31/07/17

Vinagres de Fruta Portugueses

Olá boa noite
Este post vem um pouco atrasado mas o que importa é que já cá está.
Já conhecem os vinagres de fruta da Oliveira da Serra? São vinagres de fruta feitos com as melhores frutas portuguesas, dando aos pratos sabores novos e únicos, com um toque de frescura e leveza.
  Existem quatro variedades:

- Maçã - Ideal para temperar com um sabor agridoce e um ligeiro toque a maçã verde, que lhe confere frescura e sabor, num vinagre com 5% de acidez. O Vinagre de Maçã é uma excelente opção para temperar saladas compostas (com arroz, legumes ou fruta, por exemplo), pratos de peixe marinados e carpaccios. Este vinagre eleva também o sabor das carnes de frango e de porco. 

- Tomate - Também para temperar, com um sabor a legumes maduros e uma acidez redonda. O Vinagre de Tomate é ideal para temperar saladas verdes, de tomate e de legumes. É também excelente para ser apreciado em pratos grelhados como peixes gordos e carnes de porco, bem como na confecção de pratos com arroz carolino.

- Figo -  Para temperar. Com um sabor agridoce e um ligeiro toque a fruta seca.
O Vinagre de Figo é perfeito para aromatizar saladas compostas por queijos (queijo fresco, requeijão) e saladas de agrião e rúcula. É também recomendado para pratos de peixe corados e pratos de aves de sabor forte.
- Pêra Rocha Com um sabor cítrico e um ligeiro toque a pêra.O Vinagre de Pêra Rocha é ideal para aromatizar saladas de leguminosas (lentilhas, feijão, grão) e para utilizar em vinagretes. Os pratos de peixe de sabor forte bem como os pratos de cabrito e borrego guisados ou no forno, ficam ainda mais deliciosos quando temperados com este vinagre.

26/07/17

Salada de pepino e tomate

Olá boa tarde.
Deram-me pepinos biológicos e dei logo uso a um deles.
Fiz uma salada para o jantar, que serviu de acompanhamento da refeição.
Para conseguir estas finas rodelas de tomate e de pepino, auxiliei-me da minha mandolina V3 da Borner.
Depois temperei e salpiquei com orégãos.


25/07/17

Salada Russa

Olá olá. E o jantar foi uma coisa bem simples mas que sabe sempre bem.
São servidos?
 
Ingredientes :
- 3 batatas cozidas
- 2 medalhões de pescada
- Ervilhas q.b,
- 2 cenouras cozidas
- 2 latas de atum
- 2 ovos cozidos
Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal

Preparação : 

Descasque as cenouras e as batatas, corte-as em pedaços do tamanho que desejar, junte ervilhas (quantidade a gosto)  e deite num tacho com água a ferver temperada com flor de sal. Deixe cozer.
à parte ou juntamente, coza 2 ovos, 15 minutos (coloque-os em água e no fim de levantar fervura deixe 12 a 15 minutos).
Escorra as ervilhas, cenouras e bartatas e deite num pirex. Junte o atum escorrido e envolva delicadamente. Enfeite com os ovos partidos às rodelas. 
Sirva acompanhado com maionese de coentrada Paladin ou regado com azeite.






24/07/17

Doce de amendoins torrados com sal e mel

Olá olá. E o blog do mês de Julho, no desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras. é ... 
Receitas da Piteca da Patrícia Elisio.. 
A receita escolhida foi o Doce de amendoins torrados com sal e mel.




Ingredientes: 

Creme de pasteleiro:

- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 1 pitada de aroma de baunilha
- 0,5 l de leite
. 3 iogurtes naturais
. Amendoins torrados com sal e mel picados q.b.

Modo de preparação tradicional: 


Num tacho deite as gemas, o açúcar, a farinha e misture muito bem. Noutro tacho ferva o leite juntamente com o aroma de baunilha e adicione lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.
Em tacinhas (ou numa taça grande) coloque iogurte natural até meio, acabe de encher com o creme de pasteleiro e decore com os amendoins. 


Modo de preparação bimby:


Deitar todos os ingredientes no copo da bimby. Programar 5 minutos, temperatura 100º C, velocidade 3. Deitar depois numa taça, cobrir com película aderente, para que não crie crosta por cima. Levar ao frigorífico até que vá usar. 



22/07/17

Limonada de Melancia

Boa tarde. 
Andava eu a navegar e deparei-me com esta receita aqui . Mesmo a calhar para ajudar a dar rumo a uma melancia. 
Afinal a melancia não se come apenas à talhada. 


Ingredientes:
- 200 gramas de melancia
- 2 limões bem lavados  (tirei as pontas, tirei a maior parte da casca - não é necessário tirar - e parti em 4)
- 100 gramas de açúcar
- 800 gramas de água

Preparação Bimby: 
Coloque no copo todos os ingredientes e prima a tecla turbo durante 2 segundos  (segure o copo de medida de modo a evitar salpicos).Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada de melancia para um jarro ou copos.

Sirva com bastante gelo.

Preparação tradicional:
Coloque no copo todos os ingredientes na liquidificadora e triture.
Coe a limonada com a ajuda de um passador. 
Sirva com bastante gelo.


Festival do Melão 2017

Boa tarde.
Está a decorrer em Alpiarça, no Parque do Carril, o oitavo festival do Melão. 
De 21 a 23 de Julho, inclusive, podem encontrar neste festival, o melhor melão das redondezas. 
Localizado junto a vala de Alpiarça onde existe o Mercado de Frutas de Alpiarça dirigido para a 
comercialização do melão e da melancia e que é, seguramente, um dos mais importantes do País.


 



18/07/17

Sandes de forno

Olá.
Hoje trago uma sugestão super rápida para um petisco ou mesmo para uma refeição. Espero que gostem.


Ingredientes:

- 6 fatias de pão de forma (usei sem côdea)
- 6 fatias de queijo flamengo
- 6 fatias de fiambre de peru
- Azeite q.b.
- Orégãos q.b.
- Queijo Mozzarella em fios para polvilhar, q.b.
- Fios de bacon q.b.

Preparação:

Regue generosamente um pyrex de forno com azeite.
Disponha as fatias de pão no fundo e por cima coloque as fatias de queijo e as de fiambre. Polvilhe generosamente com o queijo mozzarella. Coloque bacon por cima e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno a gratinar.





16/07/17

Salada verde com camarão

Olá olá, muito boa tarde.
Após um período de tempo atribulado, no meio do qual se meteram férias e não só, voltei.
Para inaugurar, vai uma bela e simples salada?









Ingredientes:

- Uvas brancas sem grainha q.b.
- Alface q.b.
- Camarão cozido e descascado q.b.
- 1 pepino
- 1 tomate grande para salada
- Tempero a gosto

Preparação:

Ao gosto de cada um

Nota: Para a preparação desta salada contei com a preciosa ajuda da Borner Usei a minha mandolina V3 com a placa de rodelas finas para o pepino e tomate, o meu descascador multifunções para tirar a casca ao pepino (não tirei toda) e a saladeira Multi Maker