21/09/17

Gourmet Aqui - Parceria

Muito boa tarde.
O habitual é anunciar as parcerias do blogue e só depois começar a publicar receitas com os produtos, mas desta vez fiz o contrário.
Primeiro fiz um delicioso bacalhau à Brás e agora venho apresentar-vos a Gourmet Aqui.
Ora bem, apresento-vos uma empresa que se dedica à produção e comercialização do  Sal Viking, Flor de Sal Fumado a frio e Flor de Sal Natura! Esta flor de sal combina na perfeição com peixes, carnes, massas, pratos vegetarianos (e muitos mais).


Temos:


- Flor de sal fumado a frio




- Flor de sal fumado a frio com pimentão picante




- For de sal natura (flor se sal aromatizada):

  • Flor de sal aromatizada com alho


  • Flor de sal aromatizada com baunilha
  • Flor de sal aromatizada com piri-piri intenso


  • Flor de sal aromatizada com piri-piri suave


  • Flor de sal natura
Visitem o site e façam as vossas encomendas (também podem encontrar lá algumas receitas) e conheçam também a página do facebook.




18/09/17

Giveaway Bimbexpress/Marcador

Olá bom dia.
Ora bem, mais uma semana que começa e mais um presente para vocês.. Em parceria com a Marcador Editora, trago um giveaway.
Tenho a certeza de que vão gostar pois temos para vos oferecer um exemplar do livro "Doces da Nossa Vida"da autoria de Virgílio Nogueiro Gomes, também ele blogger. 


Pois bem, para o poderem ganhar têm que preencher este formulário, não esquecendo que devem
cumprir todas as regras.

a Rafflecopter giveaway


Cada pessoa/mail apenas pode participar uma (1) vez e o passatempo é válido apenas para Portugal continental e Ilhas.

O passatempo tem início hoje, dia 18  e terminará no próximo dia 25.

A seleção do/da vencedor/a será feita aleatoriamente e comunicada tão breve quanto possível. Será contactado/a através do mail que deixou no formulário.
O envio do prémio será feito pela Editora Marcador.

Resta-me desejar muito boa sorte a todos.

15/09/17

Bacalhau à Brás

Eis um tradicional bacalhau à Brás. Usei a minha caçarola da Crafond, claro, pois estou completamente rendida a ela. 
 


Ingredientes:

- 100 gramas de azeite
- 400 gramas cebola
- 2 dentes de alho
- 300 gramas de bacalhau demolhado e desfiado 
- 200 gramas de batata palha
- 6 ovos
- Flor de sal com piri-piri suave Gourmet aqui q.b.
- Pimenta, q.b.
- Salsa picada, q.b. para polvilhar
- 100 gramas de azeitonas pretas (opcional)


Preparação Bimby: 

Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 segundos na velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o bacalhau e cozinhe 5 minutos, temperatura 100°C, velocidade colher inversa.
Junte a batata palha e cozinhe 3 minutos, temperatura 100°C, velocidade  2. Retire para uma frigideira e leve ao lume.
Coloque no copo os ovos e bata 10 segundos na velocidade 2. Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. 
Polvilhe com a salsa, enfeite com as azeitonas e sirva de seguida.

Preparação tradicional:



Tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfie-o finamente. Coloque o azeite num tacho, junte-lhe as cebolas e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas.. Assim que a cebola estiver mole adicione o bacalhau desfiado. Tape o tacho e deixe suar um pouco sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Junte a batata palha, misture bem e regue com os ovos batidos. Deixe cozinhar, mexendo, até os ovos coagularem, mas não deixe secar demasiado. Polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas pretas.



14/09/17

Os meus novos amigos - O Harry e o Charles (O HARRY)

Bom dia.
Hoje apresento-vos dois novos companheiros cá de casa, os aspiradores Harry e Charles da  Numatic.
Neste post vou falar sobre o Harry.
HARRY HHR200-12 é um aspirador especialmente especialmente desenvolvido para melhorar o bem-estar de quem possui animais em casa. Vem de série com um filtro de carvão ativo que retém todos os odores provocados pelo pêlo do seu animal. É equipado também com uma escova para varrer e aspirar os pêlos, mesmo de alcatifas, sofás e carpetes.
Aspiradores de pó Numatic comerciais da gama Homecare. São utilizados em diversas aplicações e já preparados para a nova regulamentação energética (European Eco Design and Labelling Regulation), com classificação A, permitindo grandes poupanças de energia.
Silencioso com proteção térmica de aquecimento, especialmente concebido para intensas horas de trabalho.
20% de eficácia a mais na aspiração em alcatifas e pavimentos. 

Este é o HARRY:  


Caracteristicas: 

- Tem duas velocidades de aspiração e classe A de eficiência energética;
- Enrolador de cabo mecânico, evitando assim avarias;
- Baixo nível sonoro (72Db – EN 60704);
- Filtro Microfresh de carvão ativo para prevenção de odores dos pêlos de animais e sacos de filtro Hepa;

- Bocal de aspiração HairoBrush que permite aspirar melhor os pêlos de animais domésticos;
- Kit de acessórios HS1 incluído (ver acessórios)

Os meus novos amigos - O Harry e o Charles (O CHARLES)

Bom dia.
Hoje apresento-vos dois novos companheiros cá de casa, os aspiradores Harry e Charles da  Numatic.
Neste post vou falar sobre o CHARLES..
CHARLES NU824630 é um aspirador especialmente especialmente desenvolvido para melhorar o bem-estar de quem possui animais em casa. Vem de série com um filtro de carvão ativo que retém todos os odores provocados pelo pêlo do seu animal. É equipado também com uma escova para varrer e aspirar os pêlos, mesmo de alcatifas, sofás e carpetes.
Aspiradores de pó Numatic comerciais da gama Homecare. São utilizados em diversas aplicações e já preparados para a nova regulamentação energética (European Eco Design and Labelling Regulation), com classificação A, permitindo grandes poupanças de energia.
Silencioso com proteção térmica de aquecimento, especialmente concebido para intensas horas de trabalho.
20% de eficácia a mais na aspiração em alcatifas e pavimentos. 
O Charles vem equipado com um motor Twinflo de múltiplas turbinas. Compacto e eficaz na aspiração de líquidos ou poeiras.
Preparado para intensas horas de trabalho.
Este é o CHARLES:


Caracteristicas: 

- Excelente relação qualidade / preço
- Motor de aspiração de 1060W com uma depressão elevada para aspiração de líquidos
- Reservatórios resistentes ao choque e à corrosão
- Perfeito para espaços de difícil circulação
- Sistema de filtragem HEPA com sacos filtro
- Kit de acessórios A21A incluído (consultar acessórios).

Kit de Acessórios: 

- Tubo de extensão em alumínio 32 mm - Fig. 1
- Tubo curvo de alumínio 32 mm - Fig. 2
- Mangueira Nuflex 2.4 m - Fig 3
- Adaptador da mangueira de 32 mm - Fig. 4
- Ponta espalmada 240 mm (para tubo de 32 mm) - Fig. 5
- Escova redonda de 65 mm (para tubo de 32 mm) - Fig.  6
- Bocal para estofos de 150 mm (para tubo de 32 mm) - Fig. 7
- Escova para bocal de estofos 150 mm - Fig. 8
-  Bocal para aspiração de líquidos 300 mm - Fig. 9
- Bocal Misto de 300 mm - Fig. 10
- Filtro Tritex - Fig. 11




Podem adquirir o vosso AQUI  

11/09/17

Givaway Bimbexpress/Editorial Presença

Olá bom dia.
Ora bem, para começar bem a semana, trago-vos, em parceria com a Editorial Presença, um giveaway.
Tenho a certeza de que vão gostar pois temos para vos oferecer um exemplar do livro "Cozinha Portuguesa - volume 3"da autoria de Maria Helena T. Crato.














Pois bem, para o poderem ganhar têm que preencher este formulário, não esquecendo que devem
cumprir todas as regras.

a Rafflecopter giveaway


Cada pessoa/mail apenas pode participar uma (1) vez e o passatempo é válido apenas para Portugal continental e Ilhas.

O passatempo tem início hoje, dia 11 ao meio-dia e terminará no próximo dia 17  pela mesma hora (a não ser que ocorra algum erro no formulário, que me seja alheio).

A seleção do/da vencedor/a será feita aleatoriamente e comunicada tão breve quanto possível. Será contactado/a através do mail que deixou no formulário.
O envio do prémio será feito pela Editorial Presença.

Resta-me desejar muito boa sorte a todos.

03/09/17

Girassol de coco

Boa tarde. 
Para o vosso lanche sugiro um bolo de coco. Pode ser feito também em forma de madalenas ou queques. 


Ingredientes :

- 2  ovos
- 100 gramas de açúcar
- 190 gramas de manteiga
- 200 gramas de leite de coco Koala
- 200 gramas de farinha com fermento (se usar sem, acrescente 1 colher de chá de fermento)   
- Creme de coco Koala para colocar por cima

Preparação Bimby: 

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo os ovos, o açúcar e a manteiga 2 minutos na velocidade 6.
Com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, bem como na tampa do copo. De seguida o leite e a farinha 1 minuto na velocidade 3.
Deite a massa numa forma untadas e leve forno a 180 º C cerca de 20 minutos.

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata muito bem os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada..
De seguida o leite e a farinha e envolva tudo muito bem. 
Deite a massa numa forma untadas e leve forno a 180 º C cerca de 20 minutos.



Nota: Para cozer o bolo usei a forma Girassol d'A Metalúrgica

02/09/17

Cogumelos frescos com linguiça

Olá.
Hoje retirei uma receita do baú. Provei em casa de uma amiga e gostei muito.
Ora vejam que fácil e apetitoso. 
 

Ingredientes: 


- 250 gramas de cogumelos frescos
- 3 dentes de alho
- 50 gramas de azeite
- 2 linguiças (daquelas fininhas) ou 1 chouriço
- Salsa ou Coentros Aromáticas Vivas, a gosto
- Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal  q.b.
- Pimenta Margão, q.b


Preparação Bimby:

Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto. 
Deite para o copo da Bimby os alhos descascados, a salsa ou os coentros e o azeite e pique 7 segundos, velocidade 5. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1 colher inversa. Junte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Preparação Tradicional:


Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto. 
Num tacho refogue os alhos descascados e picadinhos, a salsa ou os coentros e o azeite.  Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixe apurar até ver que os cogumelos estão cozinhados. unte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e  deixe apurar mais um pouco, para que o enchido fique cozinhado.



01/09/17

Ervilhas com ovos escalfados

Muito boa tarde.
Que culpa tenho eu se estou completamente viciada na minha caçarola da Crafond?  Se pudesse substituía todos os meus tachos pelos desta marca. Pode ser impressão minha mas até acho que a comida fica com um sabor muito mais agradável quando cozinhada na minha caçarola. 
Espero vir a tempo de vos deixar esta sugestão para o jantar. Algo tão simples e tão bom.








Ingredientes:


 - 6 ovos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pacote de tomate em pedaços Guloso
- Azeite q.b.
- 1 chouriço, cortado às rodelas
- 1 pacote de ervilhas congeladas
- 1 colher tempero em pó para legumes da Knorr
- Vinho branco q.b.
- Água q.b.
- 1 saqueta de mel Iellow
- Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b. (atenção à quantidade pois já levou o tempero em pó)



Preparação Tradicional: 

Coloque num tacho anti-aderente a cebola e o alho descascados e picados, o tomate em pedaços e o azeite e faça um refogado, em lume brando. 
Adicione o chouriço cortado às rodelas e deixe cozinhar um pouco. Adicione as ervilhas, o tempero em pó, o vinho, a água e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente. No fim junte os ovos, devagar para não partirem, e deixe-os escalfar. 

Rectifique os temperos. 




Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite uma pinga de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 segundos na velocidade 5.
Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Triture 15 segundos na velocidade  3, 5 e 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço e programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione as ervilhas, o tempero em pó, o vinho, a água, a Varoma com os ovos e programe 15 minutos, varoma, velocidade colher inversa.
Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima. 


Nota:  Servi, nos meus copos COPUS, que adquiri na Dedal, uns Grissini. 

26/08/17

Almôndegas de porco com queijo

Olá boa tarde. 
Hoje saíram umas belas almôndegas para o almoço. E que utensílio melhor para as cozinhar do que a minha caçarola da Crafond?
Confesso que, embora já tenha feito estas almôndegas algumas vezes, nunca me tinham saído tão bem.
Não se desmancharam todas, ficando bolinhas perfeitas no fim de cozinhadas. 
Deliciosas. 


Ingredientes: 

- 350 gramas de carne picada de vaca ou de porco
- 1 colher de sopa  bem cheias de margarina derretida

- 1 ovo
- 1 /2 cup de pão ralado
- 1 pacote de mozzarella ralada
- Sal  Rui Simeão Tavira Sal,  qb
- Alho em pó ( 1 colher de sopa bem cheia)


Preparação Tradicional:

Misturar tudo bem e fazer bolinhas não muito grandes
Fritar as bolinhas em azeite até bem douradinhas de todos os lados, 
Juntar um pacote de natas e deixar apurar. 
Servir com acompanhamento a gosto.

25/08/17

Bolo Mimosa

Boa tarde.
Ora, o facto de estar calor, muito calor, e de não apetecer ligar o forno, não impede que façamos um bolo.
Pois esta é uma bela e fresca sugestão.
 Ingredientes:

- 350 gramas de Mascarpone
- 5 ovos
- 75 gramas de açúcar
- 2 cálices de licor de limão
- 10 gramas de açúcar em pó (opcional)
- 10 gramas de pistácios picados NutVitae
- 1 pão de ló
- Raspa de 1 limão

Preparação tradicional: 

Corte o pão de ló em três discos e esfarele grosseiramente o do meio. Humedeça ligeiramente os outros 2 discos com o licor diluído num pouco de água.
Misture bem o Mascarpone com os ovos e o açúcar e adicione a raspa de limão. Num prato espalhe um pouco do preparado de Mascarpone no fundo, cubra com um disco de pão de ló, espalhe novamente um pouco de creme e termine com o outro disco.
Polvilhe a superfície com o pão de com o pão de ló esfarelado e os pistácios picados.
Leve ao frigorífico.
No momento de servir decore com o açúcar em pó (opcional).
 Preparação Bimby: 

Corte o pão de ló em três discos e esfarele grosseiramente o do meio. Humedeça ligeiramente os outros 2 discos com o licor diluído num pouco de água.
No copo da bimby deite o Mascarpone, os ovos e o açúcar e adicione a raspa de limão. Misture uns segundos na velocidade 3 ou 4 (não misture muito tempo senão fica muito líquido).
Num prato espalhe um pouco do preparado de Mascarpone no fundo, cubra com um disco de pão de ló, espalhe novamente um pouco de creme e termine com o outro disco.
Polvilhe a superfície com o pão de com o pão de ló esfarelado e os pistácios picados.
Leve ao frigorífico.
No momento de servir decore com o açúcar em pó (opcional).


Notas -  Para obter a raspa do limão usei o meu ralador duplo da Borner e para picar os pistácios o meu ralador também da Bornet.
A receita está no livro da Galbani.

21/08/17

Creme de Mascarpone com pêssego e avelãs

Sábado passado foi dia de jantar com amigos cá em casa. Fiz uma sobremesa e resolvi dar-lhe uma apresentação diferente mas que está muito na moda.
Os convidados gostaram, quer da sobremesa quer da apresentação da mesma.

 

Ingredientes:

- 300 gramas de queijo Mascarpone
- 200 gramas de pêssego
- 1 ovo
- 50 gramas de açucar
- 100 gramas de miolo de avelãs NutVitae

Preparação tradicional:

Misture bem o Mascarpone e o ovo até obter uma consistência cremosa.
Adicione o açúcar. Descasque os pêssegos e parta-os em pedacinhos.
Numa taça pequena coloque uma base de pêssego, alguma avelãs picadas e, por cima, o creme mascarpone.
Decore com alguns pedacinhos de pêssego e avelãs.

(No meu caso usei frasquinhos para meter a sobremesa).



Nota : Para picar as avelãs, usei o meu acessório ralador da Borner (aquele branco que se vê na última foto).

18/08/17

Arroz de Pato

Já vos falei da minha mais recente parceria com a Crafond. Fiquei tão maravilhada com a minha caçarola nova que tive que a testar de imediato.
Saiu um belo arroz de pato.
 Ingredientes:

Meio pato com miúdos cozido e desfiado
- 3 copos pequenos de arroz Agulha Bom Sucesso
- 6 copos de água de cozer o pato (acrescentar mais depois se necessário)
- 1 cebola pequena descascada e picada
- 2 dentes de alho picados
Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal, q.b.
Azeite q.b. 
Colorau Margão q.b. 
- 1 folha de louro 

- Folhas de salsa Aromáticas Vivas
- Rodelas de chourição q.b.

Preparação tradicional:
 
Coza o pato e os miúdos numa panela coberto com água temperada de sal e a cebola descascada, até ficar bem macio  Pode cozer na panela de pressão (25 minutos depois do pipo começar a rodar).
Depois de cozido retire o pato e coe a água para um recipiente com a ajuda de um passador. Desfie o pato e junte os miúdos e reserve.
Faça um refogado num tacho anti-aderente com a cebola, o azeite, o alho e o colorau. Junte o pato e os miúdos cortados em pedaços.
Juntar a água da cozedura do pato e rectifique o tempero.
Junte o arroz.
Deixe cozer o arroz mexendo ocasionalmente com UM GARFO mas não o deixe espapaçar nem ficar seco (deixe-o malandrinho e vá acrescentando água se necessário).
No fim de cozido, disponha uma camada de arroz na caçarola Crafond, no meio distribua o pato misturado com os pedaços de miúdos, cubra com outra camada de arroz.
Por cima coloque  rodelas de chourição e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até corar.
Enfeite com salsa Aromáticas Vivas

Parceria Crafond

Ora viva. Muito boa tarde.
Ontem, entre o blog Bimbexpress e a Crafond, formalizou-se uma parceria. 
Devo dizer que esta aliança me deixou muito feliz mesmo, pois ao tempo que andava de olho nestas beldades de utensílios.
A Gama Crafond é produzida artesanalmente, desde 1946, pela A Fundição Dellatore, uma empresa localizada na província azul em Verbania-Itália.
A Crafond é uma empresa de venda direta, com mais de 30 anos de experiência, que tem exclusividade em Espanha e em Portugal dos excelentes produtos de cozinha da marca.
Pois, olhem que linda a peça que me enviaram - a caçarola de 28 cm própria para placas de indução e com tampa em pyrex. . Ideal para assar carne, cozinhar massas, fazer estufados. 
Pode ser usada na placa, no fogão e até no forno. 


"As peças Crafond são criadas de forma artesanal, utilizando-se a técnica de "Fundição por gravidade" em conjunto com uma liga de alumínio de alta qualidade. A alta condutividade térmica do alumínio e a espessura diferenciada permite uma distribuição rápida e uniforme do calor, essencial para a boa culinária.Os produtos Crafond apresentam acabamentos artesanais que lhe proporcionam antiaderência, tanto no exterior como no interior. O revestimento interior é aplicado em três camadas, o que o torna muito resistente à utilização de utensílios, garantindo a durabilidade da peça em condições ótimas durante muitos anos".

As principais características destas peças são a grande economia de energia; a resistência a choques térmicos; proporcionar cozinhados mais saudáveis devido ao seu revestimento antiaderente, não deixando que a comida peque ao fundo; o fundo ser térmico e por isso permitir uma grande concentração de calor e o facto de ser resistente à corrosão.

Visite o site da Crafond e a página do facebook.
Encomende online os seus produtos e tenha a garantia de qualidade. 

Obrigada pela confiança.

16/08/17

Frango Tikka Masala

Olá muito boa tarde.
No outro dia a Jerónimo Martins enviou-me um frasco de molho Tikka Masala da Patak's.
Garanto que este é delicioso e estou ansiosa por provar outros.
Então, para a receita precisamos de:
 Ingredientes:

- 600 gramas de frango (usei só peito mas podem utilizar o frango inteiro)
- Óleo ou azeite q.b.
- 1 frasco de molho pronto Tikka Masala

Preparação:

Arranje o frango (se optar por utilizar o frango inteiro, tire-lhe a pele e parta-o em pedaços. Se usar só o peito corte-o em cubos).
Numa frigideira anti-aderente, deite um pouco de óleo ou de azeite e frite o frango até dourar, mas sem queimar.
Junte depois o molho, misture bem no frango e deixe cozinhar bem em lume brando.

Servi polvilhado com Cerefólio da Aromáticas Vivas e acompanhado com arroz agulha da Bom Sucesso.