocidade 6.
Depois da massa bem misturada e lisa, divida ao meio por duas tigelas.
A uma das metades, junte o chocolate e misture bem.
Em forminhas de silicone ou de papel, coloque colheradas alternadas das duas massas.
Coloque as forminhas num tabuleiro de ir ao forno.
Caso as forminhas sejam de papel, coloque-as dentro de forminhas de alumínio ou de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Quando a massa estiver cozida, retire e desenforme.

23/05/13

Muffins de Chocolate Branco e Mirtilos

Olá boa noite. Desde que o meu amigo cozinheiro Célio do blog Sweet Gula deu a conhecer esta receita, que eu fiquei de olho nela, ou não fosse eu fã de chocolate branco.
Ele usou framboesas mas eu, como não as tinha, usei mirtilos e posso garantir que adorei o resultado.
Obrigada Célio.
 
 

Ingredientes:

-  2 colheres de sopa de sumo de limão
- 200 ml. de leite

- 120 gramas de margarina à temperatura ambiente

-  2 ovos grandes

-  400 gramas de farinha

-  100 gramas de açúcar

-  1 colher de café de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento

- 150 gamas de chocolate branco

- 125 gramas de mirtilos desidratados

- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação :

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Coloque o chocolate, partido em pedaços no copo e triture 4 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coloque no copo o sumo de limão, o leite, a margarina e os ovos e programe 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidade 4. Adicione a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento e o chocolate e misture 30 segundos na velocidade 4. Adicione os mirtilos e delicadamente envolva-os na massa com o auxílio da espátula.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Deite a massa nas formas previamente forradas com formas de papel  e leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se a massa está cozida (eu agora faço o teste do Cake Tester J).

Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

 
 

Margão e Vahiné

Olá a todos.
Recebi hoje, dia  de Maio de 2013, uma bela
notícia no meu mail. A Margão e a Vahiné acolheram o Bimbexpress. Fiquei super contente, afinal quem me visita sabe que faço sobremesas e por isso estes produtos vão ser muito bem vindos para a confecção das minhas receitas.


 

Para começar recebi uma embalagem de Agar-Agar :


19/05/13

World Baking Day

Olá, boa tarde.
Será que estão dispostos a dar-me uma pequena grande ajuda?
Acredito que sim.
A Vaqueiro está a promover um passatempo alusivo ao World Baking Day que se celebra hoje, dia 19 de Maio.
Acabei de enviar a minha participação e gostaria muito de ganhar alguma coisa.
O link é este e apenas peço um voto, por favor.
Se quiserem deixar comentário, estão à vontade.

https://apps.facebook.com/world-baking-day/receita/f428bd9a-c9aa-4aab-a43d-91d4ef71c08a

Muito obrigada!!!
 

Petit Gâteau ou Vulcões de Chocolate

Olá.
Pois é, eu não gosto de chocolate simples. Só do branco.
Para mim o chocolate tem que ter ou recheio ou complementos, ou seja, tipo Mars (mas não sou capaz de comer um inteiro), Snickers, e do mesmo estilo.
Ora, consequentemente não sou fã de sobremesas de chocolate, tais como bolos, bolachas, gelados e mousse.
Mas como há cá em casa quem adore, fiz, pela primeira vez uns Petit Gâteau.
Até que nem ficaram mal.
 
Ingredientes :
 
- 170 gramas de chocolate de culinária
- 170 gramas de manteiga
- 3 ovos
- 3 gemas
- 120 gramas de açúcar amarelo
- 50 gramas de farinha
 
Preparação :
 
Pré-aquecer o forno a 240º C.
Deite no copo da bimby o chocolate partido em pedaços grandes e pulverize 20 segundos, na velocidade progressiva 5 - 10.
Junte a manteiga partida em pedaços e programe 3 minutos, temperatura 80º C, velocidade 3.
Junte os ovos, as gemas e o açúcar e misture 30 segundos na velocidade 3.
Adicione a farinha e misture 15 segundos na velocidade 3.
Unte as formas ou os ramequins (unto sempre com ´´óleo em spray) e encha-as a 3/4.
Leve ao forno durante 7 ** a 12 minutos *** .
Retire imediatamente do forno e desenforme.
 
 
NOTAS: Os Petit Gâteau têm que ficar derretidos por dentro e cozidos por fora. Ao se desenformarem começam a deitar molho.
Podem comer-se acompanhados por uma bola de gelado, com um coulis de morango (ou outro), ou simples.
Se não forem para consumir de imediato, conserve-os nas formas e na hora de servir leve uns segundos ao micro-ondas.
 
 ** - Se os ramequins usados forem dos pequeninos (cerca de 8 cm de diâmetro) demoram 7 minutos a cozer e rendem 10 a 12 Petit Gâteau.
 
 

 
 *** - Se os ramequins usados forem dos maiores (cerca de 12 cm de diâmetro) demoram 12 minutos a cozer e rendem 5 Petit Gâteau.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

17/05/13

Uns miminhos recebidos

Olá.
Venho mostrar-vos uns miminhos que uma amiga minha que mora em Inglaterra  - por enquanto não conheço pessoalmente mas espero vir a conhecer em breve - me mandou .
Eram artigos que eu queria muito e que até já tinha tentado mandar vir um mas não enviam para Portugal.
Foi no site da Amazon que os encontrei e dei a conhecer à minha amiga.
Eis os presentes que tão amavelmente a Olga me enviou e a quem eu agradeço do fundo do coração.
Obrigada amiga. :)
 
- Conjunto de 4 Tea Cupcakes:
- Uma Forma de silicone Robots :

 




- Um Cake Tester :

 
















Belo queijo :)

Olá.
Quero mostrar-vos este belo queijo que me foi oferecido pelos Queijos Lagos .
Que tal vos parece de aspeto? Bom?
Tenho a certeza que sim, e de sabor então, garanto-vos que é delicioso. Viciante eu diria.
Adoro queijo e este já foi quase todo devorado.
Parece-vos apelativo? Então toca a visitar e contactar a empresa .




Obrigada.

Um produto novo da Boots

Olá meus queridos. Hoje recebi um miminho da Boots.
É verdade, enviaram-me um belo miminho por eu ser embaixadora da marca.
Ainda não tive, como é lógico, oportunidade de testar o produto mas estou ansiosa, se bem que pelo andar da carruagem, a estação está a demorar em se estabelecer.
Anda um tempo completamente parvo; sem nexo; um tempo despenteado.
A oferta recebida foi esta - Spray solar factor de proteção 30 .

 

13/05/13

Bica de Azeite


Olá.
Deixo-vos aqui uma sugestão bem fácil. A receita vem na revista Momentos de partilha de Outubro de 2012.
É mesmo bom.


Ingredientes:


- 250 gramas de água
- 10 gramas de açúcar
- 40 gramas de azeite, mais q.b. p/ pincelar
- 15 gramas de fermento de padeiro fresco
- 470 gramas de farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
- 1 1/2 de sal

Preparação:


Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite e o fermento e aqueça 2 minutos e 30 segundos, temperatura 37º C, velocidade 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min 30 segundos na velocidade espiga.
Retire e deixe levedar por 30 minutos ou até dobrar o volume.
Divida a massa em duas partes iguais e numa superfície polvilhada com farinha estenda cada parte com as mãos dando uma forma oval.
Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal. Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Pré aqueça o forno a 200 graus.
Com um garfo pique a massa e pincele abundantemente com azeite. Leve ao forno a 200º C, cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer numa rede.

Produtos Sovena

 
Olá.
Como estão todos? Espero que bem. Eu estou feliz. Foi um dia recheado de mimos.
A Sovena teve a gentileza de me enviar mais uns produtos por causa da nossa Parceria .
Fiquei super contente pois os azeites Oliveira da Serra e os óleos Fula são as minhas marcas de eleição e as que uso sempre nas minhas receitas.
Pois bem, muito gentilmente agradeço o recheado cabaz enviado :
 
- 1 litro de óleo de milho puro
 

Muito obrigada à Sovena e prometo que vou fazer bom uso dos produtos.
 
 

Passatempo Bom Sucesso / Em ponto de Rebuçado

Boa noite!
Recentemente, participei num passatempo promovido pela a Lília na sua página do facebook , em parceria com o Arroz Bom Sucesso.
O passatempo consistia em enviar uma receita, doce ou salgada, confeccionada com arroz e o prémio era um cabaz composto por alguns pacotes de arroz e um avental personalizado com o nome dos vencedores. 
Eu, fui uma das contempladas e recebi:

- 1 avental personalizado com o meu nome
- 1 pega de cozinha
- 1 pacote de 1kg de Arroz Carolino (recebi 2 de meio kilo)
- 1 pacote de 500 gr de arroz Carolino
- 1 pacote de 500 gr de arroz Aromático Agulha
- 1 pacote de 500 gr de arroz  Baby Rice
- 1 pacote de 500 gr de arroz Integral

NOTA: Na foto está também uma embalagem de 500 gramas de Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas IGP mas este não fazia parte do prémio. Foi um miminho para o blog.
  
                     
 Agradeço novamente à Lília Matias e à Orivárzea.

 

ARROZ DE FRANGO AROMÁTICO BOM SUCESSO COM COGUMELOS E LASCAS DE QUEIJO DA ILHA

Olá boa tarde. A Áurea do blog Receitas de Sedução lançou um desafio em parceria com a Orivárzea  e eu, mais uma vez resolvi aceitar.
O desafio tem como titulo "Um prato com Arroz!" em que serão oferecidos 5 cabazes de produtos da Orivárzea.
Os critérios de selecção dos vencedores são a originalidade da receita; inovação da mesma; apresentação e preparação rápida.
Pois bem, concorri com três receitinhas e uma delas foi esta:

Podem concorrer também até dia 22 deste mês! É só seguirem este link : http://receitasseducao.blogspot.pt/2013/05/arroz-de-acafrao-e-ervilhas-com-peixe.html
Ora vamos então à receita :

Ingredientes :

- 2 peitos de frango
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- Azeite Oliveira da Serra Clássico, q.b.
- Meio pacote de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- Vinho branco, q.b.
- Pimenta em grão, q.b.
- 2 medidas de arroz Aromático Bom Sucesso (usei 1 copo da água)
- 4 ou 5 medidas de água (o mesmo copo)
- Sal, q.b.
 

Preparação:

Corte os peitos de frango em bocadinhos de tamanho a gosto e tempere com sal.
Descasque a cebola e os alhos.

Faça um refogado, em lume baixo, com a cebola e os dentes de alho picados e o azeite, mexendo para não queimar. Junte a polpa de tomate, a folha de louro e o vinho e deixe refogar mais um pouco, continuando a mexer. 
Junte um pouco de água e deixe apurar. Quando estiver tudo refogadinho, junte o frango, e mais água e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver cozinhado adicione os cogumelos.

Depois junte as 4 medidas de água e o arroz e deixe este cozer, mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo. Vá adicionando mais água de maneira a não deixar secar o arroz e de modo a que este fique malandrinho.
Quando estiver cozinhado retire do lume, deite numa travessa e sirva com lascas de queijo da ilha por cima.


As minhas outras participações foram o arroz enformado e o risoto com camarão e mascarpone.

Espero que gostem de todas :)

 

12/05/13

Arroz Enformado - Uma homenagem à minha Avó Vina :)

Olá boa tarde.
Recordo-me bem quando a minha avó materna tinha à nossa espera quando chegávamos da escola, um belo de um arroz que ela fazia e que nos encantava com a apresentação que lhe dava.
O cheirinho que invadia a cozinha quando a minha querida avó nos fazia esta refeição era simplesmente fantástico. Como eu e a minha irmã gostávamos. E como era divertido vê-la, quando dava para isso, a fazer esta refeição.
Infelizmente, não tive tempo de aprender com ela os passos para fazer este arroz. Não porque não tenha tido tempo de lhe perguntar mas porque nunca fazemos questão de nos lembrar que haverá um dia em que os nossos mais queridos familiares nos vão deixar para sempre e que depois já não os temos ao pé de nós para nos ensinar. 
Deixamos sempre as perguntas e pedidos de ensinamentos para depois, certos de que haverá sempre um dia a seguir.
Assim, andando eu ao tempo para tentar reproduzir este prato, lembrando-me bem que continha salsichas, cenoura e ervilhas, mas não me recordando totalmente de como a Avó Vina o fazia, tentei recriá-lo o melhor que consegui.
Não meti cenouras pois não é coisa que agrade cá por casa,; substitui as ervilhas por soja pois era o que tinha e mesmo assim ouvi um marido a praguejar: "hummm, tanta coisa verde Maria Alexandra" e vi logo que a coisa não lhe agradava pois para me chamar assim..... não é normal :(
Bem, o facto é que estava com um tremendo receio de não conseguir desenformar o arrozinho e assim não fazer homenagem completa ao meu Anjo da Guarda. Mas... consegui, iupiiiii!!!!
Para ti avó, com todo o meu amor e saudade.
 

Ingredientes:
 
- 1 fatia grossa de fiambre da pá
- Meia cebola picada
- Soja, quantidade a gosto
- 6 salsichas pequenas
- 1 omeleta de 2 ovos
 
Preparação :
 
Corte o fiambre aos cubos. Entretanto corte as salsichas ao meio no sentido longitudinal e "forre" os gomos de uma forma de gelatina um sim um não. Nos outros gomos que ficam vazios pode colocar fatias de cenoura cozida (eu não usei).
Também pode forrar todos os gomos com salsichas - nesse caso a quantidade a usar será o dobro.
Num tacho colocar o azeite, a cebola e o colorau, com um pouco de água e deixar refogar em lume brando, mexendo para não pegar ao fundo.
Depois deitar a soja e cobrir com água. Temperar com sal e deixar cozinhar a soja.
Quando estiver cozinhada acrescentar o arroz e mais água para que coza o arroz. Tenha o cuidado de ir mexendo para não queimar.
Depois de cozido o arroz, junte os cubos de fiambre e  mexa. Apague o lume. Faça a omeleta e corte aos cubinhos. Acrescente ao arroz e envolva.
 
 
Deite tudo na forma com as salsichas e calque bem para ganhar forma.
Deixe arrefecer um bocadinho e depois desenforme para um prato.
Espero que gostem. Bom apetite!!!!