31/03/16

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Tomate

Olá.
Sou fã de pataniscas de bacalhau mas nada de usar bacalhau cozido para as fazer. Cru e desfiado em lascas é que é bom.
E, a receita da minha mãe é que me enche as medidas.
Ora, como ela faz a olho, não vou deixar quantidades em certos ingredientes, pois eu também faço como ela.


Ingredientes para as pataniscas:

- Bacalhau (umas 3 postas)
- 2 ovos
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada
- Meia cebola muito picadinha
- 1 dente de alho muito picadinho
- Água q.b.
- Farinha q.b.
- 1 pitada de fermento

Preparação das pataniscas: 

Retire a pele e espinhas do bacalhau e desfie-o em lascas.
Pique finamente a cebola e o alho.
Numa tigela misture a cebola, o alho, , os ovos, a salsa picadinha, o sal e a pimenta e o bacalhau.
Vá adicionando água e farinha até obter uma massa não muito grossa nem enfarinhada, mas também não muito liquida. Misture o fermento e mexa bem.
Frite colheradas do preparado, em óleo bem quente.
Vire as pataniscas para dourarem de ambos os lados.


Ingredientes para o arroz de tomate:

- Arroz agulha Bom Sucesso (a quantidade que achar suficiente para o número de pessoas que irão comer)
- Meio pacote de tomate em pedaços com cebola da Guloso
- Azeite q.b.
- Água q.b.
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.


Preparação do arroz de tomate:

Num tacho anti-aderente deite um pouco de azeite e o tomate e deixe refogar em lume brando.
Adicione o arroz e deixe-o fritar um pouco, mexendo para não pegar.
Junte a água e o sal e deixe cozinhar (vá mexendo ocasionalmente com UM GARFO, verificando a cozedura e a necessidade ou não de mais água).
Deixe o arroz malandrinho.




23/03/16

Livro novo - Se7e Vidas

A Esfera dos Livros apresentou-me um livro o qual me fascinou de imediato.
Sou apaixonada por gatos e tinha que o ter na minha prateleira. Arrisquei, solicitei-o e, sem aviso prévio, cá chegou a casa um exemplar.
Muito obrigada. Tenho a certeza de que o vou adorar lê-lo. 



Os GATOS "são seres misteriosos, caçadores exímios e fonte de inspiração de artistas, os gatos são companheiros leais para quem esteja disposto a partilhar com eles a sua vida. Confidentes, amigos e parceiros dedicados nas horas de solidão e nos momentos mais difíceis, por vezes verdadeiros terapeutas, os gatos são, por tudo isso, uma parte fundamental da vida de muitas pessoas. Porque será? O que tem este felino de tão especial?  Estas histórias fascinantes falam por si. Em Se7e Vidas, encontrará numerosos relatos que, em certos casos, nos fazem questionar quem habitou a casa de quem: se a pessoa, se o gato. Quem foi salvo por quem. Quem cuidou de quem. Histórias de animais maltratados que descobriram um lar cheio de amor. Histórias de pessoas, umas célebres, outras anónimas, que não gostavam de gatos até se apaixonarem irremediavelmente por um. Relatos de donos que encontraram no seu gato a coragem de que necessitavam para recuperar a alegria de viver ou que sentiram mesmo que os seus animais os ajudaram a curar-se de doenças. E, também, histórias de quem dedica a vida a estudar e a ajudar os gatos, por via da ciência ou apenas por paixão. "

Logo antes da introdução se pode ler uma frase da qual eu gostei bastante: 

“O homem gostaria de ser peixe ou pássaro, a serpente gostaria de ter asas, o cão é um leão confuso... Mas o gato quer ser somente gato, e todo gato é um puro gato desde o bigode ao rabo”.

Pablo Neruda

QUEM ESCREVE : 

Maria João Nobre nasceu em 1978 e é licenciada em Ciências da Comunicação pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa. Colaborou em diversos projetos na área da escrita e é atualmente redatora técnica numa empresa desoftware, revisora de texto e autora de biografias no projeto Máquina Biográfica. Apaixonada por gatos, em criança chegou a ter dez gatos em casa quando uma das suas três gatas - a siamesa Tina - deu à luz sete gatinhos. Adora escrever e, sobretudo, ouvir e partilhar histórias de vida.

Sara Rodrigues nasceu no Porto, em 1978, mas foi em Évora que escreveu as primeiras histórias, numa quinta cheia de animais. Os gatos sempre foram os seus preferidos, e no seu primeiro livro infantil transformou mesmo “Os Maias” de Eça de Queiroz em “Os Miaus”, numa adaptação livre dos clássicos da nossa literatura... com gatos! Para além de diversos livros infantis, é também autora de romances e romances históricos (D. Estefânia – Um Trágico Amor e D. Teresa de Távora – A Amante do Rei, editados pela Esfera dos Livros), livros de não-ficção e guionista em diversos produtos televisivos. Criou também, com Ana Correia Tavares, O Livro da Minha Vida, que se dedica à edição de biografias personalizadas. Mãe de 4 filhos, escreve na companhia dos seus dois gatos, Mia e Ben Ten. http://sararodi.blogspot.pt/p/livros.html

Canelones de frango com cogumelos

Deixo uma sugestão para o jantar.
Uns belos canelones de frango.




Ingredientes para o recheio :

- 5 dl de azeite
-150 gramas cebola
- 1 dente de alho
- 500 g de peito de frango
- 1 folha de louro 
- 100 gramas de polpa de tomate Guloso
- 1 lata pequena de cogumelos 
- 3,5 dl de cerveja

Ingredientes para o molho bechamel:

- 3 dl de leite
- 60 gramas de farinha
- 60 gramas de manteiga
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz moscadaq.b.


Ingredientes para o molho de tomate:

- 1 pacote de polpa de tomate com cebola Guloso
- Água q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.




Preparação tradicional:

Num tacho leve o azeite, a cebola e o alho picados (usei a mandolina V3 da Borner) a refogar em lume brando.
No fim de cozinhado (eu usei frango assado da churrasqueira), pique o frango com auxílio de uma picadora, não  o deixando ficar em papa).
Adicione-o ao refogado, juntamente com o louro e a polpa de tomate. Deixe apurar um pouco.
Junte os cogumelos escorridos e a cerveja e apure mais um tempinho.
Retire o louro.
Recheie os canelones e disponha-os num tabuleiro de forno.
Prepare o molho de tomate, levando ao lume, num tacho, a polpa de tomate, um pouco de água, o sal e a pimenta. Adicione 1 colher de mel para cortar a acidez do tomate.
Deite por cima dos canelones.
Prepare o molho béchamel, levando ao lume todos os ingredientes e mexendo até engrossar, sem deixar formar grumos.
Regue os canelones com este molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180º C durante 20 minutos (verifique depois se a massa está cozida).




Bolo de Fécula de Batata

Para iniciar a minha parceria com os produtos Koala fiz este bolo de fécula de batata, o qual cobri com recheio de morango . Ao tempo que eu não fazia estes bolo, cuja receita já vem da minha mãe. Que delicioso e fofo ficou.

Ingredientes:

- 125 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 3 ovos
- 1 chávena de chá  de fécula de batata (utilizei as CUP - deu 190 gramas)
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio de morango Koala

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C durante 10 minutos.
Unte uma forma pequena, unte-a e polvilhe com farinha.
Deite a manteiga e o açúcar no copo da Bimby. Feche e programe 5 minutos na velocidade 3.
Aos 3 minutos vá adicionando 1 gema de cada vez.
Junte a fécula de batata e misture 20 segundos na velocidade 5.
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente.
Leve a cozer durante 40 minutos.
Desenforme e cubra com o recheio de morango Koala


Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C durante 10 minutos.
Unte uma forma pequena, unte-a e polvilhe com farinha.
Com uma batedeira bata a manteiga e o açúcar durante cinco minutos. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre a cada adição  e até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescente a  fécula de batata e o fermento e misture com uma colher ou espátula até ficar homogéneo. Reserve.
Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa reservada.
Leve a cozer durante 40 minutos.

Desenforme e cubra com o  recheio de morango Koala.

18/03/16

Espirais com frango, natas e queijo

Olá boa tarde. Querem uma sugestão rápida e muito boa para aproveitar o que sobra de um frango assado? É claro que podem fazer frango propositadamente para confecionar esta refeição (cozido ou assado).
Pois bem, espero que gostem.



Ingredientes:

- Sobras de frango assado (usei frango assado na churrasqueira)
- Massa espiral, q,b,
- Sal, q.b.
- Pimenta q.b.
- Alho moído q.b.
- 2 pacotes de natas
- Queijo a gosto q.b. (usei mistura de 2 queijos)
- 1 caldo de galinha

Preparação: 

Num tacho com água, sal e o caldo de galinha deite a massa quando a água levantar fervura. Coza
"al dente".
Entretanto desfie o frango, tirando a pele.
Num tacho ferva as natas temperadas com sal, pimenta e alho moído.
Quando as massas estiverem cozidas, retire-as, escorra bem e deite num recipiente que possa ir ao forno. Misture o frango e o molho das natas. Envolva tudo muito bem e polvilhe com a quantidade de  queijo a gosto.
Leve ao forno a gratinar.


Livro "Viagens da Comida Saudável"

Boa tarde.
Hoje venho falar-vos de um livro que recebi em casa e que me parece bem interessante.
Trata-se de "Viagens  da Comida Saudável" da Daniela Ricardo .



Daniela Ricardo é licenciada em enfermagem e exerce, desde 1997,  no IPO do Porto como enfermeira. Mais tarde formou-se também como professora e consultora de macrobiótica.

Sinopse

Alimentação consciente e natural dos quatro cantos do mundo

Uma coleção de receitas perfeitas para aqueles que adoram comida saudável, nutritiva e deliciosa, inspirada em sabores dos quatro cantos do mundo.

Daniela Ricardo é uma especialista em cozinha natural, com base na filosofia macrobiótica, e adora descobrir os melhores sabores das culturas mais distantes. Para preparar este livro, viajou pelos mercados e recantos de países tão fascinantes como Tailândia, Nepal, Marrocos, Vietname, Brasil, Camboja, Perú e Índia. Venha inspirar-se com receitas ancestrais como o cuscuz marroquino, o ceviche pré-inca, as saladas khmer, o Gajjar Halwa indiano ou os momos com toque de gengibre típicos dos albergues de montanha do Nepal.
Misturando notas e fotos pessoais das viagens com dicas e curiosidades, Daniela Ricardo apresenta-nos receitas com ingredientes fáceis de encontrar e instruções simples que nos conduzem a uma alimentação saudável e a uma vida mais feliz e vibrante.

Agora o difícil é mesmo escolher por qual receita começar.


17/03/16

Campanha Youzz- La Roche-Posay Lipikar

Olá boa tarde.
Fui selecionada pela Youzz para participar na campanha La Roche-Posay Lipikar.
Fiquei muito contente pois estes produtos são ideais para o meu filho mais novo que tem pele seca e atópica.

Recebi 1 embalagem de Lipikar Baume Ap+ e 1 de óleo Lavante



O LIPIKAR BAUME AP+

BÁLSAMO RELIPIDANTE
ANTI-IRRITAÇÃO. ANTI-ARRANHÃO.
PELE MUITO SECA, IRRITADA PROPENSO A COCEIRA. SECURA EXTREME.
A PELE SENSÍVEL E ATOPICA. BEBÊS, CRIANÇAS E ADULTOS.

Acalma imediatamente.
Espaços fora as crises de seca severa. 

ÓLEO LAVANTE RELIPIDANTE PARA ANTI-IRRITAÇÕES
SEM PARABENO

Protege a pele contra os efeitos de ressequimento do calcário. Fornece à pele os lipídios necessários para reconstruir a barreira cutânea.
Acabei de publicar a minha foto na galeria criada para o efeito e agradecia muito se pudessem votar nela. Gostava muito de conseguir ficar no top 10. 
O link da minha fotografia é este 
A votação é diária.
Quem não estiver registado pode fazê-lo em 

Desde já o meu muito obrigada.

Segundo passatempo do 5º aniversário do blog

O Bimbexpress comemora o quinto aniversário mas as prendas são para vocês.
Aqui está o segundo passatempo, que vai decorrer de 17 a 31 de Março, e em que vai haver sete (7) contemplados, e desde já desejo muito boa sorte a todos. 
Só poderão participar residentes em Portugal Continental.
Apenas uma participação por pessoa.
É obrigatório deixar no post um comentário a dizer que estão a participar e colocar o nome de seguidor do blog e das páginas.






a Rafflecopter giveaway

16/03/16

E os vencedores são....

Bom dia e obrigada a todos pela participação no primeiro passatempo do quinto aniversário do blog.
E os vencedores foram:

a Rafflecopter giveaway


Parabéns a todos.

A Miriam R. vai receber 1 descascador da Borner

A Vânia Pereira vai receber 1 embalagem de Gumelo Original

A Geraldina Santos, a Alexandra Rodrigues, a Liliana C, a Ana Paula Coelho e a Catarina G vão ser contempladas com 1 Kit da Fruut composto por 5 embalagens 60g + 2 marcadores (pera e maça)

A Maria Helena Costa irá ter 4 cortantes oferecidos pela Formas e Cortantes

A Diana Andrade irá usufruir de um código de desconto da Dulcis

Parabéns a todas e vão ser contactadas por mim para recolher os vossos dados.

10/03/16

Uma entrevista da Telma Correia.

Olá boa tarde a todos.
Já ando para fazer este post há tempo, ou melhor, desde o dia 16 de Fevereiro de 2016.
Mas, infelizmente o  tempo passa depressa e por vezes surgem imprevistos que nos impedem de fazer tudo o que queremos.
A Telma Correia, do blog Cozinha para 3  teve a ideia de criar uma rubrica à qual deu o nome de "À MESA COM..." e eu tive o prazer se ser convidada a participar.
Ela perguntou-me se eu aceitava e claro que disse que sim.
Acho uma ideia fantástica da parte dela. Somos entrevistadas e a Telma confecciona uma receita do nosso blog.
Todas as sextas feiras nos sentamos à mesa com alguém, e depois da Ana G. Neves do Recanto com Tempero, da Sílvia castro das Minhas Perdições, e da Ana Catarina Galiado d'A Cozinha da Anocas, foi a minha vez - A Alexandra Abrantes do deste blog.
Podem ver a entrevista aqui:

http://cozinhapra3.blogspot.pt/2016/02/rubrica-mesa-com-4.html

Depois da minha já saíram as rubricas da Ângela Mourão do Na Cozinha da Té  e da Paula Silva do Segredos da Mimi. Resta esperar para saber quem será a próxima convidada.

Aproveitem para explorar também o blog dela e ajudá-la a crescer.

Obrigada Telma Correia.Continuação de muito sucesso.


09/03/16

Peitos de frango com polpa de tomate e mozzarella de búfala

Olá boa noite.
Tinha ali 2 peitos de frango descongelados e tinha que lhes dar destino, bem como a um queijo mozzarella de búfala.
Aqui vai então a minha sugestão.



Ingredientes:

- 2 peitos de frango
- Azeite q.b.
- Polpa de tomate Guloso q.b.
- 1 cebola cortada às rodelas finas
- 5 batatas descascadas e cortadas às rodelas
- Vinho branco, q.b.
- Sal q.b.
- Água q.b.


Preparação: 

Descasque a cebola e corte-a às rodelas fininhas * .
Num tabuleiro de forno, regue generosamente o fundo com azeite e disponha a cebola por cima.
Corte os peitos de frango aos bocados grandes, tempere-os com sal, e coloque-os na cama de cebola.
Descasque as batatas e corte-as às rodelas ** .
Disponha-as à volta da carne e polvilhe-as com sal fino.
Deite um pouco de polpa de tomate (quantidade a gosto) e espalhe por cima de tudo com um pincel de pasteleiro.
Regue com vinho branco e um pouco de água.
Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos (verifique cozedura) e entretanto corte a mozzarella às fatias.
Coloque-as por cima da carne e deixe derreter dentro do forno.



NOTA:
* - Para cortar as rodelas de cebola usei a minha mandolina V3 da Borner com a placa de rodelas finas e grossas virada para o lado fino.

** - Para cortar as rodelas de batata usei a minha mandolina V3 da Borner com a placa de rodelas finas e grossas virada para o lado grosso.



Bolo de Leite

Olá boa tarde.
Hoje fui buscar esta receita aqui .
Já a tinha visto há uns dias e decidi que tinha que a fazer. É um bolo que não leva fermento.

.
Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 chávena de leite
- 2 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar

Preparação Bimby:

Deite no copo da Bimby, gemas com o açúcar e bata 3 minutos na velocidade 5. 
Junte a farinha e o leite e bata 30 segundos na mesma velocidade. Por fim junte as claras e envolva.

Unte uma forma de buraco e polvilhe-a com farinha.
Coloque no forno a 180º cerca de 40 minutos
Verifique a cozedura ,desenforme e sirva decorado a gosto.



Preparação tradicional:

Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as
Bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada
Junte a farinha e o leite e bata bem
Por fim junte as claras e envolva
Unte uma forma de buraco e polvilhe-a com farinha
Coloque no forno a 180º cerca de 40 minutos
Verifique a cozedura ,desenforme e sirva decorado a gosto.



NOTAS:  Para cozer o forno usei esta forma d'A Metalúrgica e deitei por cima um pacote de cobertura de chocolate pronta a fundir da Vahiné.  


08/03/16

Salmão no forno com Tomilho

Este salmão fica mesmo muito bom. Fácil e rápido.



Ingredientes: 

- 2 postas de salmão
- 2 dentes de alho picados
- 1 dl de azeite
- 1 dl de caldo de peixe
- Sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Tomilho q.b.


Preparação:

Tempere o salmão com sal, alho picado, pimenta, tomilho e sumo de limão. Vire as postas e tempere do outro lado da mesma forma.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque metade do azeite e espalhe bem.
Por cima, coloque as postas de salmão, regue com o restante azeite e junte o caldo de peixe.
Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 30 minutos.
Passado 30 minutos está pronto a tirar.
Regue tudo com limão.


Nota: Servi com puré de batata a acompanhar. 



07/03/16

Bolo mágico de côco

Olá, para comemorar o 5º aniversário do meu blog, resolvi estrear-me nos bolos mágicos. É mágico porque com uma única massa se formam três camadas. A de baixo mais consistente, a do meio com a consistência de um pudim suave e a de cima é uma camada de bolo esponjosa.
A receita vem no livro "Bolos Mágicos".
Bom apetite !! 




Ingredientes:

- 4 ovos
- 200 gramas (2 dl) de leite à temperatura ambiente

- 250g (2,5 dl) de leite de côco
- 125g de manteiga derretida e já morna (usei margarina sabor a manteiga da Vaqueiro)
- 1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
- 125 gramas de açúcar amarelo
- 80 gramas de farinha

- 80 grams de côco ralado
- 1 pitada de sal

Preparação Bimby:


Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (a minha tem 20X30 cm) e, forrar com papel vegetal (untei também o papel). Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal e reservar (eu bato sempre as claras com a batedeira, mas se quiser bater na Bimby, faça do seguinte modo - colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras, sem o copo, com uma pitada de sal, 8 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3.5. Retirar e reservar).
Colocar um recipiente na tampa da Bimby, pesar o leite e leite de côco e reservar.
Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, 8 minutos na velocidade 3.5. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna misturar 30 segundos na velocidade 3.. Juntar a farinha peneirada, o côco ralado e o sal e bater mais uns 3 minutos. 
Adicionar o leite e leite de côco reservados gradualmente através do bucal e com a Bimby na velocidade 3 (coloque a tampa do copo e levante-a ligeiramente para deitar os leites e não salpicar tudo). 
Colocar numa taça o preparado e incorporar, delicadamente, as claras em castelo reservadas. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 
Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo estará ainda pouco firme). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. 
Servir fresco.




Preparação Tradicional:

Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (a minha tem 20X30 cm) e forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC. Bater as claras em castelo com o sal e reservar; 
Bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e o açúcar amarelo até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha peneirada, o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. Deitar gradualmente o leite e o leite de côco, mexendo sempre.
Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 
Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo estará ainda pouco firme). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores.
Servir fresco. 

NOTA: Para decorar usei côco ralado; corações de açúcar e rolinhos de chocolate, ambos da vahiné



Quinto aniversário do blog - Primeiro passatempo

Bom dia,
Pois é, o tempo passa mesmo a correr. Ainda ontem estava a criar o meu blog e hoje ele já faz cinco anos.
Foram anos de aprendizagem, criações, mudanças, evoluções, alegrias e partilhas.
Obrigada a todos os que me seguem aqui e/ou no facebook . 
O Bimbexpress comemora o quinto aniversário mas as prendas são para vocês.
Espero que gostem deste primeiro passatempo, que vai decorrer de 7 a 16 de Março, e em que vai haver nove (9) contemplados, e desde já desejo muito boa sorte a todos. Cada pessoa poderá participar uma vez.

Como, estou a usar este formulário pela primeira vez, falhou qualquer coisa e não aparece local para inserir nome de seguidor/a do blog, por isso peço que o deixem em comentário. 
Obrigada



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