15/11/16

Bacalhau à gomes de Sá

Hoje proponho um delicioso bacalhau à Gomes de Sá.

Ingredientes: 


- 700 gramas batatas, descascadas e cortadas às rodelas
- 400 gramas de lombos de bacalhau Constantinos, demolhados
- 800 gramas de água
- 180 gramas azeite
- Sal q.b.
- 600 gramas de cebola
- 2 dentes alho
- Pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- Salsa picada q.b.
- Azeitona preta q.b
- 4 ovos cozidos


Preparação Bimby: 

Coloque as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.
Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve. 
No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.  Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 minutos, temperatura 100º C,  velocidade 1. 
Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 segundos na velocidade 4.
Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade colher inversa. 
Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.


2 comentários:

Sejam bem vindos ao meu blog. Espero que gostem. Comentários e opiniões são bem vindos. Serão moderados e responderei assim que possível.
Obrigada
Alexandra