26/04/17

Tablete de chocolate em massa folhada

Olá boa tarde. 
Hoje trago uma sugestão super simples de fazer. Foi um pedido do meu filho mais novo, que viu um video  e me mostrou para eu fazer.
Nada mais simples, ora vejam:


Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada quadrada
- 1 tablete de chocolate de culinária
- 1 ovo para pincelar
- Nozes, amêndoas ou amendoins para polvilhar (opcional; não usei)


Preparação:

No centro da massa folhada, verticalmente, coloque a tablete. Ao longo da maça faça cortes como se fosse fazer uma trança. Retire o excesso das quatro pontas, de modo a ficar a massa pronta a trabalhar.
No fim de ter o chocolate todo enrolado na massa, vire-a e pincele com ovo batido, polvilhe com os frutos picados (opcional).
Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a 200 graus. 





25/04/17

Chiffon de chocolate

Olá olá. Novo mês, novo desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras.
E o blog de Abril é o O Cantinho da Anabela da Anabela Fernandes. . 
Fiz o Chiffon de chocolate .
Bem, como houve um pequeno acidente e não me deram tempo de tirar fotografia, optei por usar uma foto que  já estava noutro post.



Ingredientes:

- 250gramas de açúcar
- 6 ovos
- 100 gramas óleo
- 100 gramas de água morna
- 100 gramas de chocolate em pó
- 300 gramas de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó


Preparação Bimby (MODO DE PREPARAÇÃO DA ANABELA):

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Colocar a borboleta, o açúcar, os ovos, o óleo, a água, o chocolate e programar 6 minutos, temperatura 37, velocidade 3 1/2. De seguida programar 3 minutos na velocidade 3.
Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 segundos na velocidade 3.
Colocar a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos. Verificar cozedura. Quando o bolo estiver pronto, desligar o forno e deixar o bolo lá dentro por mais 5 a 10 minutos. Passado esse tempo, retirar do forno e desenformar. 

Preparação Bimby  (MEU MODO DE PREPARAÇÃO):

No copo da bimby aqueça água  2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1. Retire e  reserve numa chávena do tamanho da que irá usar na restante receita.
Deite os ovos no copo.
Ligue a Bimby na velocidade 3 e aos poucos deite o açúcar (não desligue a Bimby). Bata durante 3 minutos.
Sempre com a Bimby a funcionar deite o óleo e bata mais 2 minutos.
Com a Bimby ainda a funcionar, deite aos poucos a farinha e deixe bater mais 3 minutos.
Desligue a bimby e junte à massa 125 gramas de chocolate. Ligue na velocidade 3, deite o chocolate em pó e deixe mais 2 minutos a trabalhar.
Por  fim deite a água  e bata mais 3 minutos
Deite o preparado na forma untada. Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).

Preparação Tradicional: 

Ferva a água e reserve. 
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e bata muito bem. Junte a farinha e bata para envolver. Junte à massa 125 gramas de chocolate e torne a bater. Por fim adicione a água e misture bem. 
Deite o preparado numa forma untada com spray desmoldante Panol da Sodifer

Leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos (depende do forno).



23/04/17

Bifes de frango enrolados em queijo e fiambre

Boa tarde.
Hoje o almoço foi a pedido do meu filho mais velho. Uma inovação cá em casa e que garanto ser deliciosa.


Ingredientes: 

- 6 bifes de frango, fininhos
- 6 fatias de queijo flamengo (ou outro a gosto)
- 6 fatias de fiambre
- Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.
- Pimenta branca moída Matgão q.b.
- Azeite q.b.
- Farinha, ovo e pão ralado para panar
- Alecrim Aromática Vivas



Preparação:

Em cima de uma tábua de cozinha coloque um bife de frango, ponha uma folha de papel vegetal por cima e passe com o rolo da massa ao longo do bife. tempere com sal e pimenta.
Por cima coloque uma fatia de fiambre e uma de queijo (se necessário parta ambos de modo a que não saiam para fora do bife). Faça rolos e tente fechar as pontas.
Passe cada rolo por farinha, ovo batido e pão ralado,
Disponha num pyrex de ir ao forno e regue com azeite.
Coloque por cima uns raminhos de alecrim (ou outra erva aromática a gosto.
Leve ao forno cerca de 25 - 30 minutos a 180º C.

Acompanhei com batatas Crisp da McCain, as quais levei ao forno ao mesmo tempo que os bifes.


16/04/17

Camarão ao Molho Rosado

Boa noite. Hoje trago uma receita que vi em tempos na Dica da Semana. 
Chama-se camarão ao molho rosado, embora desta vez este tenha ficado mais alaranjado. Espero que gostem. 




Ingredientes: 

- 400 gramas de camarão, cozido
- 40 gramas de azeite
- 1 cebola pequena, descascada
- 1 pacote de natas
- Meia lata de tomate pelado
- 1 quarto de pimento vermelho, cortado aos cubos
- Sal e pimenta, q.b.
- Salsa picada, q.b. (opcional)



Preparação Bimby: 

Coza o camarão.
Enquanto isso, no copo da Bimby, coloque a cebola partida ao meio e o azeite e pique 20 segundos, velocidade 5. Baixe os resíduos com a ajuda da espátula.
Refogue 3 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1.
Junte o tomate e triture 10 segundos, velocidade 5. Junte o pimento aos cubos e deixe cozinhar na temperatura 100º C, 5 minutos, velocidade colher inversa.
Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e programe 4 minutos, temp. 100º C,  vel. 1, colher inversa e mais 2 minutos, na temperatura varoma,  velocidade 2, colher inversa..
Por fim junte os camarões cozidos e descascados e aqueça 1 minuto, temp. 100º C, colher inversa.
Sirva com acompanhamento a gosto e polvilhado com salsa picada.

Preparação tradicional: 

Coza o camarão.
Enquanto isso faça um refogado com a cebola picadinha e o azeite. Não deixe queimar.
Junto o tomate triturado, o pimento cortado aos cubos e deixe cozinhar. 
Depois adicione as natas, tempere com sal e pimenta e deixe apurar o molho. Por fim junte os camarões cozidos e descascados e aqueça 1 minuto.
Sirva com acompanhamento a gosto e polvilhado com salsa picada.


15/04/17

Papos de Anjo

Boa tarde e votos de uma boa Páscoa para todos.
Quebro a tradição e em vez do tradicional folar resolvi fazer uns bolinhos que me levam de volta à minha infância.
Trago uns deliciosos Papos de Anjo.




Ingredientes para os Papos:

- 2 ovos inteiros
- 10 gemas de ovos

Ingredientes para a calda:

- 200 gramas de água
- 350 gramas de açúcar
- 1 casca de limão ( só a parte amarela)
- 1 pau de canela

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque lá dentro o tabuleiro com a água (a água do tabuleiro convém ser aquecida). 
Coloque a borboleta na lâmina e junte os ovos inteiros e as gemas e programe 8 minutos, temperatura 37º C, velocidade 4.
Quando terminar, bata mais 5 minutos na velocidade 4 até ficar uma massa muito fofa e leve.
Deite o conteúdo em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar, sem as encher demasiado.
Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno em Banho Maria a 180º C cerca de 15 minutos.  Retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois fure a base dos papos de anjo com a ponta de uma faca, coloque-os numa taça funda, adicione a calda fria**, deixe repousar um pouco e sirva.Os Papos de Anjo que devem ficar bem ensopados. 

** Preparação da calda na Bimby: 

Coloque no copo o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão e programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. 



Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque lá dentro o tabuleiro com a água (a água do tabuleiro convém ser aquecida). 
Numa tigela, bata bem as gemas com o ovo até triplicar o volume e ficar uma mistura fofa e esbranquiçada.
Deite o conteúdo em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar, sem as encher demasiado.
Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno em Banho Maria a 180º C cerca de 15 minutos.  Retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois fure a base dos papos de anjo com a ponta de uma faca, coloque-os numa taça funda, adicione a calda fria**, deixe repousar um pouco e sirva. Os Papos de Anjo que devem ficar bem ensopados. 

** Preparação da calda de forma tradicional:: 

Num tacho leve ao lume a água, o açúcar, o pau de canela e a casca do limão. Deixe ferver 20 minutos, em lume brando. Retire e deixe arrefecer. 


Nota - Fonte : Livro Bimby "Massas e Doces"

12/04/17

Salada em verrine

Olá olá boa noite.
Sim, eu sei, há vários dias (demasiados para o meu gosto) que não publicava nada aqui no blog.
Mas tenho andado noutros trabalhos, em arrumações,
Aproveitei as férias dos meus filhos para ficar também de férias mas a trabalhar em casa, de volta daquelas tarefas que ninguém faz por nós. Enfim ...
Por isso, e porque o tempo não dá para tudo, não tem havido receitas novas, nada para publicar.
Mas hoje venho partilhar convosco algo muito simples. Uma salada fresca, simples e apetecível.


Ingredientes:

- Alface q.b.
- Fatias de mortadela simples
- 1 ovo cozido
- Molho de alho frito Paladin
- Molho de manga e caril Paladin
- Morangos q.b.
- Sementes de sésamo dourado Margão


Preparação: 

Coza o ovo.
Coloque no fundo de cada verrine um pouco de molho de alho frito ou de molho de manga e caril (coloquei 3 com cada molho).
Lave um pouco de alface e corte-a miudinha. Coloque um pouco em cada verrine. Lave e tire os pés a uns 4 ou 5 morangos e corte-os em bocadinhos. Meta por cima da alface
Meta mais um pouco de alface ripada em cima dos morangos, Depois descasque o ovo, parta em bocadinhos e coloque um pouco em cada verrine.
Finalize com 2 fatias de mortadela simples em cada verrine. Finalize com sementes de sésamo dourado.
Sirva fresco.

Espero que gostem.




07/04/17

Giveaway de Páscoa Bimbexpress e Alpiarte

Olá boa noite para todos.
Hoje trago um giveaway diferente.
A minha página do facebook -Bimbexpress- e a página de uma grande amiga - A Alpiarte- resolvemos dar-vos um presente.
São duas páginas completamente distintas, a minha que se dedica à culinária e a da Liliana que se dedica ao artesanato.
Sendo assim, cada página vai oferecer algo de acordo com as respectivas temáticas das páginas.
Eu vou oferecer dois acessórios de culinária e a Alpiarte oferece uma linda pregadeira feita pela Liliana com fechos eclairs.
O giveaway tem início hoje, dia 7 e termina a 15 de Abril. O sorteio é válido para Portugal e Ilhas, cada participante pode participar uma vez e apenas tem que preencher este formulário que estará disponível em ambas as páginas do facebook.
Boa sorte a todos e Páscoa Feliz.



a Rafflecopter giveaway

02/04/17

Massa Búzios com ervilhas e camarão à Jools

Olá bom dia.
Hoje a minha sugestão é esta massa deliciosa cuja receita vem no livro "Poupe com Jamie" .
Ficou mesmo boa. Recomendo.


Ingredientes: 

- 320 gramas de massa búzios seca
- 4 dentes de alho
- 1 malagueta vermelha fresca
- Azeite q.b.
- 200 gramas de camarões congelados grandes, cozidos e descascados
- 200 gramas de ervilhas congeladas
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate (usei 2 colheres de sopa de Molho de tomate e azeitonas da Ponti)
- 30 gramas de queijo Parmesão

Preparação Tradicional:

Coza a massa num tacho grande com água a ferver temperada de sal e de acordo com as instruções da embalagem.
Entretanto descasque os alhos e pique-os finamente, retire as sementes à malagueta e pique-a também (auxiliei-me do ralador multifunções da Borner).
Refogue ambos numa frigideira grande e anti-aderente,em lume médio, com um fio de azeite. Deixe alourar e junte os camarões, as ervilhas e o tomate, deite um pouco de água da cozedura da massa (usei a do camarão) e deixe cozinhar lentamente em lume brando até estar no ponto.

Uma vez a massa cozida, escorra-a, reservando uma chávena da água da cozedura.
Rectifique os temperos do molho e junte a massa. Polvilhe com o parmesão (para o ralar utilizei um ralador da Borner) e misture bem, acrescentando um pouco da água reservada para deslassar, se necessário.
Sirva de imediato.