27/04/16

Sapateira

Hoje fiz uma bela sapateira. A receita do recheio é do livro "O melhor da nossa Equipa" da Bimby. 


Ingredientes para o recheio:

-20 gramas de pão
- 1 ovo cozido
- 50 gramas de pickles
- 1 tira de pimento em conserva (não usei)
- 20 gramas de cerveja
-1 colher de chá de mostarda Paladin
-1 pitada de pimenta
- 6 gotas de tabasco
- 1 sapateira fêmea com 650 gramas, cozida

Preparação Bimby:

Coloque no copo o pão, o ovo cozido, os pickles e o pimento e pique 5 segundos na velocidade 9.
Adicione a cerveja, a mostarda, a maionese ou o molho à cervejaria, a pimenta e o tabasco e envolva 8 segundos, velocidade 3 1/2.
Junte o miolo da sapateira e misture 6 segundos, velocidade 4.
Coloque o recheio na carapaça e reserve no frigorífico cerca de 45 minutos. Sirva com tostas.


 Preparação tradicional:

Num processador de alimentos coloque o pão, o ovo cozido, os pickles e o pimento e pique . Adicione a cerveja, a mostarda, a maionese ou o molho à cervejaria, a pimenta e o tabasco e envolva tudo. 
Junte o miolo da sapateira e misture. 
Coloque o recheio na carapaça e reserve no frigorífico cerca de 45 minutos. Sirva com tostas.




























Como cozer sapateira

O tempo de cozedura de uma sapateira é de sensivelmente 14 minutos (- 1kg)
Coloque 60 gramas de sal por cada litro de água para tentar recriar a água do mar, junte folhas de louro, casca de cebola e deixar levantar fervura.
Juntar a sapateira e deixe cozer durante 14 minutos.
Retire e deixe arrefecer com gelo ou no congelador.

Nota: 

É preferível escolher uma sapateira fêmea pois estas têm tendência a estarem mais ‘cheias’, ou seja, mais saborosas.
Saberemos se uma sapateira é fêmea, pois os machos têm a parte que os permite distinguir mais estreita.


IMAGEM RETIRADA DA NET

SAPATEIRA DA ESQUERDA É FÊMEA E DA DIREITA É MACHO. 

6 comentários:

  1. Ai gosto gosto gosto e gosto....
    Que vontade de fazer....
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  2. Que excelente aspecto! Vou tentar fazer.
    Não sabia distinguir os machos das fêmeas... Obrigada pela explicação

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Lina. Faz, é simples.
      De nada, não tens que agradecer.
      Beijinhos

      Eliminar
  3. Acho que fica uma entrada bem gira e deliciosa! Beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Bela entradinha, sempre apetitoso

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt

    ResponderEliminar

Sejam bem vindos ao meu blog. Espero que gostem. Comentários e opiniões são bem vindos. Serão moderados e responderei assim que possível.
Obrigada
Alexandra