28/02/16

Empadão de camarão

Boa tarde.
E o que  fazem se vos sobra puré de batata da refeição anterior? Deitam-no fora? Não, eu decidi dar-lhe uso.
Fugi ao tradicional empadão de carne e magiquei algo diferente. Pode parecer esquisito mas garanto que ficou muito bom e foi aprovado pelo maior critico cá de casa.



Ingredientes:

- Puré de batata
- Miolo de camarão grande
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.
- Piri-piri Margão q.b.
- Colorau Margão q.b.
- Alho moído Margão q.b.
- Pimenta branca Margão q.b.
- Manteiga de alho
- Gema de ovo batida para pincelar


Preparação:

Coloque um tacho com água se sal ao lume e quando começar a ferver junte o camarão e deixe cozer 3 a 4 minutos (ou até estar ao seu gosto).
Retire do lume e escorra o camarão com o auxílio de um coador.
Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de manteiga de alho  e deixe derreter. Junte o camarão, salpique generosamente com alho moído, um pouco de pimenta, de colorau e de piri piri. Deixe saltear um pouco,
Num tabuleiro de forno coloque uma camada de puré de batata, no meio disponha o camarão salteado e finalize com uma outra camada de puré.
Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º C.



26/02/16

Produtos Sodifer

Muito boa tarde.
Recebi mais uns fantásticos produtos da Sodifer .

- Pasta de açúcar branca
- Pasta de açúcar castanha
- Pasta de açúcar vermelha
- Pasta de açúcar rosa escuro
- Pasta de açúcar azulão
- Gb Panol spray desmoldante
- Saquetas de Fermipan


25/02/16

Savarin rápido molhadinho

Hoje resolvi fazer um bolo do meu livro espanhol da Bimby - "Repostería y Pastelaría con Thermomix".
Apenas alterei um ingrediente pois a calda leva rum e eu usei licor Frangélico.
Tive um pequeno esquecimento, não untei a forma e pensei, pronto ... lá se vai o meu bolo.
Mas, surpresa das surpresas, ele saiu lindo e inteiro quando o desenformei.
Isto só é mesmo possível com as formas d'A Metalúrgica. São mesmo boas. As melhores que já usei.


Ingredientes para o bolo:

- 6 claras de ovo
- 6 gemas de ovo
- 1 pitada de sal
- 200 gramas de açúcar
. 200 gramas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 150 gramas de manteiga derretida

Ingredientes para a calda:

- 300 gramas de água
- 150 gramas de açúcar
- 100 gramas de licor

Preparação do bolo Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma de buraco (usei a de Savarim) e reserve.
Encaixe a borboleta no copo da bimby, deite as claras, o sal e uma colher do açúcar do bolo e programe 6 minutos, velocidade 3,5.
Retire do copo e reserve numa taça grande.
Sem lavar o copo e com a borboleta encaixada, junte os restantes ingredientes e programe 2 minutos, temperatura 50º C, velocidade 2.
Junte a massa à claras reservadas, envolvendo com cuidado. Leve ao forno 30 minutos.

Preparação da calda:

No copo limpo deite o açúcar e a água e programe 10 minutos, temperatura 100º C, velocidade 2.
No fim junte o licor e misture uns segundos.

Desenforme o  Savarim quente e regue-o com a calda também quente.



Preparação Tradicional do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma de buraco (usei a de Savarim) e reserve.
Bata as claras em castelo bem firme, com o sal e a colher de açúcar. Reserve.
Bata todos os outros ingredientes até obter uma mistura homogénea. Por fim envolva bem as claras reservadas.
Leve ao forno 30 minutos.

Preparação Tradicional da calda:

Num tacho deite o açúcar e a água e ferva 10 minutos.
No fim junte o licor e misture uns segundos.

Desenforme o  Savarim quente e regue-o com a calda também quente.



19/02/16

PANACOTTA

Uma Panacotta sabe sempre bem. Pelo menos a mim, que adoro.



Ingredientes:

- 300 gramas de leite
- 100 gramas de açúcar
- 200 gramas de natas
- 1 pacote de cuajada (ou 6 folhas de gelatina)

Preparação Bimby:

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 7 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 4  (se usar a gelatina tem de a demolhar e derreter num bocadinho de água quente).
Passe uma ou várias forminhas por água fria e deite o preparado.
Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas ( o ideal é ser de um dia para o outro).


Preparação Tradicional:

Leve ao lume, num tacho antiaderente, o leite, o açúcar e a cuajada. Mexa tudo muito bem e deixe ferver um pouco. Junte as natas e mexa imediatamente.
Retire do lume e deite nas formas.


Desenforme e sirva com a cobertura que desejar.  




Bacalhau com natas

Olá, boa tarde. 
Hoje para o almoço houve um belo bacalhau com natas. Dei-lhe um toque de queijo por cima.


 Ingredientes:

- Pão duro
-  200 gramas de cebola
-  2 dentes de alho
-  50 gramas azeite (2,5 dl)
-  400 gramas de bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido
-  400 gramas de batata palha
- Béchamel
- Mistura de 2 queijos, q.b.

Para o Molho Béchamel:

- 1000 gramas leite (1 litro)
- 100 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- Sal, q.b.
- Pimenta, q.b.
- Noz-moscada, q.b.
-  200 gramas de natas

Preparação Bimby:

Coloque no copo o pão e rale 12 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 segundos na velocidade 5
e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o bacalhau e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade
inversa, colher de pau.
Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.


Preparação do Béchamel :

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture 8 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Adicione as natas e programe 2 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.


Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.
Decore com o pão ralado reservado e o queijo e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.


Preparação Tradicional :

Descasque os alhos e a cebola e pique-os finamente.
Deite num tacho anti aderente e junte o azeite e deixe refogar em lume brando. Adicione o bacalhau desfiado e bem escorrido e deixe cozinhar.
Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.

Preparação Tradicional do Béchamel:

Coloque num tacho o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe engrossar, mexendo sempre.
Adicione as natas e deixe mais um pouco ao lume.


Pré-aqueça o forno a 180°C.
Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.
Decore com pão ralado e queijo e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.


18/02/16

Bolo de laranja

Olá boa noite. Com este "calor esquisito" que se faz sentir, sabe bem uma fatia de bolo e um chá ou café, não concordam? 
Pois que saia um bolo de laranja.



Ingredientes:

- 260 gramas de açúcar
- 2 laranjas
- 4 ovos
- 200 gramas de natas
- 100 gramas de manteiga
- 250 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó


 
Preparação:

Coloque o açúcar e a raspa de 1 laranja no copo da bimby e pulverize 15 segundos na velocidade 5.
Coloque a borboleta nas lâminas, o sumo das 2 laranjas, os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 5 minutos na velocidade 4.
Aqueça o forno a 180º C. Retire a borboleta e junte a farinha e o fermento. Envolva 20 segundos na velocidade 3.
leve ao forno numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos.


13/02/16

BOLACHAS DE LEITE CONDENSADO E MAIZENA

Boa noite. Gosto tanto destas bolachinhas que de vez em quando tenho que as fazer. 
A massa é muito difícil de moldar, por isso eu uso uma colher para meter montinhos no tabuleiro.
Devem ser distanciados entre si pois as bolachas crescem. 
Como estamos perto do Dia de S. Valentim, dei-lhes um toque especial, cortando-as no fim de cozidas com um cortante coração. 

Ingredientes: 

- 120 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 40 gramas de açúcar
- 200 gramas de leite condensado
- 1 gema de ovo
- 350 gramas de Maizena
- 100 gramas de compota a gosto para colocar no centro (opcional)


Preparação Bimby: 

Pré-aqueça o forno a 180º C. Deite no copo da Bimby a manteiga, o leite condensado, o açúcar e a gema de ovo e misture 20 segundos na velocidade 4.
Adicione a maizena e torne a misturar 20 segundos na velocidade 4.
Molde bolas do tamanho de uma nóz e achate ligeiramente com a palma da mão. Se desejar colocar o doce, faça pressão com a ponta do dedo no meio da bolacha e coloque um pouco de doce. Leve ao forno durante 15 minutos.



Preparação Tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 180º C.


Numa taça bata bem a manteiga, o leite condensado, o açúcar e a gema de ovo .Adicione a MAIZENA e torne a misturar , envolvendo cuidadosamente..
Molde bolas do tamanho de uma nós, coloque num tabuleiro,  e achate ligeiramente com a palma da mão (ou coloque montinhos num tabuleiro com a ajuda de uma colher ).
Se desejar colocar o doce, faça pressão com a ponta do dedo no meio da bolacha e coloque um pouco de doce. Leve ao forno durante 15 minutos.




Espero que gostem tanto como eu.






09/02/16

Iswari no Chocolate em Lisboa

Olá muito boa tarde.
Hoje está um daqueles dias em que não apetece fazer nada.
No passado dia 6 de Fevereiro, fui ao Chocolate em Lisboa. 
Tive a sorte de ser presenteada pela Iswari com um convite e não podia faltar (após um dia extremamente cansativo, lá fui eu de rastos), com o marido e filhos. 
Para além do bilhete tive o privilegio de trazer um delicioso presente para casa e de conhecer a Ana Catraio e o João Brito, ambos uma simpatia.
Obrigada por tudo.


Macaccino Sensual 
- Mix D'Amorheart emoticon
- Exótico
- 2 chocolates



Adoro o Macaccino Sensual, com a sua exótica mistura de cacau cru em pó, maca, gengibre, açúcar de coco, pimenta caiena, cardamomo e canela.
Hum, de sabor tão delicioso e ao mesmo tempo tão atrevido.

"O Mix d’Amor, um produto exclusivo Iswari, é uma mistura de Amêndoas desidratadas, com doces bagas Goji e deliciosas Amoras Brancas
e constitui um lanche saudável e saboroso, pronto a consumir diretamente da embalagem, a qualquer hora do dia. O contraste apaixonante de texturas e sabores faz desta mistura a opção perfeita a qualquer hora do dia, para um leve snack...com muito amor!"




05/02/16

Sabores Fruut

A Fruut teve a gentileza de me enviar um kit com 1 embalagem de 4 dos sabores dos seus snacks.



- Pêra Rocha
- Maçã Verde Intenso
- Maçã Vermelho Doce
- Canela Exótica
- 2 marcadores de livros
- 1 porta-chaves


Tendências de Sabores Margão

Novo ano, novas tendências de sabores Margão .
Novamente recebi em casa um belo cabaz.


- Paprika
- Hortelã Menta
- Açafrão das Índias
- Mostarda em grão
- Pimenta da Jamaica
- Vagens de bauniha
- 1 lindo avental
- 1 apelativo cartaz com imagens das  Tendências de Sabores de 2016
- 1 pasta com informações sobre alguns produtos
- 1 Pen com receitas, video e informações

Dia de S. Valentim com Vahiné

Olá.
Boa tarde. Já recebi este miminho há uns dias, mas só hoje lhe venho dar a devida atenção.
Como já vem sido hábito,há algum tempo que a Vahiné está presente em dias especiais.
Recebi estes produtos que vão embelezar o meu bolo do Dia dos namorados.


- 1 pacote de cobertura de chocolate pronto a fundir 
- 1 lápis de pasteleiro branco  
- 1 embalagem de corações de açúcar vermelhos 


04/02/16

Bebida Detox com um toque de aldrabice

Olá.
No outro dia fiz a minha primeira água Detox.
Estava eu longe de imaginar que o meu filho mais velho ia gostar e me pediu para fazer mais.
Pronto, lá lhe fiz a vontade e hoje fiz uma diferente, na expectativa se ele iria gostar ou não. E não é que aprovou?



Ingredientes:

- 1 laranja cortada lavada e com casca
- 1 limão lavado e com casca
- 2 estrelas de anis
- 1 pouco de xarope de groselha (pouco mesmo)
- 3 rodelas de gengibre
- 2 paus de canela

Preparação:

Com a mandolina V3 da Borner, corte a laranja e o limão às rodelas finas e também as rodelas de gengibre.
Coloque-as num jarro , adiciona o xarope da groselha, o anis e a canela. Adicione água fresca e misture tudo.
Beba e desfrute.



Lombos de salmão em cama de cebola

Olá. 
Espero vir a tempo de dar uma sugestão para o vosso almoço. Um delicioso e simples salmão. 



Ingredientes:

- 4 lombos de salmão

- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 1 folha de louro
- Pimenta e alho moído q.b.
- Salsa
- 1 copo de vinho branco
- Colorau, q.b.
- Água q.b.
- 1 cebola
- 4 a 5 batatas 





Preparação: 

Descasque a cebola e corte rodelas finas com a mandolina V3 da Borner

Num pyrex disponha a cebola e regue generosamente com o azeite. 
Coloque por cima os lombos do salmão temperados com sal, Salpique com colorau, pimenta, alho moído. Regue com o vinho branco e um pouco de água. 
Coloque à volta batatas descascadas e cortadas aos cubos. Salpique-as com sal fino.
Leve ao forno até verificar que o salmão está no ponto e as batatas assadas (se notar que o salmão já está pronto e as batatas não, retire, cuidadosamente, os lombos do salmão para um recipiente, e quando as batatas estivem no ponto, coloque novamente o peixe.  
Sirva polvilhado com salsa picada. 



03/02/16

Bolo de iogurte grego de maçã e canela

Ontem, já estava eu deitada, quando me ocorreu fazer um bolo de iogurte mas com um sabor novo. Achei que devia ficar delicioso e não me enganei. 


Ingredientes: 

- 5 ovos grandes
- 1 iogurte natural 
- 110 gramas de óleo de girassol
- 400 gramas de açúcar
- 150 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos


Preparação Bimby: 

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Coloque os restantes ingredientes no copo da bimby, excepto a farinha e o fermento, e misture 5 minutos na velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 segundos na velocidade 3.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha durante cerca de 40 minutos.


Preparação Tradicional: 

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Coloque os restantes ingredientes numa taça, excepto a farinha e o fermento, e misture muito bem até obter um creme homogéneo.
Adicione a farinha e o fermento e envolva.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha durante cerca de 40 minutos.


Nota: A forma usada foi a redonda média d'A Metalúrgica .