31/01/16

Cupido Cupcakes

Olá.
Hoje fiz uns queques com um pacote de preparado da Vahiné.




Ingredientes:

- 1 pacote de base para cupcakes da Vahiné 
- 125 gramas de manteiga amolecida (usei vaqueiro sabor a manteiga)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de água
- 1 pacote de cupcake cream de chocolate da Vahiné
- Decorações Vahiné a gosto


Preparação Bimby:

Deite o conteudo da saqueta de preparado para cupcakes no copo da bimby. Adicione a manteiga derretida, os ovos e a água. 
Programe 2 minutos, velocidade 3.
Coloque formas de papel nas formas para cupcakes e leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 20 minutos.
Retire do forno,deixe arrefecer, coloque a cobertura e as decorações a gosto. 



Preparação Tradicional:

Deite o conteudo da saqueta de preparado para cupcakes numa taça. Adicione a manteiga derretida, os ovos e a água. Bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Coloque formas de papel nas formas para cupcakes e leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 20 minutos.
Retire do forno,deixe arrefecer, coloque a cobertura e as decorações a gosto.



29/01/16

Polvo à Americana

Hoje o meu almoço foi polvo. Mas, como não me apetecia o  tradicional, optei por algo diferente. Espero que gostem. 


Ingredientes:


- 1 polvo congelado - cerca de 800 gramas
- 1 cebola
- 80 gramas de manteiga com alho e ervas
- 1 cálice de brandy ou de aguardente velha
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal, q.b. 
- Pimenta q.b.
- 1  dl de natas


Preparação:
  
Coza o polvo com a cebola. Quando a cebola estiver macia, escorra o polvo, corte-o em bocados e leve de novo ao lume, noutro tacho, com a manteiga. Quando esta estiver derretida regue o polvo com o brandy e puxe fogo. Agite o recipiente até a chama se apagar. Polvilhe com a farinha, mexa e regue como vinho branco. Adicione a polpa de tomate e misture bem. tape o tacho e ferva sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, junte as natas e logo que retome fervura retire do lume.

  



26/01/16

Esparguete com camarão e natas

E que tal um esparguete rápido e fácil para o jantar ?
Inventei, saboreei e adorei. Não fiz quantidades certas por isso apenas vou indicar os ingredientes.




Ingredientes:

- Esparguete q.b.
- Camarões cozidos descascados q.b.
- 1 caldo de marisco
- Sal q.b. (o caldo já é salgado)
- 1 pacote de natas
- Manteiga de alho com ervas para alourar os camarões (usei 4 cubos)
- Salsa q.b.
- Pimenta, q.b.
- Alho em pó q.b.
- Salsa picada q.b.

Preparação tradicional: 

Ferva água com o caldo de marisco.
Adicione o esparguete e verifique se necessita de sal.
Coza-o al dente.
Entretanto descasque os camarões e leve-os a saltear numa frigideira com a manteiga de alho. No fim de loirinhos, adicione as natas, a pimenta, a salsa picada e o alho.
Deixe ferver,
Sitva o esparguete com esta mistura por cima.
Bom apetite.


25/01/16

Arroz integral de pato

Boa tarde.
Confesso que nunca tinha provado o arroz integral.Achei que não gostava e que ficaria esquisito depois de cozinhado.
Pois, foi hoje que o testei. Este tipo de arroz traz alguns benefícios para a nossa saúde.
Demora bastante mais tempo a cozer e não dilata, ou seja, a quantidade que se usar é a quantidade final que se irá ter.
Ao contrário dos outros tipos, basta deitar numa panela com água fervente, temperada com sal e manteiga ou azeite, mexer, tapar e deixar cozer pelo menos 30  minutos.



Ingredientes:

- Meio pato cozido e desfiado, sem pele
- 2 chávenas de arroz integral Bom Sucesso
- 4 chávenas de água (tive que ir adicionando mais)
- Meio chouriço de carne
- Sal, q.b.
- Manteiga ou azeite q.b.

Preparação:

Coza o pato em água com sal. Retire-o da água. Deixe arrefecer um pouco, retire-lhe a pele e desfie-o.
Num tacho anti-aderente, deite as duas chávenas de arroz com o dobro da água, retifique os temperos, mexa e tape  o tacho, deixando o arroz cozer em lume brando cerca de 30 minutos, Vá verificando se o arroz necessita de mais água e se no final do tempo está cozido
Entretanto corte meio chouriço aos pedacinhos e algumas rodelas para depois colocar por cima do arroz de pato antes de o levar ao forno.
Misture o pato desfiado com os bocadinhos de chouriço.
Depois de cozido o arroz, misture-lhe o pato reservado, coloque num tabuleiro de forno, enfeite com rodelas de chouriço e leve 10 a 15 minutos ao forno.




24/01/16

Água Multivitaminada

Boa tarde. Hoje fiz a minha primeira receita Detox. Comecei por uma água.
Acho que ficou bastante saborosa.


Ingredientes:

- 1 laranja lavada e com casca, cortada às rodelas
- 1 limão lavado e com casca, cortado às rodelas
- 5 rodelas de gengibre
- Framboesas frescas - quantidade a gosto
- 3 paus de canela
- 1 pitada de alecrim

Preparação:

Com a mandolina V3 da Borner corte as rodelas de limão, laranja e gengibre usando a placa de rodelas virada para o lado mais grosso.
Coloque-as num jarro ou frasco bonito e cubra com água bem fresca.
Junte os paus de canela, as framboesas e o alecrim.


20/01/16

Produtos Paladin - Mendes Gonçalves

Olá novamente.
Eis o segundo presente que o blog recebeu hoje. Um lote de produtos Paladin .



O que trazia:

- Piri Piri Sacana limão
- Piri Piri Sacana extra picante
- Ketchup à portuguesa 450 gramas
- Saquetas de mostarda
- Saquetas de maionese
- Molho à cervejaria
- Frasco de molho de azeitonas e oregãos
- Frasco de molho de azeite e limão
- Frasco de molho tempero frango assado com limão
- Frasco de massa de alho com limão e ervas

Muito obrigada !!

Produtos Bom Sucesso

Boa tarde.
Ano novo, altura de renovar parcerias.
Hoje já recebi produtos de dois parceiros. E o primeiro a fazer-me, pessoalmente,  uma oferta foi a Orivarzea.
A simpática Anabela trouxe-me este belo cabaz.


- 3 kg de arroz Bom Sucesso Carolino
- 3 kg de arroz Bom Sucesso Agulha
- 3 pacotes de meio kilo cada de arroz Baby Rice
- 3 pacotes de meio kilo cada de arroz Bom Sucesso Integral
- 3 pacotes de meio kilo cada de arroz Bom Sucesso Aromático

Muito obrigada !!


19/01/16

Rebuçados caseiros para a tosse e dor de garganta

Olá. 
Agora que é tempo das gripes, constipações, dores de garganta, etc, estamos sempre a caminho da farmácia não é? 
Pois bem, o meu filho mais novo já se começou a queixar e eu andei nas minhas pesquisas e encontrei AQUI  uma receita de rebuçados caseiros para a tosse e dor de garganta!
Resolvi fazer mas, para meu azar, ele não gostou do sabor picante (mas muito ligeiro). Não faz mal, pois há quem goste e não se vão estragar concerteza. O certo é que eu ontem estava a começar com tosse, comi um ou dois, e hoje ainda não tossi.


Ingredientes:

- 1 chávena de açúcar (usei as cup que levam 250 ml)
- 1/2 chávena de água
- 1 colher (sopa) de sumo de limão 
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/4 colher (chá) de cravinho em pó


Preparação:

Num tacho anti-aderente, aqueça em lume brando todos os ingredientes, na ordem que está em cima.
Vá mexendo com uma colher e deixe cozinhar durante 20 minutos. 
Passado esse tempo, retire a panela do lume e deixe a calda descansar (por quanto tempo? Depende da aparência pois precisa ficar muito grossa.
Enquanto ela descansa, prepare um tabuleiro com papel vegetal ou papel manteiga, Assim que a consistência estiver grossa, com uma colher ou uma seringa/saco de pasteleiro vá formando as pastilhas no tabuleiro (eu não precisei pois a calda ficou tão grossa que só consegui mesmo tirar com a mão e no final tirei tudo inteiro e tive que partir aos pedaços).
Deixe descansar 20 minutos e polvilhe com açúcar para evitar que as pastilhas se colem umas às outras.
Use de 3 a 5 por dia (deixando dissolver na boca), especialmente para aliviar a irritação na garganta e combater a tosse.


Nota transcrita do site de onde retirei a receita: 

Este remédio caseiro vai trazer um grande alívio para a sua garganta em caso de tosse ou dor de garganta. Aprenda a fazer estes rebuçados caseiros naturais, e livre-se das infecções na garganta e acabe com aquela tosse irritante.
As pastilhas vendidas na farmácia, na sua maioria, contêm produtos químicos pesados ​​e ingredientes prejudiciais, incluindo corantes e aditivos.
Esta  pastilha caseira é feita com ingredientes simples.
Além de ser uma forte ajuda contra gripes e constipações terríveis, é uma receita que exige apenas alguns passos simples de preparação.
E pode ter certeza de que esta pastilha caseira é muito superior a qualquer pastilha industrial.
Para começar, é livre de conservantes e de outros químicos.
Na sua poderosa fórmula destacam-se o mel, o limão, o cravo e o gengibre, todos com efectiva acção contra vírus e bactérias.
Juntos nesta pastilha natural, estes quatro ingredientes vão tratar a dor de garganta, combater a tosse e actuar também contra a gripe.

15/01/16

Pérolas do mar guisadas em molho de tomate cherry com chili

Uma agradável e rápida sugestão para o almoço.



Ingredientes:

- 1 embalagem de Pérolas do mar
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- Polpa de tomate cherry com chili da Guloso (cerca de 1/4 de frasco)
- 4 batatas grandes cortadas em pedaços
- Vinho branco q.b.
- Água q.b.
- Azeite q.b.
- Sal, q,b.


Preparação Tradicional:

Na panela de pressão, cubra o fundo com azeite, deite a cebola e o alho picadinhos e deixe refogar. Quando começar a secar junte um pouco de vinho branco e mexa. Deixe apurar.
Adicione a polpa de tomate cherry com chili e apure mais um pouco, sem deixar queimar.
Junte as pérolas do mar temperadas com sal, a água e feche a panela de pressão. Coloque o pipo e quando este começar a rodar deixe cozinhar 15 minutos.
Terminado o tempo, apague o lume, deixe o vapor sair e abra a panela. Adicione as batatas e água suficiente para as cozer (verifique tempero).
Deixe cozinhar em lime médio, mexendo ocasionalmente.



12/01/16

Bolo de chocolate e amêndoa

Olá boa tarde. 
Depois de, com esta receita (abrir link para ver), ter conseguido ganhar o livro “Bimby®, Bolos e Sobremesas” - aliás, a receita também faz parte dele - fiz hoje um bolo também de lá.
Já foi testada e aprovada pelo meu filho mais novo que, ao contrário da mãe, gosta de chocolate. 

Ingredientes:

- Farinha q.b. para polvilhara forma
- 250 gramas de amêndoa sem pele
- 250 gramas de açúcar
- Casca de 1/2 limão (só a parte amarela)
- 5 ovos
- 100 gramas de manteiga, mais q.b. para untar a forma
- 200 gramas de chocolate para culinária partido em pedaços
- Cacau em pó q.b. para polvilhar
- Framboesas para guarnecer (como não tinha usei cerejas em calda)

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C (cerca de 10 minutos).
Unte uma forma de fundo amovível, de 24 cm, com a manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no copo a amêndoa e triture 10 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o açúcar e a casca  de limão e triture 10 segundos na velocidade 9.
Adicione os ovos e a manteiga e aqueça 2 minutos, temperatura 70º C, velocidade 4.
Adicione o chocolate partido em pedaços, deixe amolecer 1 minuto e misture 20 segundos  na velocidade 6.
Junte a amêndoa reservada e envolva com a ajuda da espátula. Deite na forma e leve ao forno a 18º C cerca de 25 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. No momento de servir polvilhe com o cacau em pó e guarneça com as framboesas (ou cerejas). 




Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C (cerca de 10 minutos).
Unte uma forma de fundo amovível, de 24 cm, com a manteiga e polvilhe com farinha.
Triture a amêndoa num processador (ou use já ralada). Retire e reserve.
Triture também o açúcar e a casca  de limão. 
Num tacho coloque os ovos e a manteiga leve a derreter. Adicione o chocolate partido em pedaços, deixe amolecer. Misture bem.
Junte a amêndoa reservada e envolva com a ajuda de uma colher. Deite na forma e leve ao forno a 18º C cerca de 25 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. No momento de servir polvilhe com o cacau em pó e guarneça com as framboesas (ou cerejas). 


08/01/16

Risotto de camarão, cogumelos e açafrão

Boa tarde. 
Hoje para o almoço fiz um risotto de camarão com cogumelos e açafrão. Ficou delicioso mas para a próxima meto menos quantidade de arroz pois 250 gramas é exagerado para 2 pessoas. 
A receita veio daqui 


Ingredientes:

-1 colher de chá de açafrão
-1 cebola, pequena
-1 dente de alho
-100 ml de vinho branco 
-250 gramas de arroz arbóreo
-750 gramas (7,5 dl) de água quente
- 15 camarões 80/100
- 300 gramas de cogumelos 
- 6 colheres de chá de queijo parmesão ralado
- Sal qb
- 30 gramas (3 dl) de azeite

Preparação Bimby: 

Coloque a cebola o alho e o azeite e programe 5 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos que ficarem agarrados ao copo, junte o açafrão e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 5. Junte o vinho branco, a água, o arroz e o sal e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Junte os camarões descascados e os cogumelos e passe a espátula no fundo para não agarrar. Volte a programar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Vá verificando se necessita de mais líquido, já que a quantidade a utilizar é muito variável da qualidade do arroz utilizado e do gosto de cada um (se gostam do risotto mais ou menos molhadinho).
No fim do tempo incorpore o queijo parmesão ralado.
Sirva num prato fundo para manter a temperatura.



Preparação Tradicional:

Coloque num tacho anti aderente, a cebola e o alho picadinhos com o azeite. Deixe refogar em lume brando sem deixar queimar. Junte o açafrão e mexa. Junte o vinho branco, a água e o arroz e o sal e deixe cozer (mexa, muito de vez em quando com um garfo).
A meio da cozedura junte os camarões descascados e os cogumelos e deixe acabar de cozer. Vá verificando se necessita de mais líquido, já que a quantidade a utilizar é muito variável da qualidade do arroz utilizado e do gosto de cada um (se gostam do risotto mais ou menos molhadinho).
No fim do tempo incorpore o queijo parmesão ralado.
Sirva num prato fundo para manter a temperatura.



06/01/16

Bolo de laranja com sementes de papoila

Hoje fiz um bolinho de laranja para o lanche, mas apeteceu-me dar-lhe um toque diferente. Acrescentei sementes de papoila. 



Ingredientes:

- 1 Laranja inteira com casca fina
- Sumo de 2 laranjas
- 250 gramas de açúcar
- 100 gramas de óleo
- 4 Ovos
- 300 gramas de farinha
- 2 Colheres de chá de fermento
- Sementes de Papoila (quantidade a gosto)

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
No copo coloque a laranja inteira com o sumo de 1 laranja e programei 15 segundos, velocidade 9.
Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 minutos, 37º C, velocidade  4.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos na velocidade 3. Junte as sementes de papoila e misture uns segundos na velocidade 3. 
Coloquei numa forma untada e leve ao forno 30 minutos.


Terminado o tempo, retire do forno, verifique se está cozido (faça o teste do palito) deixe arrefecer e regue com o sumo da outra laranja laranja.




01/01/16

Massa Chinesa

Se Maomé não vem à montanha vem a montanha a Maomé. Ao tempo que me andava a apetecer comer comida chinesa e por isso resolvi fazer  em casa uma chinesada para o meu primeiro jantar de 2016.
 

Ingredientes:

- Miolo de camarão - quantidade a gosto
- 1 pacote de mistura chinesa
- 1 lata pequena de cogumelos
- 1 cenoura (para a descascar usei o meu descascador da Borner)
- 50 gramas de azeite
- 1 dente de alho
- 50  gramas de cebola
- Mistura de ervas para massas
- 5 gramas de molho de soja
- 35 gramas de vinho branco
- Meio caldo de marisco
- Uma placa e meia de massa chinesa


Preparação Bimby:

Coloque a massa chinesa num pirex e cubra com água a ferver. Deixe apenas uns minutos para que não fique demasiado mole.
No copo da Bimby deite a cebola e o alho descascados , o azeite e a cenoura descascada e partida aos pedaços. Pique a gosto na velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o vinho ou vinagre, o molho de soja e a mistura de ervas e programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Junte  a mistura chinesa, os cogumelos, o caldo de marisco e o miolo de camarão e envolva 3 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. 
Adicione a massa escorrida e programe 1 minuto e meio na mesma velocidade e temperatura (se verificar que a massa está muito rija, programe mais um tempinho). 



Tarte 3 chocolates sem base de bolacha

Olá.
Espero que tenham tido uma excelente passagem de ano.
Desejo que 2016 seja em tudo melhor do que o anterior. Muita paz, muita saúde, muito amor para todos são os meus votos.
Também muita amizade, mais solidariedade e menos inveja no nosso Mundo.
O meu último doce de 2015 foi uma tarte três chocolates mas sem a base da bolacha, e foi a sobremesa que levei para a nossa passagem de ano passada no calor da família.




Ingredientes:

- 150 gramas de chocolate negro 
- 150 gramas de chocolate de leite 
- 150 gramas de chocolate branco
- 750 gramas de natas
- 750 gramas de leite
- 100 gramas de açúcar 
- 3 pacotes de cuajada
Preparação:
Da camada de chocolate negro:
Deita-se o chocolate partido em pedaços no copo e tritura-se com uns golpes de turbo. Junta-se 50 gramas de açúcar, 250 gramas de leite, 250 gramas de natas e uma saqueta de cuajada. Programa-se 7 minutos, temperatura 90º C, velocidade 5.
Coloca-se sobre a base de bolacha, com a ajuda de uma concha para amortecer a queda. Deixamos arrefecer até que endureça.
Da camada de chocolate de leite:
Deita-se o chocolate partido em pedaços no copo. Junta-se 50 gramas de açúcar, 250 gramas de leite, 250 gramas de natas e uma saqueta de cuajada. Programa-se 7 minutos, temperatura 90º C, velocidade 5. Com um garfo raie a superfície da camada do chocolate negro, para facilitar a união das duas camadas. Deita-se sobre a mistura do chocolate negro com a ajuda de uma concha para amortecer a queda. Deixamos arrefecer até que endureça.
Da camada de chocolate branco:
Deita-se o chocolate partido em pedaços no copo e tritura-se com uns golpes de turbo. Junta-se 250 gramas de leite, 250 gramas de natas e uma saqueta de cuajada (NÃO DEITE TODA). Programa-se 7 minutos, temperatura 90º C, velocidade 5. Com um garfo raie a superfície da camada do chocolate negro, para facilitar a união das camadas. Deita-se sobre a mistura do chocolate de leite Deita-se sobre a mistura do chocolate negro com a ajuda de uma concha para amortecer a queda. Deixamos arrefecer até que endureça.
Vai a solidificar no frigorífico até ao dia seguinte.
Notas:
1 -  Devem-se deixar assentar as camadas dos chocolates antes de levar ao frigorífico.
2 – Após fazer a camada do chocolate preto, não necessita lavar o copo da Bimby para fazer a camada do chocolate de leite.
Para fazer a camada do chocolate branco, o copo deverá estar lavado e limpo.