30/09/14

Uma grande Novidade

Boa tarde. Trago-vos uma  novidade que tenho a certeza que vai agradar e muito. 
Pelo menos a mim agradou e vou fazer todos os possíveis para estar presente. 

A Metalúrgica Bakeware Production SA vai participar na 24ª edição do STOCKMARKET!
De 5 a 7 de Dezembro no Centro Cultural de Belém em Lisboa, vamos levar as formas até ti e a preços incríveis!


Reservem um desses dias na vossa agenda e não deixem de passar por lá e aproveitem para trazer as formas deles que são de uma qualidade excepcional. 

Até lá. 




28/09/14

Esparguete com bacon e queijo para acompanhar cubos de frango em vinha d'alhos

Por vezes apetece-nos inventar. Então a mim, ui ui, só não o faço mais vezes porque a esquisitice dos meus três homens (leia-se marido e filhos) não o permite.
Mas a invenção desta vez foi elogiada pelos mais pequenos.
Resolvi então fugir ao tradicional esparguete cozido e misturei-lhe bacon frito e mistura de quatro queijos.
Serviu de acompanhamento para uns cubinhos de frango.
Aprovado!!


Ingredientes para a massa:

- Esparguete q.b (cá em casa foi para 4 pessoas)
- Água q.b.
- 1 cubo de manteiga de alho (usei da mimosa)
- 100 gramas de bacon aos cubinhos (usei marca DIA)
- Mistura de 4 queijos, q.b. (usei marca DIA)
- Azeite Oliveira da Serra para fritar o bacon, q.b.

Ingredientes para o frango:

- 3 peitos de frango cortado aos cubos
- Margarina para fritar, q.b.

Preparação do frango:

Corte os peitos de frango aos cubos e tempere-os com a vinha d'alho e a folha de louro.
Deixe marinar um pouco.
Frite-os em margarina em lume brando.

















Preparação da massa:

Coza o esparguete em água, sal e manteiga com alho, al dente.
Frite o bacon num tacho anti-aderente com um pouco de azeite.
Quando a massa estiver cozida escorra-a bem. Junte-lhe o bacon com o molho de o fritar e polvilhe com o queijo.




















Espero que gostem.
(nestas fotografias usei como base um guardanapo azul da linha Red Label)

26/09/14

Passatempo Mimosa Chef em Família

Bem, hoje, para alegrar um pouco este mês de Setembro que começou a ser há uns anos uma mês muito triste para mim, tive uma notícia para me alegrar um pouco. Depois de, também hoje,  ter recebido estes miminhos , soube que tinha ganho um passatempo da mimosa no qual participei aqui .
De facto hoje era o dia de anos da minha avó querida e que fez sete anos no passado dia 14 que ela já não os comemora. 
Por isso este prémio hoje teve um sabor muito especial para mim e até, confesso, me fez chorar. Obrigada Anjo da Guarda. Obrigada minha avó Vina. 
Deixo-vos aqui a minha participação que foi esta. 


Outono Vahiné

Olá boa tarde. Para acabar a semana fui surpreendida com duas notícias, mas da outra já falarei num outro post.
Foi com surpresa e agrado que recebi em casa uns miminhos da Vahiné
Há parceiros que estão sempre a presentear-nos e a Vahiné é um deles.
Pois é, desta vez foram-me enviados umas novidades da marca para celebrar o Outono e eu adorei. 


 

 Recebi:

- 8 formas de silicone para cupcakes
- 1 embalagem de preparado para cupcakes
- 1 pacote de cobertura de chocolate negro pronta a fundir
- 1 frasco de Rolinhos arco-íris
- 1 lápis de pasteleiro branco

Muito obrigada pelas ofertas Vahiné !! 


25/09/14

Mini caldeirada de sardinhas

Olá boa tarde. E quem disse que lá por os outros membros de um agregado familiar não gostarem de algo, não o podemos fazer só para nós? Afinal, por causa dos outros, não nos temos que privar daquilo que nos apetece comer, certo?
Pois foi isso mesmo que aconteceu e fiz uma mini caldeirada de sardinhas para mim, enquanto que para os dois filhos e marido fiz bifanas.













Ingredientes:

- 3 sardinhas médias
- Tiras de pimento verde e vermelho, q.b.
- 3 batatas cortadas em rodelas grossas
- Polpa de tomate (usei guloso) q.b.
- Água q.b.
- Vinho branco (usei DIA), q.b.
- Azeite Clássico Oliveira da Serra, q.b.
- Flor de sal Rui Simeão Tavira Sal, q.b.
- Pimenta Suldouro q.b.
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho pequeno

Preparação:

Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Forre o fundo de um tacho anti aderente com azeite e refogue a cebola e o alho em lume brando. Quando estiver a secar junte um pouco de vinho branco.
Adicione a polpa de tomate, o pimento, o sal, a pimenta e deixe apurar.
Depois junte as batatas e cubra com água suficiente para as tapar. Quando as batatas estiverem praticamente cozinhadas junte as sardinhas (com ou sem tripa). Deixe cozinhar.
Apague o lume e sirva.

Bom apetite!!


20/09/14

Bolachinhas de manteiga

Lembram-se de há uns dias eu ter publicado uma receita de bolachas que deveriam resultar muito bem no dispara biscoitos mas que foram um verdadeiro DESASTRE
E o quão desiludida fiquei porque já achava que era a única pessoa a não atinar com a maquineta? 
Pois bem, eu sei que vou parecer uma criança mas IUPIIIIIIIIIII, consegui! 
Afinal a culpa não era minha mas sim dele : o velhinho dispara biscoitos que era da minha mãe. Já deve contar com mais de 30 anos em cima, coitado. Tem razões para não funcionar correctamente não concordam? Está mesmo a pedir a reforma. 

 
Pois hoje, e como não sou mulher de desistir fácil, experimentei novamente mas desta vez com o dispara biscoitos da minha irmã. Antes de eu comprar um testei com o dela não fosse eu desiludir-me outra vez.
Ficaram perfeitas... lindas...fantásticas e eu bem feliz pois afinal também consigo usar este utensílio cada vez mais comum em todos os lares. 
Decorei algumas com pepitas de chocolate Vahiné
E eis o resultado : 







E pronto, uma bela caixa de bolachinhas que pelo andar da carruagem vão durar pouco... muito pouco!! 
 






18/09/14

Pizza de 3 sabores com cebola caramelizada

Olá.
Cá por casa somos fãs de pizza, especialmente os meus filhos. 
Nem sempre tenho tempo e/ou paciência para fazer massa de pizza em casa, especialmente quando o pedido é feito em cima da hora.
Por isso tento ter na minha arca congeladora, umas bases de pizza congeladas de compra.
Pronto, vamos à pizza. Por acaso foram duas. 

















Ingredientes para as duas pizzas: 

- 2 bases de pizza
- Molho de pizza Flor das Hortas 
- Frango frito temperado com vinha de alho Inconpil
- Mistura de 4 queijos
- Tiras de bacon frito, cortadas em pedaços
- Fatias de queijo flamengo, em pedaços
- Cebola caramelizada

Preparação da pizza 1:

Pincele a base da pizza com o molho. Cubra com a mistura dos quatro queijos (quantidade a gosto).
Por cima disponha o bacon frito, bocados de fatias de queijo flamengo e polvilhe com cebola caramelizada.
Leve cerca de 20 minutos ao forno a 180º C. 


Preparação da pizza 2:

Pincele a base da pizza com o molho. Cubra com a mistura dos 
quatro queijos (quantidade a gosto).
Por cima disponha o bacon frito, bocados de fatias de queijo flamengo e polvilhe com orégãos.
Leve cerca de 20 minutos ao forno a 180º C. 


14/09/14

Triângulos recheados com queijo e fiambre

Boa tarde a todos os que me visitam.
Espero que estejam a ter um excelente Domingo. 
Hoje para o almoço cá de casa experimentei uma receita que vem a revista "Momentos de Partilha" 46 de Setembro de 2014.



























Ingredientes para a massa:

- 230 gramas de água
- 30 gramas de manteiga
- 10 gramas de açúcar
- 20 gramas de fermento de padeiro fresco ou 2 colheres de chá (8 gramas) de fermento de padeiro seco Sodifer
- 530 gramas de farinha tipo 65
- 1 colher de chá de sal Rui Simeão Tavira Sal

Ingredientes para o recheio:

- 500 gramas de queijo flamengo Paiva
150 gramas de fiambre
- 30 gramas de cebola
- 150 gramas de tomate maduro
- 1 colher de chá de sal Rui Simeão Tavira Sal
- 1 pitada de pimenta Suldouro 
- 1 gema de ovo para picelar


Preparação da massa:

Coloque o copo a água, a manteiga, o açúcar e o fermento e aqueça 1 minuto, temperatura 37º C, velocidade 1. 
Adicione a farinha e o sal e amasse 2  minutos, velocidade espiga. 
Retire e deixe levedar cerca de 40 minutos em local morno ou até a massa dobrar de volume. 

Preparação do recheio: 

No copo limpo coloque o queijo e pique 5 segundos na velocidade 4. Retire e reserve. Coloque o fiambre o copo e pique 5 segundos na velocidade 4. Retire e reserve com o queijo.
Coloque o copo a cebola, o tomate, o sal e a pimenta e pique 4 segundos a velocidade 5**
Adicione o queijo e o fiambre reservados e envolva com a ajuda da espátula. 
Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa e com a ajuda de um cortador corte 18 círculos com 11 centímetros de diâmetro. Coloque no centro 1 colher de sopa de recheio, feche bem em forma de triângulo (ou outra que desejar)e coloque no tabuleiro com o fecho para baixo. 
Pinceel com gema de ovo e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Sirva mornos ou frios. 


NOTA: ** Optei por fazer um refogado com a 
cebola, o sal, a pimenta e 80 gramas de polpa de tomate, 4 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher, pois achei que os meus filhos iam preferir assim, E acho que não me enganei. 


10/09/14

Lasanha de Filetes de Atum

Boa tarde. Para primeira receita com o meu novo parceiro Conservas Nero fiz esta deliciosa lasanha de filetes de atum.




Ingredientes:


Recheio:

- Folhas de lasanha fresca, q.b.
- 1 cebola
- 1 pacote de polpa de tomate com mangericão e orégãos 
- 1 lata de cogumelos
- 2 dentes de alho
- Queijo ralado para polvilhar (usei queijo da ilha)


Molho Béchamel:

- 700 gramas de leite
- 70 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- Sal aromatizado com pimenta e alho em pó, a gosto

Preparação Bimby: 

Faça o molho béchamel, colocando no copo os ingredientes e programando 8 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.
Reserve.
Sem lavar o copo, pique a cebola e os alhos com o azeite, 8 segundos, velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 3.
Junte a polpa de tomate, o atum escorrido e os  cogumelos e programe 8 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher inversa.
No fim de pronto, deita-se um pouco de molho béchamel num tabuleiro, seguido de folhas de lasanha e de uma camada de recheio e uma dos filetes de atum. Vai-se fazendo assim e acaba-se com uma camada de molho béchamel.
Polvilha-se generosamente com o queijo e leva-se cerca de 20 minutos ao forno.


Preparação Tradicional:



Refogue a cebola com o alho e o azeite.
Junte a polpa de tomate, o vinho e o atum escorrido.
Tempere com sal e pimenta.
Reduza para o mínimo e deixar cozinhar por 15 minutos.
Pré aquecer o forno a 220ºC.
Montar a lasanha: coloque um pouco de bechamel no fundo de um pirex ou travessa própria, coloque uma camada de recheio e uma dos filetes de atum e cubra com placas de lasanha. Repita o processo até à última placa de lasanha. Aqui, deve cobrir com um pouco de molho bechamel e queijo.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até o queijo gratinar.

Faça o molho bechamel da seguinte maneira: 

Leve ao lume numa panela: 700 ml leite, 70 gramas de farinha, 50 gramas de manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar até ferver e engrossar, mexendo sempre. 






Parceria com as Conservas Nero

Olá boa noite. venho, com muito gosto, anunciar a minha mais recente parceria. Desta vez com as Conservas Nero .


Deixo-vos uma breve história da empresa bem como um  Vídeo que achei bem interessante. 

História da Empresa 

A Nero comercializa conservas de peixe de alta qualidade com marca própria. Procura constante inovação e reinvenção e privilegia a utilização de ingredientes de origem portuguesa.
Alguns exemplos dos produtos da Nero são o peixe espada preto de Sesimbra, os filetes de atum em azeite com alecrim da Serra da Arrábida (BIO), filetes de atum em azeite com presunto de Chaves e Azeitonas de Elvas (DOP).
Este projecto já centenário, procura recuperar o passado com os olhos no futuro.
A família Nero, de origem italiana, veio para Portugal em 1680. Instalou-se em Sesimbra com o objectivo de produzir e exportar peixe salgado e peixe seco. A par destas actividades, a família também comercializava sal e se dedicava à industria da pesca.
Foi a partir do início do séc. XIX que os Nero se dedicaram exclusivamente à conservação do peixe pelo sal, em Sesimbra e em Setúbal.
No inicio de séc. XX – em 1912 - Amadeu Henrique Nero, com apenas 23 anos de idade, juntamente com outros sócios, fundou a primeira fábrica de conservas.
Já em 1926, Amadeu Henrique Nero decidiu  dedicar-se  às conservas em azeite e molhos.
Em 1930, com a marca atum Catraio, que vinha desde a origem da fundação, a Nero ganhou a medalha de prata na Exposição Regional de Setúbal. Em 19 de Maio de 1932 foi dissolvida a empresa Nero & Cª .
Em 1938, o já afamado atum catraio, foi considerado uma iguaria Natalícia podendo por isso, ser considerado o percurssor das chamadas conservas gourmet de hoje.
Entretanto a fábrica Nero foi transferida de Sesimbra para Matosinhos. Começou por instalar-se num edifício situado na confluência das antigas ruas dos Camachos e do Burgal.
Em 1950, faleceu Amadeu Henrique Nero, sucedendo-lhe o seu filho Amadeu Rodrigues Nero, que já fazia parte da administração. A nova fábrica em Matosinhos foi inaugurada em 1958, tendo sido considerada na época uma das mais modernas do país.
Nos meados dos anos 60, a Nero adquiriu a "Fábrica Nacional de Conservas", em Setúbal..
Amadeu Rodrigues Nero faleceu em 1983 e sucederam-lhe os filhos Filipe Nero, que já fazia parte da administração e José Nero.
José Nero abriu, em 1992, no Montijo, uma pequena unidade para a produção de anchovas. e denominou-a "Consersul – Soc. de Conservas do Sul, Lda". Filipe Nero faleceu entretanto em 1993 e José Nero viu-se obrigado, em 1996, a encerrar a "Consersul" A actual “Conservas Nero” relançou, em Novembro de 2010, a marca atum Catraio, (filetes em azeite), produzindo-a segundo os métodos tradicionais de enlatamento manual.
No início de 2011, foi igualmente relançada a marca da conserva do bacalhau Naval, que, como foi referido, fora uma criação da Nero nos anos 40. A "Conservas Nero", sedeada no concelho de Matosinhos lançou, em Maio de 2011, com grande sucesso, um tipo de conserva nunca antes produzida: Filetes de Peixe Espada Preto em azeite. Esta novidade tem surpreendido positivamente todos os apreciadores de conservas.
Em 2013 foi lançado o atum em molho picante Naval, segundo a mesma receita destinada a mercados asiáticos nos anos 60, 70 e 80 e que atribuíram propriedades afrodisíacas nesses mesmos mercados a esse nosso tipo de conserva. Brevemente será lançada o paté de espadarte de Sesimbra e o atum com presunto de Chaves e azeitonas de Elvas.

O Sr José Nero, com quem já tive o prazer de falar ao telefone por várias vezes, teve a amabilidade de me enviar umas latas de Filetes de Atum Catraio.
Obrigada!! 


 


Bolachas de Manteiga

Estas bolachas são super fáceis de fazer e dão para usar no dispara biscoitos. Isto é, dão para quem o sabe usar, o que, infelizmente e tenho que confessar, não é o meu caso. 
Mas será que é o dispara biscoitos que não atina comigo ou sou eu que não atino com aquilo? Que frustração! 
Podem usar margarina mas ficam bem melhores se usarem mesmo manteiga. 




Ingredientes:

- 125 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar branco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos pequenos
- 500 gramas de farinha
- 10 gramas de fermento em pó

Preparação Bimby:

Junte no copo da bimby a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar e bata 5 minutos na velocidade 3 até obter um creme bem fofo. 
Adicione os ovo, a baunilha  e bata mais 1 minuto na mesma velocidade.
Envolva a farinha e o fermento com o auxílio da espátula. 
Molde as bolachas com o auxilio do dispara biscoitos,  num tapete de silicone (segurando com os dedos o tapete enquanto dispara a massa) ou molde com a mão (foi o que eu fiz, após mais uma tentativa falhada de lidar com a máquina) e leve ao forno até ver que estão prontas. 

Preparação Tradicional:

Junte na batedeira a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar e bata  até obter um creme bem fofo. 
Adicione os ovo, a baunilha e bata mais um pouco.
Envolva a farinha e o fermento com o auxílio de uma colher. 
Molde as bolachas com o auxilio do dispara biscoitos,  num tapete de silicone (segurando com os dedos o tapete enquanto dispara a massa) ou molde com a mão (foi o que eu fiz, após mais uma tentativa falhada de lidar com a máquina) e leve ao forno até ver que estão prontas. 



09/09/14

Nova imagem Mccain

Boa tarde. 
Venho dar-vos uma novidade sobre a McCain.
Sabiam que A McCain está a mudar? Pois é, a marca vai ter uma nova "cara".

McCain, uma nova imagem mas com a qualidade e o sabor de sempre.

Aproveite a promoção 50% nas lojas Pingo Doce para conhecer um novo produto e a nova imagem da McCain.



Pessoalmente acho esta nova embalagem mais atractiva e apelativa !!