29/07/14

Chiffon de chocolate branco – Bolo tipo enqueijado

E este foi o segundo bolo que eu fiz na empreitada de ontem, porque o meu filho mais velho queria um bolo de chocolate branco. Peguei na receita do chiffon e substitui o chocolate de leite por branco.
Confesso que não me agradou, e acho que a ele também não muito. Fica um bolo enqueijado e enjoativo.
Por isso, já sabem, se tiverem por aí alguma boa receita de bolo de chocolate branco, podem partilhar comigo por favor? Obrigada.

 




Ingredientes para a massa:

5 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
125 gramas de chocolate branco, previamente pukverizado na bimby
1 chávena de água morna (100ºC)


Preparação:

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.
Deite os ovos no copo.
Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.
Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.
Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa o chocolate branco. Ligue na velocidade 3 e deixe mais 2 minutos a trabalhar.
Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos
Deite o preparado numa forma sem buraco.
Leve ao forno a 180º C cerca de 40 minutos (depende do forno mas no meu teve que ser 50)e a meio do tempo cubra a forma com papel de alumínio.




NOTA: Para cozer este bolo usei a forma Forma redonda alta d'AMetalúrgica .  

Chiffon de chocolate com doce de morango Sodifer

Bom dia, eu sou daquelas pessoas que no Verão tenho preguiça em ligar o forno.
Quer dizer, calor suficiente já está, e aumentá-lo com o calor do forno é demais, não concordam? Bem, mas como nos andava a apetecer um bolo caseiro já há muito tempo,foi ontem e fiz logo dois por causa das coisas.
Só me esqueci de um pormenor, este bolo deve ser desenformado frio e eu desenformei logo. Resultado, ficou logo dividido em quatro partes, sem se partir totalmente. 

 


Ingredientes para a massa:

5 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
125 gramas de chocolate em pó
1 chávena de água morna (100ºC)

Ingredientes para a cobertura:

Doce de Morango Sodifer Fruistar 
 




Preparação:

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.
Deite os ovos no copo.
Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.
Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.
Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa 125 gramas de chocolate. Ligue na velocidade 3, deite o chocolate em pó e deixe mais 2 minutos a trabalhar.
Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos
Deite o preparado numa forma sem buraco.
Leve ao forno a 180º C cerca de 40 minutos (depende do forno mas no meu teve que ser 50).

Cubra o bolo com o Doce de Morango Sodifer Fruistar .



NOTA: Para cozer este bolo usei a forma Trevo d'A Metalúrgica .                        




28/07/14

Parceria Chocolicor

Bom dia. Venho hoje anunciar uma parceria, recebida já na passada semana, entre este blog e a CHOCOLICOR .


A Chocolicor Doces & Licores Artesanais, é   uma pequena empresa de cariz familiar localizada nas Caldas da Rainha, e produz uma vasta gama de licores.
Embora a família já produzisse licores há décadas, a marca CHOCOLICOR surgiu apenas em 2005, inspirada na tradição familiar, e na inovação com a criação de licores únicos no mercado Português.

Os licores são todos elaborados de forma artesanal, com base em receitas antigas e familiares obtendo assim deliciosos licores, dos quais se destaca a famosa Ginja.
No entanto e para ir ao encontro dos gostos dos nossos clientes colocamos regularmente no mercado uma receita inovadora, assim demos sabor e corpo em 2005 ao nosso licor de Poejo com Menta, em 2007 ao nosso licor Místiko, em 2009 ao nosso licor Pimentinha, em 2012 ao nosso licor de Chocolate com Coco, e em 2013 ao nosso licor Chocomenta.

Em 2012 foi criada a marca GINJA CALDAS DE ÓBIDOS tendo como objectivo relembrar num só produto toda a história que Óbidos e Caldas da Rainha têm em comum. 
Ao longo do ano a empresa participa em diversos eventos gastronómicos de âmbito nacional onde poderá adquirir e provar os produtos da Chocolicor.




Visite também a página de facebook ou venha conhecer as instalações na Zona industrial das Caldas da Rainha, Lote 17-Bpt 2, Caldas Rª, Santo Onofre, Caldas da Rainha, Leiria, Portugal e contacte-nos através do 262 833 001.





Obrigada pelos licores enviados. 







21/07/14

Feijoada de Pérolas do mar e chouriço

Olá boa tarde.
Fiz uma feijoada algo inventada, mas que ficou bem boa.
Desde já peço desculpas pela fraca qualidade das fotos mas no último dia de férias tive um pequeno acidente com a minha máquina e ela foi-se. Está no arranjo. Por isso as fotos são improvisadas com o telemóvel.


Ingredientes: 

- 1 embalagem de pérolas do mar
- 1 chouriço cortado aos quadrados
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Sal Rui Simeão Tavira Sal, q.b.
- Azeite Oliveira da Serra q.b.
- 1 folha de louro Suldouro
- Pimenta Suldouro
- Vinho branco, q.b.
- 1 frasco de feijão manteiga
- 1 pacote de polpa de tomate

Arroz Aromático Bom Sucesso para acompanhar. 

Preparação Tradicional: 

Num tacho anti-aderente cobrir o fundo com azeite, picar finamente 1 cebola e 1 dente de alho, juntar 1 folha  de louro.
Deixar refogar em lume brando e ir juntando vinho para não secar e queimar, mexendo de vez em quando.
Juntar a polpa de tomate, as pérolas do mar e temperar com sal  e pimenta, juntar água e  deixar cozinhar. 
Cortar o chouriço em rodelas que são depois cortadas em quatro e juntar ao cozinhado. Deixar apurar um pouco. 
Adicionar o feijão, sem retirar o liquido e mexer. 
Deixar  ferver um bocadinho até estar a gosto.
Sirva acompanhado de Arroz Aromático Bom Sucesso de manteiga. 


14/07/14

Livro "Sumos e Águas Detox"

Boa tarde.
Apresento mais um livro que, gentilmente recebi, como resultado da minha parceria com a Esfera dos Livros .
Trata-se do livro "Sumos e Águas Detox" da nutricionista Lillian Barros. 

 

Este livro está dividido em 12 capítulos:

1 - O poder dos sumos detox
2 - Os ingredientes do seu sumo detox
3 - Como preparar o seu primeiro sumo funcional
4 - Sumos para emagrecer
5 - Sumos no feminino
6 - Sumos amigos do coração
7- Sumos antioxidantes
8 - Sumos energizantes (pré e pós treino)
9 - Sumos mineralizantes (peles, unhas, cabelos)
10 - Sumos express
11- Sumos para crianças
12 - Águas detox ou funcionais


Sinopse:

«Como nutricionista, trabalho há anos com os chamados sumos e águas detox. Nas minhas consultas, às minhas pacientes, comecei por implementar estes sumos e águas para as ajudar a emagrecer (…). Mas cada vez mais, aparecem-me pessoas com queixas não apenas relacionadas com o excesso de peso, mas também preocupadas com a celulite, o aspeto da pele, com o cansaço físico e psicológico, a falta de energia no seu dia-a-dia, o mau funcionamento de alguns órgãos, excesso de colesterol, falta de concentração e fraca memória. Para quê gastar dinheiro em suplementos vitamínicos quando podemos fazer os nossos próprios suplementos em casa, de forma rápida e económica?»


A nutricionista Lillian Barros traz-lhe mais de 100 deliciosas receitas de sumos e águas Detox que vão mudar a sua vida. Estas bebidas são uma ferramenta útil e poderosa no seu dia-a-dia, para emagrecer, combater determinadas doenças, ganhar energia, cuidar de si e da sua saúde. De que são feitos estes sumos tão benéficos para a saúde? Quais os ingredientes que devemos ter em casa? Que combinações fazer? Qual é a melhor hora para os beber? Existem contra-indicações? Como devemos conservá-los para não perderem propriedades? Fazer um jejum de líquidos é o aconselhado para desintoxicar? Quanto tempo? Devo coar estes sumos antes de os consumir eliminando toda a polpa e fibra? Estas e outras perguntas são respondidas neste livro que lhe revela ainda as propriedades dos ingredientes que deve utilizar e dos superalimentos como as sementes de chia, as bagas de goji, ou camu, spirolinaa, etc. O objetivo é que a partir destas receitas aprenda a fazer os seus próprios sumos, misturando os ingredientes mais adequados para si. Beba estes sumos e águas, e sinta no seu corpo e na sua saúde os efeitos destes sumos e águas detox!


Sinta no seu corpo e na sua saúde os efeitos destes sumos e águas detox.

12/07/14

Massa com frango, bacon e natas vegetais Sodifer

Olá. Trago uma sugestão fácil, rápida e deliciosa para uma refeição, quem sabe a tempo do vosso jantar.



 
 


Ingredientes para 4 pessoas :

- 1 peito de frango
- 100 gramas de cubos de bacon
- 1 pacote de natas vegetais Bravo Cream Sodifer
- 1 fio de azeite Oliveira da Serra
- Massa a gosto (cotovelos, macarrão...) q.b.
- Sal Rui Simeão Tavira sal e pimenta Suldouro, q.b.









Preparação :

Num tacho com água fervente, temperada com sal, coza a massa al dente.
Corte o peito de frango em bifes. Tempere com sal e pimenta e grelhe na chapa.
Numa frigideira funda anti aderente, coloque um pouco de azeite, corte o frango em tiras (eu uso uma tesoura de cozinha), junte o bacon e salteie.
Depois junte as natas, misture e deixe cozinhar um pouco.
Escorra a água da massa e deite num recipiente fundo. Adicione a mistura de frango, bacon e natas. Misture e sirva de imediato.

Bolo de Iogurte para os anos do Pedro


Boa  tarde, sei que estou um pouco atrasada na publicação deste post mas há uma razão para isso. De facto este post devia ter sido escrito a 24 de Junho de 2014 (que foi o dia dos anos do meu filho Pedro) mas no dia seguinte a blogger foi para o Evento da Teleculinária e depois doi arrumar malas para ir 1 semanita de férias.
Agora estou a ver se meto em ordem as coisas todas.
Assim, para os anos do Pedro houve o bolo preferido dele - iogurte - decorado com a fantástica pasta de açúcar branca da Sodifer e cujo tema foi o POU (um jogo para telemóvel).



Confesso que fiquei super fã desta pasta pois tem um agradável sabor e é extremamente fácil de trabalhar.


Ingredientes:

- Casca de 1 limão, de 1 laranja ou de 1 lima (ou 1 bocadinho de cada)
- 5 ovos
- 1 iogurte natural ou de sabor à escolha
- 110 gramas de óleo de girassol
- 400 gramas de açúcar
- 150 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Pulverize a casca do citrino escolhido 15 segundos na velocidade 9.
Coloque os restantes ingredientes no copo da bimby, excepto a farinha e o fermento, e misture 5 minutos na velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 segundos na velocidade 3.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, ou em forma de silicone que não precisa de ser untada (a menos que queira) durante cerca de 40 minutos.

NOTA: Para dar mais gosto e um toque pessoal ao bolo, pode adicionar umas gotas de essência/aroma a gosto - de preferência do mesmo aroma que o iogurte se não utilizar um natural.



06/07/14

Truques, Conselhos e Dicas

Olá, boa noite a todos. Após uma semana de férias, estou de volta e desta vim com uma nova rúbrica no blog, dedicada a truques, conselhos e dicas para utilizar na sua casa. Espero que gostem e que seja muito útil para todos. São excertos que vou recolhendo de diversos locais por onde vou passando. Para começar vou falar do SAL.

 
 
As utilidades do sal para a limpeza de casa

 O sal é um dos principais elementos que nunca faltam na cozinha desde os tempos mais remotos. Ainda que há alguns séculos fosse considerado um bem e uma fortuna, hoje em dia, você pode comprar sal a preços bastante acessíveis.
São muitas as contra-indicações do uso indiscriminado do cloreto de sódio para a alimentação, já que trás como consequência a hipertensão, problemas renais e retenção de líquidos. Entretanto, pode ser um grande aliado na limpeza de casa. Sendo assim, se o médico te proibiu o consumo de sal, aproveite para usá-lo na limpeza.

Usos do sal em casa

 § Mantém as flores frescas por mais tempo juntando uma pitada de sal na água do vaso de flor.
§ Controla as ervas daninhas dos jardins, ao espalhar o sal nas fendas das telhas ou nas suas bordas, onde geralmente essas ervas crescem.
§ Apaga as labaredas que o óleo pode produzir, atirando o sal em cima das chamas.
§ Retira a neve da rua e da calçada, polvilhando o sal sobre a neve ou geada, impedindo que essa cole no chão.
§ Repele as formigas, ao espalhar o sal na entrada de casa, em volta das janelas e por baixo das portas.
§ Seca a roupa no inverno, coloque um pouco de sal na água no último enxaguamento, para evitar que a roupa congele no varal, quando esse estiver a céu aberto.
§ Protege os móveis de vime, evitando que fiquem amarelados. Aplique o sal com uma escova húmida e deixe secar no sol.
§ Aumenta a vida útil das esponjas de banho ou cozinha. Depois de usá-las, coloque-as de molho na água com sal.
§ Evita a geada nas janelas de casa e do carro, ao esfregar uma esponja com água e sal.
§ Limpa o interior dos sapatos. Colocando um pouco de sal, elimina a humidade e o mau cheiro.

Usos do sal na limpeza de casa
 § Elimina toda a sujidade que se produz por queimas ou derramamento nas panelas, frigideiras, panela de pressão, forno e boca do fogão. Aplique bastante sal e retire com toalha de papel.
 
§ Retira as manchas de vinho dos tecidos. Deve secar com movimentos para cima, aplicando sobre a área atingida uma quantidade generosa de sal. Deixe por alguns minutos e depois enxágue a peça, caso se trate de uma roupa. Se for um tapete, varra e passe o aspirador.
 
§ Desodoriza e limpa o frigorífico. Aplique sal e água com gás na porta e dentro dele  por alguns minutos antes de descongelar ou limpar.
 
§ Elimina as manchas de ferrugem nos tecidos, misturando um pouco de sal com sumo de limão, humedecendo bem e depois secando ao sol. Lave depois, como de costume.
 
§ Apaga as manchas brancas sobre os móveis de madeira, depois de apoiar um copo ou algo molhado. Aplique uma camada de óleo e sal sobre a mancha, esfregue suavemente, deixe por uma hora e, então, retire.
 
§ Retira o óleo dos utensílios de ferro da cozinha. Espalhe um pouco de sal em cima deles e deixe por alguns minutos. Retire o excesso e lave como de costume. A mesma técnica pode ser usada para eliminar as manchas escuras de café e chá nas chávenas.
 
§ Reduz o mau cheiro nos frascos e garrafas, tanto de vidro como de plástico (mas, nessas últimas é mais fácil concentrar o cheiro). Adicione uma colher de sal dentro do recipiente e deixe por alguns minutos. Lave-o normalmente com detergente ou outro produto de limpeza.
 
§ Retira as manchas da banheira, lavatório da casa de banho e da cozinha. Faça uma mistura de aguarrás com sal. Aplique sobre as superfícies e deixe por 15 minutos. Desse modo, aquela incómoda cor amarela sairá. Depois, passe uma esponja húmida para retirar os excessos e ficar com as peças limpas.

§ Limpe os pisos de toda a casa. Adicione em um balde com água morna, meia chávena de sal. Limpe como de costume. Se o piso for de madeira, ele terá mais brilho e se for de cerâmica, você evitará que fique sujo em seguida.
 
§ Dá brilho às peças de bronze, estanho, prata e cobre. Faça uma mistura em partes iguais de vinagre, farinha e sal. Aplique nos objetos e deixe por quinze minutos. Retire com uma escova suavemente e seque com um pano seco. Depois é só polir.
 
§ Previne o acumular de gordura e mau cheiro no lavatório da cozinha. Prepare uma pasta com vinagre e sal espalhe e depois deixe que escoe pelo ralo.
 
§ Evita que o ferro de passar cole na roupa, adicione um pouco de sal na goma de passar, isso também faz com que os lençóis e as roupas de algodão fiquem com aspecto de novos.
 
§ Limpa as teclas amareladas do piano. Coloque sal e sumo de limão  num pano fino e com ele esfregue para ir removendo as manchas pela humidade ou com o uso constante. O mesmo tratamento pode ser usado nas peças de mármore ou de marfim.
 
§ Aumenta a vida útil das escovas, antes de usá-las pela primeira vez, submergi-las na água quente com sal. 
 
§ Dá brilho às cores das roupas ao lavá-las, como, por exemplo, as cortinas e os tapetes de fibras naturais.
 
§ Remove as manchas de suor da roupa. Coloque quatro colheres de sal num litro de água quente. Esfregue com uma esponja a roupa até que a auréola desapareça. 
 
§ Retira as manchas de sangue. Molhe a roupa na água fria com sal, lave em água com sabão e ferva. Apenas para roupas de algodão, linho e fibras naturais.