27/05/16

Búzios com frango e natas

Querem uma sugestão para uma refeição super rápida, de aproveitamento de frango e que fica muito boa?
Então aqui vai.




Ingredientes:

- Sobras de frango assado
- Massa búzios , q.b. (depende do número de pessoas)
- 2 pacotes de natas
- Sal, pimenta e alho em pó q.b.
- Queijo farripado q.b.


Preparação tradicional:

Coza a massa em água e sal, al dente.
Enquanto isso desfie o frango.
Num tacho leve ao lume as natas, o sal, a pimenta e o alho em pó. Junte também, um pouco de queijo farripado. Deixe levantar fervura.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a bem, deite num pyrex, junte o frango desfiado e o molho das natas e polvilhe com queijo.
Leve a gratinar cerca de 15 minutos a 180º C.


26/05/16

Bolo de Mel e Gengibre

Boa tarde a todos. Hoje para o lanche fiz um bolinho  de mel e gengibre. A receita veio do Docini Blog e a sua forma original é apresentada em madalenas. 



Ingredientes: 

- 3 ovos 
- 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente (usei vaqueiro liquida)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre em pó (generosa)
- 120 g de farinha de trigo sem fermento tipo 55
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 pitada de sal fino

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga derretida uma forma. Reserve.Comece por juntar no copo da bimby, o mel, a manteiga em pedaços pequenos (à temperatura ambiente) e o açúcar. Misture 2 minutos, velocidade 3  até ficar com um creme homogéneo. 
Junte o extracto de baunilha e misture uns segundos para incorporar. 
De seguida, junte os ovos um a um ao creme de manteiga, mel e açúcar., com a bimby ligada na velocidade 3. Bata 1 minuto.
Entretanto, peneire a farinha juntamente com o fermento, a pitada de sal e o gengibre em pó e junte ao preparado anterior. Misture bem,  mas suavemente sem bater, na velocidade 1 durante 40 segundos.
Coloque a massa na forma untada (ou nas forminhas das madalenas previamente untadas com manteiga e encha cerca de 1/3) e leve ao forno a 180º C  cerca 20 minutos, no caso de optar por fazer em bolo, ou 12 a 15 minutos, no caso de fazer madalenas. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco ainda dentro da ou das formas (uns 5 minutos), Desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma rede e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.



Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga derretida as formas para a madalenas. Reserve.Comece por juntar numa taça, o mel, a manteiga em pedaços pequenos (à temperatura ambiente) e o açúcar. Misture bem com a ajuda da batedeira até ficar com um creme homogéneo. Junte o extracto de baunilha e bata novamente para incorporar. De seguida, junte os ovos um a um ao creme de manteiga, mel e açúcar (batendo entre cada adição).Entretanto, peneire a farinha juntamente com o fermento, a pitada de sal e o gengibre em pó e junte ao preparado anterior. Misture bem,  mas suavemente sem bater.
Coloque a massa na forma untada (ou nas forminhas das madalenas previamente untadas com manteiga e encha cerca de 1/3) e leve ao forno a 180º C  cerca 20 minutos, no caso de optar por fazer em bolo, ou 12 a 15 minutos, no caso de fazer madalenas. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco ainda dentro da ou das formas (uns 5 minutos), Desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma rede e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

25/05/16

Bife com molho Portugália

Boa tarde a todos. Espero que gostem tanto desta sugestão como eu. . 


Ingredientes:
- 4 Bifes de vaca (Usei Traseiro)
- Ovo (1 para cada bife) 

Para o Molho à Cervejaria:
- 160 gramas manteiga
- 2 colheres de sopa rasas de banha (opcional)
- 2 folhas de louro
- 2 colher de chá cheias de alho em pó Suldouro ou alho picado 
- 2 colheres de chá de mostarda Paladin
- 1 colher de sopa de farinha
- 200 gramas de cerveja
- 200 gramas natas
- 2 gemas


Preparação: 

Temperar os bifes com sal, pimenta e um pouco de alho em pó. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e fritar os bifes (não deixar muito passados).
Reservar.

Preparação do molho na Bimby:

Colocar no copo da Bimby a manteiga e a banha (opcional) e o alho picado, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicionar as folhas de louro e a mostarda, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Adicionar a cerveja, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Numa taça, misturar bem as gemas com as natas.
Juntar o preparado ao copo da Bimby com a bimby ligada 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Tirar as folhas de louro do molho.
Colocar a colher de sopa de farinha 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 4.
Colocar o bife no prato com o ovo estrelado a cavalo, molho a gosto e guarnecer com batata frita.
  

Preparação tradicional do molho:
Colocar num tacho anti-aderente a manteiga e a banha (opcional) e o alho picado, Leve ao lume e deixe ferver. Adicionar as folhas de louro e a mostarda e misture bem, sem retirar do lume. Adicionar a cerveja e deixe ao lume 5 minutos.
Numa taça, misturar bem as gemas com as natas. Adicione esta mistura ao molho do tacho e ferva. 
Tirar as folhas de louro do molho. Colocar a colher de sopa de farinha e misture bem. Deixe engrossar um pouco. 
Colocar o bife no prato com o ovo estrelado a cavalo, molho a gosto e guarnecer com batata frita.

NOTA:  Esta quantidade de ingredientes rende bastante molho. Metade da receita é suficiente se não pretenderem abusar.  

18/05/16

Dá sabor aos teus hambúrgueres com Margão

Olá.
Mccormick portugal (Margão e Vahiné) é sem dúvida nenhuma um dos melhores e mais fieis parceiros que este blog tem.
Está sempre a surpreender-me com os seus envios regulares.
Desta vez enviou-me umas novidades que nos deixaram logo com vontade de testar.
Uma gama de molhos e temperos para hambúrgueres que vinha numa original caixa em forma de grelhador. E até trazia um espeto J

Desta gama fazem parte o molho de tomate e ervas , o molho de mostarda doce , molho barbecue tempero burguer fumado e tempero burguer cebola .

Obrigada Margão .

 

16/05/16

Bacalhau com natas espiritual

Olá olá. 
Hoje fiz um bacalhau com natas mas acrescentei cenoura. Por isso lhe dei este nome - bacalhau com natas espiritual. 
Sim, gosto de inventar.




Ingredientes:

-  Broa de milho ou pão ralado q.b.
-  200 gramas de cebola
-  2 dentes de alho
-  50 gramas azeite (2,5 dl)
- 1 cenoura
-  400 gramas de bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido
-  400 gramas de batata palha
- Béchamel


Para o Molho Béchamel:

- 1000 gramas leite (1 litro)
- 100 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- Sal, q.b.
- Pimenta, q.b.
- Noz-moscada, q.b.
-  200 gramas de natas
 - Queijo Mozarella ralado, q.b.

Preparação Bimby:

Coloque no copo a broa e rale 12 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura cortada em pedaços  e o azeite, pique 5 segundos na velocidade 5
e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o bacalhau e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade
inversa, colher de pau.
Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.


Preparação do Béchamel :

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture 8 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Adicione as natas e programe 2 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.

Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.
Finalize com a broa ralada (ou o pão ralado) reservada e o queijo e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.


Preparação Tradicional :

Descasque os alhos e a cebola e pique-os finamente. Descasque a cenoura cortada e rale-a. 
Deite num tacho anti aderente e junte o azeite e deixe refogar em lume brando. Adicione o bacalhau desfiado e bem escorrido e deixe cozinhar.
Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.

Preparação Tradicional do Béchamel:

Coloque num tacho o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe engrossar, mexendo sempre.
Adicione as natas e deixe mais um pouco ao lume.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.



Finalize com a broa ralada ou o pão ralado e o queijo e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

15/05/16

Waffles Belgas

"Mãe, quero waffles" diz subitamente o meu filho mais velho. Diz não, escreve pelo chat. 
"Ok" escrevo eu. "Vais fazer" pergunta ele? "Sim, o que é que uma mãe não faz pelos filhos?" . 
E fico de coração cheio com o obrigada dele. 
E depois com a satisfação dos dois a comerem (a surpresa do mais novo e o espontâneo "Yes", pois não sabia de nada), valeu tudo.


Ingredientes:
  
- 300 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres e meia de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 ovos tamanho L separados
- 300 gramas de leite
- 75 gramas de margarina derretida
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
  

Preparação Bimby :

Coloque uma taça sobre a tampa do copo da bimby e ponha a balança a zero. Pese a margarina e derreta-a.
Deite todos os ingredientes, pela ordem indicada, no copo da bimby e misture 1 minuto na velocidade 4.
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, com a ajuda da espátula.
E pronto, aqueça a máquina dos waffles, unte e deite uma quantidade de massa. Feche a máquina e espere estar pronto.



Preparação Tradicional :

Pese a margarina  numa taça e derreta-a.  
Deite todos os ingredientes, pela ordem indicada, numa liquidificadora e misture bem. Em alternativa bata os ingredientes com uma batedeira.
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, com a ajuda de uma espátula.
E pronto, aqueça a máquina dos waffles, unte e deite uma quantidade de massa. Feche a máquina e espere estar pronto.




14/05/16

Vencedores do passatempo Bebidas de Cereais da Nestlé

Muito boa tarde.
Já foram encontradas as duas vencedoras (sim, são duas meninas), do passatempo Bimbexpress/Nestlé.
Foram quase 200 participações, mas infelizmente não posso dar prémio a todos. Obrigada pela fantástica adesão.
Mas não fiquem tristes pois neste blog há surpresas de vez em quando.
Assim, as duas contempladas com os deliciosos cabazes são de bebidas são:




a Rafflecopter giveaway

Parabéns e por favor entrem em contacto comigo para me enviarem os vossos dados.

Bolo de Nutella

Andava ao tempo para experimentar fazer um bolo de Nutella. E não é que saiu perfeito e fez sucesso? Desapareceu num ápice.
É um bolo que não rende muito e fica baixinho pois não leva fermento para o fazer crescer.


Ingredientes:

-100 gramas de manteiga
- 90 gramas de Nutella
- 3 ovos
- 80 gramas de açúcar
- 70 gramas de farinha
- Açúcar em pó para polvilhar


Preparação Bimby:

No copo da bimby deite a Nutella e a manteiga derretida e misture 10 segundos na velocidade 4 mais 3 segundos na velocidade 6.
Junte as gemas e o açúcar e programe 2 minutos na velocidade 3 . Com a ajuda da espátula faça descer o que ficou agarrado às paredes do copo e na tampa.
Junte a farinha e envolva 10 segundos na velocidade 6.
Bata as claras em castelo e envolva-as na massa,
Unte uma forma e deite a massa. Leve ao forno durante 20 minutos a 180º C.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.



Preparação Tradicional:

Derreta a manteiga em banho-maria e junte a nutella, mexa bem e retire do lume.
Separe as gemas das claras. bata as gemas com o açúcar, junte ao creme da nutella e acrescente a farinha e as claras em castelo.
Unte uma forma e deite a massa. Leve ao forno durante 20 minutos a 180º C.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.



Notas: Para este bolo usei a forma coração d'A Metalúrgica, o desmoldante em Spray da Sodifer e um toque de pó dourado da Vahiné.

13/05/16

Especiarias Suldouro

Boa tarde.
Espero que se encontrem bem.
Hoje, recebi um cabaz de especiarias para a minha comidinha.
Quem ofereceu? A Suldouro.



Chegou a minha casa:

- Canela em pó
- Canela em pau
- Mangericão
- Bicarbonato
- Erva Doce
- Orégãos
- Caril
- Açafrão das Índias
- Ervas de Provence
- Alho granulado
- Cravinho em grão
- Paprika
- Cravinho Moído
- Louro em folhas
- Pimentão picante
- Pimentão doce
- Cominhos moídos
- Pimenta branca
- Coentros moídos
- Tomilho
- Côco ralado
- Açúcar baunilhado
- Moinho de 5 pimentas

Obrigada Suldouro !!

12/05/16

Potas Guisadas com batatas

Muito boa tarde.
Hoje almoçaram-se um guisado de potas.
A bebida foi sumo de tomate com hortelã da Guloso.



Ingredientes:

- 3 tubos de pota cortados em rodelas (a quantidade de pota vai depender do número de pessoas a servir)
- Meio pacote de tomate em pedaços com alho da Guloso
- Azeite q.b.
- Sal Rui Simeão Tavira sal q.b.
- Vinho branco q.b.
- Água q.b.
- Pimenta branca Margão
- 1 folha de louro Margão
- 4 a 5 batatas médias para cozer.


Preparação Tradicional:

Tempere os tubos de pota com sal e sumo de limão. Deixe meia hora a tomar gosto.
Corte-os às tiras da espessura que desejar.
Cubra generosamente o fundo de um tacho anti aderente com azeite e deite o tomate em pedaços com alho. Deixe refogar para apurar bem, em lume baixo para não queimar. Vá mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Junte o vinho branco, a água, a pota e tempere com a pimenta, o louro e o sal necessário. Adicione também as batatas descascadas e cortadas aos quartos.
Tape o tacho e deixe cozinhar.
Vá verificando para não deixar ficar seco.






Macaccino Sensual

Olá bom dia.
Nada como começar o dia com uma deliciosa bebida antioxidante, biológica,  energética e quem tem algo de "quente" e picante.




O Macaccino Sensual da Iswari  é um produto exclusivo Iswari e consiste numa deliciosa mistura de ingredientes biológicos - Cacau cru em pó, Maca, Açúcar de Coco, Gengibre, Cardamomo, Canela e Pimenta Caiena. A fusão perfeita entre três Superalimentos e 4 especiarias, resulta numa mistura alquímica.

Pode ser preparado tanto com água como com leite quentes. 

Se quiserem experimentar basta encomendarem online  ou então se dirigirem a um ponto de venda destes produtos. 

10/05/16

Carne de Porco à Alentejana

Sai uma carne de porco à Alentejana deliciosa.
Para me auxiliar na confecção desta refeição tive uma ajuda preciosa- a Borner.



Ingredientes: 

- 2 dentes alho
- 1000 gramas de lombo porco aos cubos
- 60 gramas de massa de pimentão
- 1000 gramas de amêijoa
- 70 gramas de banha
- 50 gramas azeite
- 1 folha de louro
- 1 limão
- Salsa ou coentros picados q.b.

Preparação Bimby:

Coloque no copo os alhos e pique 5 segundos na velocidade 5. Retire e reserve. Tempere a carne com os alhos picados, a massa de pimentão envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas.
De seguida, lave bem as amêijoas e coloque-as de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.
Entretanto descasque as batatas (usei o descascador da Borner) e corte-as em cubos (auxiliei-me da minha mandolina V3 da Borner com a placa de 7 mm encaixada) .
Coloque as amêijoas na varoma e reserve.
Deite no copo, a banha, o azeite e programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Junte a carne com o tempero, a folha de louro, coloque a varoma e programe 15 minutos , temperatura varoma, velocidade de colher inversa.
Frite as batatas enquanto a carne cozinha.
Sirva as amêijoas com a carne e regue com sumo de limão.



Preparação Tradicional:

Comece por colocar as ameijoas em água e sal para libertarem a areia. Deixe 2 horas de molho. 
Coloque a carne numa tigela.Esmague os alhos e junte-os à carne. Junte a folha de louro e a massa de pimentão. 
Deixe repousar durante 2 horas.
Entretanto descasque as batatas (usei o descascador da Borner) e corte-as em cubos (auxiliei-me da minha mandolina V3 da Borner com a placa de 7 mm encaixada. Deve, após espetar a batata no empurrador de segurança, fazer 2 ou 3 cortes verticais na mesma, dependendo da largura da mesma, para que ela saia aos cubos) . Eu fiz demasiados cortes e saírem cubos demasiado pequenos. 
Num tacho leve a aquecer o azeite e a banha. Escorra a carne e junte-a no tacho.
Deixe fritar 5 minutos. Junte a marinada e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Frite as batatas enquanto a carne cozinha.
Adicione as ameijoas e cozinhe mais 5 minutos. Regue com sumo de limão.
Junte a salsa ou os coentros picados e apague o lume.



VÍDEOS : Sobre o Descascador -  

      
         Sobre a Mandolina - 

08/05/16

Bolo de natas com chocolate

Boa tarde.
Hoje foi dia de fazer um bolinho e o escolhido foi um bolo de natas cuja receita vem na revista número 1 "Bolos & Doces" da Teleculinária.


Ingredientes:

- 2 dl de natas
- 1 embalagem de bolinhas de chocolate com recheio de caramelo maltado
- 240 gramas de açúcar
- 200 gramas de chocolate em tablete (usei antes um pacote de cobertura de 2 chocolates que tinha ali)
- 150 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Manteiga para untar (uso o spray delmoldante da Sodifer)
- Farinha para polvilhar

Preparação Bimby : 

Pré-aqueça o forno a 175 graus.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha (usei o spray para untar).
Reserve.
Separe as gemas das claras.
Deite as gemas, as natas e o açúcar no copo da bimby e programe 3 minutos na velocidade 4 (até obter um creme esbranquiçado).
Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva 10 segundos na velocidade 6.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior.
Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos (vá verificando cozedura mas NUNCA abra o forno antes de passar metade do tempo da cozedura (20 minutos). Se vir que está a queimar por cima, cubra com papel de alumínio.
Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com o chocolate previamente derretido. Decorre com as bolinhas do chocolate.



Preparação Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 175 graus.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha (usei o spray para untar).
Reserve.
Separe as gemas das claras.
Numa tigela junte as gemas, as natas e o açúcar e misture muito bem, até obter um creme esbranquiçado.
Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa anterior.
Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos (vá verificando cozedura mas NUNCA abra o forno antes de passar metade do tempo da cozedura (20 minutos). Se vir que está a queimar por cima, cubra com papel de alumínio.
Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com o chocolate previamente derretido. Decorre com as bolinhas do chocolate.


Notas: Nesta receita usei uma forma redonda de alumínio da Metalúrgica para cozer o bolo.
As  natas foram da Parmalat e a cobertura de chocolate da Dr Oetker.

07/05/16

Sobre o passatempo Bebidas de Cereais Nestlé

Ora muito bom dia. A adesão ao passatempo a decorrer no blog está a ser fantástica e agradeço a todos os que já participaram.
Tenho reparado que algumas pessoas não podem participar porque não têm instagram. Pois bem, como a opção de seguir o blog por lá era para ficar facultativa mas, por lapso, ficou obrigatória, peço a quem ia participar mas não o fez por isto, que o faça pois não quero que ninguém fique de fora. Obrigada:)
Um bom dia para todos e boa sorte.

06/05/16

Sorteio Bebidas de Cereais Nestlé

Muito bom dia.
Para terminar a semana em beleza, em parceria com a Nestlé, tenho dois cabazes de bebidas de cereais Nestlé para vos oferecer,
O passatempo começa hoje e termina no próximo dia 13 de Maio.
Apenas se pode participar UMA vez.
Boa sorte a todos e, desde já, obrigada,


a Rafflecopter giveaway

05/05/16

Bebidas Quentes Nestlé

Olá boa tarde.
Parece que o Inverno está de volta e por isso veio a calhar a oferta recebida hoje.
A Nestlé  teve a gentileza de me enviar um belo cabaz de bebidas de cereais (aceder ao link para mais informação)




Recebi:

- Pensal Aveia 200 gramas
- Mokambo Intenso 175 gramas
- Mokambo 200 gramas
- Pensal 200 gramas
- Bolero 200 gramas
- Bolero cremoso 100 gramas

PENSAL e  BOLERO são bebidas de Cereais NESTLÉ sem café , produzidas à base de cereais tostados, e por isso não contêm cafeína nem outros estimulantes presentes por exemplo no cacau, chocolate e outras bebidas.
Não há qualquer contra-indicação ao seu consumo.
São bebidas solúveis compostas por cereais torrados, como a cevada e o centeio, e algumas delas contém também chicória. Não têm café, nem açúcares adicionados, somente os naturalmente presentes nos cereais.

MOKAMBO é uma das variedades com café, sendo o teor deste ingrediente é significativamente inferior ao presente numa chávena de café expresso. Ainda assim, o seu consumo por pessoas com limitações de ingestão de café deve ser avaliado. É uma bebida solúvel composta por cereais torrados, como a cevada e o centeio, chicória e café, sem açúcares adicionados, somente os naturalmente presentes nos cereais.


03/05/16

Vegetais Desidratados

Boa tarde.
Hoje recebi as mais recentes novidades da Fruut .
Trata-se de duas variedades de vegetais desidratados -  a Cebola Atrevida e a Batata Doce e Inocente.
A Frueat, que desenvolveu os snacks Fruut, continua a inovar e lança agora uma marca de legumes desidratados chamada VEEGS que resulta num snack 100% saudável e natural de vegetais.

Ainda não os testei mas em breve virei dar a minha opinião.  



Podem consultar mais informação aqui .