27/09/17

Carne Guisada com pimentos e bacon

Olá olá.
Pois, embora mais limitada a nível de tempo, não gosto de deixar para trás os meus compromissos.  Por outro lado, já não temos aquela luz ideal para fotografar (a não ser à hora do almoço, quando possível) e a qualidade das fotos fica bem inferior, Mas contra isso, e não tendo um estúdio fotográfico em casa (o que gostaria muito), nada posso fazer. Assim, tento dar o meu melhor, havendo dias mais afortunados do que outros.
Eis uma receita que fiz com a preciosa ajuda da minha mandolina Borner

 Ingredientes: 

- 200 gramas de cebola cortada em pedaços
- 3 dentes de alho
- 30 gramas de azeite (3 dl)
- 100 gramas de bacon cortado em cubos (usei em fios)
- 100 gramas de pimento vermelho cortado em tiras
- 200 gramas de tomate em pedaços
- 100 gramas de vinho tinto (usei branco)
- 250 gramas de água
- 600 gramas de cachaço de vitelão, Solar da Giesteira,  cortada em cubos
- 1 colher de chá de caldo de carne caseiro ou 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta

Preparação Tradicional: 

Descasque a cebola e os alhos e pique-os (usei a minha mandolina da Borner).
Num tacho anti aderente deite 3 dl de azeite e junte a cebola e os alhos. Refogue em lume brando para não queimar.
Acrescente o bacon e deixe saltear.
Adicione o pimento, o tomate, o vinho, a água, a carne, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Deixe cozer cerca de 40 minutos ou até verificar que a carne está macia. 




Preparação Bimby:

No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 segundos na velocidade 5.
Adicione o bacon e salteie 5 minutos, temperatura varoma/, velocidade colher inversa.
Adicione o pimento, o tomate, o vinho, a água, a carne, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Coza 40 minutos na temperatura varoma, velocidade colher inversa. 


Nota: Receita adaptada de uma da MP Nº 53 - Abril 2015

26/09/17

DEROVO

Boa tarde.
Já conhecem a Derovo?
Pois bem, apresento-vos a mais recente parceria deste blog.

A história do Grupo Derovo remonta ao ano de 1994, num projecto idealizado e promovido por um grupo de 70 avicultores que perspectivou uma indústria competente e inovadora na produção de ovoprodutos.
Pouco mais de 2 anos depois, em 1996, a fábrica de Pombal iniciava a sua produção de ovo líquido, ovo inteiro, gema e clara, e em 1997 inicia-se a exportação para Espanha
O Grupo Derovo rapidamente fez evoluir a sua oferta de produtos para novas formas de comercialização do ovo, como foi o caso do ovo em spray, o ovo cozido.
Em 2002, o Grupo Derovo conquistou um significativo reconhecimento, ao receber o prémio de Melhor Empresa de Ovoprodutos do Mundo e em 2008 viu novamente a sua prestação industrial e empresarial ser reconhecida.

AQUI podem ver os produtos comercializados pela Derovo. 

Se quiserem contactar a Derovo aqui ficam os contactos

Para iniciarmos a parceria foi-me enviado o Ovo Líquido Inteiro em pacotes de 500 gramas. 


A saber:

- 1 pacote de 500 gramas de ovo liquido inteiro equivale a 10 ovos;
- 1 ovo liquido inteiro são 50 gramas, a que corresponde um ovo tamanho M sem a casca (apenas clara e gema).  


25/09/17

Brownie de chocolate e nozes

Olá boa tarde. 
Chegámos ao desafio de Setembro no grupo Cantinho das Cozinheiras e o blog selecionado foi o "O Prazer da Cozinha" da Cláudia. 
A receita por mim escolhida foi brownies de chocolate e nozes

 Ingredientes:

- 150 gramas de manteiga sem sal
- 250 gramas de açúcar mascavado 
- 75 gramas de cacau em pó
- 150 gramas farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 100 gramas de chocolate com 70% de cacau
- Uma mão cheia de nozes picadas grosseiramente


Preparação tradicional:

Comece por ligar o forno nos 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com um pouco de manteiga para ser mais fácil de os retirar.
Uma taça que possa ir ao microondas, coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaços pequenos. Leve ao microondas e aqueça 30 segundos de cada vez, retirando a taça do microondas para mexer, antes de o voltar a ligar. 
Numa taça coloque o açúcar e os ovos e bata. Adicione a mistura de manteiga com o chocolate e o cacau em pó. Misture bem.
Peneire a farinha, com o fermento e o sal e junte à mistura anterior, envolvendo bem.
Por fim adicione as nozes picadas.
Coloque a mistura no tabuleiro previamente preparado e leve ao forno até estarem prontos (demoraram entre 15 a 20 minutos).
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e corte em quadrados. Quando arrefecer polvilhe com açúcar em pó.


Preparação Bimby: 

Pré-aqueça o forno a 180° C.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com um pouco de manteiga para ser mais fácil de os retirar.
Coloque no copo a noz e programe 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate, dê 5 golpes de Turbo e de seguida programe 6 seg/vel 9. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 min/37°C/vel 3.
Adicione o chocolate  reservado e o cacau, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg/vel 3.
Retire a borboleta. Adicione as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja toda homogénea.
Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito saia limpo. Desenforme e corte ainda quente em quadrados. 
Quando arrefecer polvilhe com açúcar em pó.



21/09/17

Gourmet Aqui - Parceria

Muito boa tarde.
O habitual é anunciar as parcerias do blogue e só depois começar a publicar receitas com os produtos, mas desta vez fiz o contrário.
Primeiro fiz um delicioso bacalhau à Brás e agora venho apresentar-vos a Gourmet Aqui.
Ora bem, apresento-vos uma empresa que se dedica à produção e comercialização do  Sal Viking, Flor de Sal Fumado a frio e Flor de Sal Natura! Esta flor de sal combina na perfeição com peixes, carnes, massas, pratos vegetarianos (e muitos mais).


Temos:


- Flor de sal fumado a frio




- Flor de sal fumado a frio com pimentão picante




- For de sal natura (flor se sal aromatizada):

  • Flor de sal aromatizada com alho


  • Flor de sal aromatizada com baunilha
  • Flor de sal aromatizada com piri-piri intenso


  • Flor de sal aromatizada com piri-piri suave


  • Flor de sal natura
Visitem o site e façam as vossas encomendas (também podem encontrar lá algumas receitas) e conheçam também a página do facebook.




18/09/17

Giveaway Bimbexpress/Marcador

Olá bom dia.
Ora bem, mais uma semana que começa e mais um presente para vocês.. Em parceria com a Marcador Editora, trago um giveaway.
Tenho a certeza de que vão gostar pois temos para vos oferecer um exemplar do livro "Doces da Nossa Vida"da autoria de Virgílio Nogueiro Gomes, também ele blogger. 


Pois bem, para o poderem ganhar têm que preencher este formulário, não esquecendo que devem
cumprir todas as regras.

a Rafflecopter giveaway


Cada pessoa/mail apenas pode participar uma (1) vez e o passatempo é válido apenas para Portugal continental e Ilhas.

O passatempo tem início hoje, dia 18  e terminará no próximo dia 25.

A seleção do/da vencedor/a será feita aleatoriamente e comunicada tão breve quanto possível. Será contactado/a através do mail que deixou no formulário.
O envio do prémio será feito pela Editora Marcador.

Resta-me desejar muito boa sorte a todos.

15/09/17

Bacalhau à Brás

Eis um tradicional bacalhau à Brás. Usei a minha caçarola da Crafond, claro, pois estou completamente rendida a ela. 
 


Ingredientes:

- 100 gramas de azeite
- 400 gramas cebola
- 2 dentes de alho
- 300 gramas de bacalhau demolhado e desfiado 
- 200 gramas de batata palha
- 6 ovos
- Flor de sal com piri-piri suave Gourmet aqui q.b.
- Pimenta, q.b.
- Salsa picada, q.b. para polvilhar
- 100 gramas de azeitonas pretas (opcional)


Preparação Bimby: 

Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 segundos na velocidade 5. Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o bacalhau e cozinhe 5 minutos, temperatura 100°C, velocidade colher inversa.
Junte a batata palha e cozinhe 3 minutos, temperatura 100°C, velocidade  2. Retire para uma frigideira e leve ao lume.
Coloque no copo os ovos e bata 10 segundos na velocidade 2. Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. 
Polvilhe com a salsa, enfeite com as azeitonas e sirva de seguida.

Preparação tradicional:



Tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfie-o finamente. Coloque o azeite num tacho, junte-lhe as cebolas e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas.. Assim que a cebola estiver mole adicione o bacalhau desfiado. Tape o tacho e deixe suar um pouco sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Junte a batata palha, misture bem e regue com os ovos batidos. Deixe cozinhar, mexendo, até os ovos coagularem, mas não deixe secar demasiado. Polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas pretas.



14/09/17

Os meus novos amigos - O Harry e o Charles (O HARRY)

Bom dia.
Hoje apresento-vos dois novos companheiros cá de casa, os aspiradores Harry e Charles da  Numatic.
Neste post vou falar sobre o Harry.
HARRY HHR200-12 é um aspirador especialmente especialmente desenvolvido para melhorar o bem-estar de quem possui animais em casa. Vem de série com um filtro de carvão ativo que retém todos os odores provocados pelo pêlo do seu animal. É equipado também com uma escova para varrer e aspirar os pêlos, mesmo de alcatifas, sofás e carpetes.
Aspiradores de pó Numatic comerciais da gama Homecare. São utilizados em diversas aplicações e já preparados para a nova regulamentação energética (European Eco Design and Labelling Regulation), com classificação A, permitindo grandes poupanças de energia.
Silencioso com proteção térmica de aquecimento, especialmente concebido para intensas horas de trabalho.
20% de eficácia a mais na aspiração em alcatifas e pavimentos. 

Este é o HARRY:  


Caracteristicas: 

- Tem duas velocidades de aspiração e classe A de eficiência energética;
- Enrolador de cabo mecânico, evitando assim avarias;
- Baixo nível sonoro (72Db – EN 60704);
- Filtro Microfresh de carvão ativo para prevenção de odores dos pêlos de animais e sacos de filtro Hepa;

- Bocal de aspiração HairoBrush que permite aspirar melhor os pêlos de animais domésticos;
- Kit de acessórios HS1 incluído (ver acessórios)

Os meus novos amigos - O Harry e o Charles (O CHARLES)

Bom dia.
Hoje apresento-vos dois novos companheiros cá de casa, os aspiradores Harry e Charles da  Numatic.
Neste post vou falar sobre o CHARLES..
CHARLES NU824630 é um aspirador especialmente especialmente desenvolvido para melhorar o bem-estar de quem possui animais em casa. Vem de série com um filtro de carvão ativo que retém todos os odores provocados pelo pêlo do seu animal. É equipado também com uma escova para varrer e aspirar os pêlos, mesmo de alcatifas, sofás e carpetes.
Aspiradores de pó Numatic comerciais da gama Homecare. São utilizados em diversas aplicações e já preparados para a nova regulamentação energética (European Eco Design and Labelling Regulation), com classificação A, permitindo grandes poupanças de energia.
Silencioso com proteção térmica de aquecimento, especialmente concebido para intensas horas de trabalho.
20% de eficácia a mais na aspiração em alcatifas e pavimentos. 
O Charles vem equipado com um motor Twinflo de múltiplas turbinas. Compacto e eficaz na aspiração de líquidos ou poeiras.
Preparado para intensas horas de trabalho.
Este é o CHARLES:


Caracteristicas: 

- Excelente relação qualidade / preço
- Motor de aspiração de 1060W com uma depressão elevada para aspiração de líquidos
- Reservatórios resistentes ao choque e à corrosão
- Perfeito para espaços de difícil circulação
- Sistema de filtragem HEPA com sacos filtro
- Kit de acessórios A21A incluído (consultar acessórios).

Kit de Acessórios: 

- Tubo de extensão em alumínio 32 mm - Fig. 1
- Tubo curvo de alumínio 32 mm - Fig. 2
- Mangueira Nuflex 2.4 m - Fig 3
- Adaptador da mangueira de 32 mm - Fig. 4
- Ponta espalmada 240 mm (para tubo de 32 mm) - Fig. 5
- Escova redonda de 65 mm (para tubo de 32 mm) - Fig.  6
- Bocal para estofos de 150 mm (para tubo de 32 mm) - Fig. 7
- Escova para bocal de estofos 150 mm - Fig. 8
-  Bocal para aspiração de líquidos 300 mm - Fig. 9
- Bocal Misto de 300 mm - Fig. 10
- Filtro Tritex - Fig. 11




Podem adquirir o vosso AQUI  

11/09/17

Givaway Bimbexpress/Editorial Presença

Olá bom dia.
Ora bem, para começar bem a semana, trago-vos, em parceria com a Editorial Presença, um giveaway.
Tenho a certeza de que vão gostar pois temos para vos oferecer um exemplar do livro "Cozinha Portuguesa - volume 3"da autoria de Maria Helena T. Crato.














Pois bem, para o poderem ganhar têm que preencher este formulário, não esquecendo que devem
cumprir todas as regras.

a Rafflecopter giveaway


Cada pessoa/mail apenas pode participar uma (1) vez e o passatempo é válido apenas para Portugal continental e Ilhas.

O passatempo tem início hoje, dia 11 ao meio-dia e terminará no próximo dia 17  pela mesma hora (a não ser que ocorra algum erro no formulário, que me seja alheio).

A seleção do/da vencedor/a será feita aleatoriamente e comunicada tão breve quanto possível. Será contactado/a através do mail que deixou no formulário.
O envio do prémio será feito pela Editorial Presença.

Resta-me desejar muito boa sorte a todos.

03/09/17

Girassol de coco

Boa tarde. 
Para o vosso lanche sugiro um bolo de coco. Pode ser feito também em forma de madalenas ou queques. 


Ingredientes :

- 2  ovos
- 100 gramas de açúcar
- 190 gramas de manteiga
- 200 gramas de leite de coco Koala
- 200 gramas de farinha com fermento (se usar sem, acrescente 1 colher de chá de fermento)   
- Creme de coco Koala para colocar por cima

Preparação Bimby: 

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo os ovos, o açúcar e a manteiga 2 minutos na velocidade 6.
Com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, bem como na tampa do copo. De seguida o leite e a farinha 1 minuto na velocidade 3.
Deite a massa numa forma untadas e leve forno a 180 º C cerca de 20 minutos.

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata muito bem os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada..
De seguida o leite e a farinha e envolva tudo muito bem. 
Deite a massa numa forma untadas e leve forno a 180 º C cerca de 20 minutos.



Nota: Para cozer o bolo usei a forma Girassol d'A Metalúrgica

02/09/17

Cogumelos frescos com linguiça

Olá.
Hoje retirei uma receita do baú. Provei em casa de uma amiga e gostei muito.
Ora vejam que fácil e apetitoso. 
 

Ingredientes: 


- 250 gramas de cogumelos frescos
- 3 dentes de alho
- 50 gramas de azeite
- 2 linguiças (daquelas fininhas) ou 1 chouriço
- Salsa ou Coentros Aromáticas Vivas, a gosto
- Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal  q.b.
- Pimenta Margão, q.b


Preparação Bimby:

Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto. 
Deite para o copo da Bimby os alhos descascados, a salsa ou os coentros e o azeite e pique 7 segundos, velocidade 5. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1 colher inversa. Junte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Preparação Tradicional:


Corte os cogumelos em pedaços de tamanho a gosto. 
Num tacho refogue os alhos descascados e picadinhos, a salsa ou os coentros e o azeite.  Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixe apurar até ver que os cogumelos estão cozinhados. unte a linguiça (ou o chouriço) cortada às rodelas e  deixe apurar mais um pouco, para que o enchido fique cozinhado.



01/09/17

Ervilhas com ovos escalfados

Muito boa tarde.
Que culpa tenho eu se estou completamente viciada na minha caçarola da Crafond?  Se pudesse substituía todos os meus tachos pelos desta marca. Pode ser impressão minha mas até acho que a comida fica com um sabor muito mais agradável quando cozinhada na minha caçarola. 
Espero vir a tempo de vos deixar esta sugestão para o jantar. Algo tão simples e tão bom.








Ingredientes:


 - 6 ovos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pacote de tomate em pedaços Guloso
- Azeite q.b.
- 1 chouriço, cortado às rodelas
- 1 pacote de ervilhas congeladas
- 1 colher tempero em pó para legumes da Knorr
- Vinho branco q.b.
- Água q.b.
- 1 saqueta de mel Iellow
- Flor de Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b. (atenção à quantidade pois já levou o tempero em pó)



Preparação Tradicional: 

Coloque num tacho anti-aderente a cebola e o alho descascados e picados, o tomate em pedaços e o azeite e faça um refogado, em lume brando. 
Adicione o chouriço cortado às rodelas e deixe cozinhar um pouco. Adicione as ervilhas, o tempero em pó, o vinho, a água e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente. No fim junte os ovos, devagar para não partirem, e deixe-os escalfar. 

Rectifique os temperos. 




Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite uma pinga de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 segundos na velocidade 5.
Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Triture 15 segundos na velocidade  3, 5 e 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço e programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione as ervilhas, o tempero em pó, o vinho, a água, a Varoma com os ovos e programe 15 minutos, varoma, velocidade colher inversa.
Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima. 


Nota:  Servi, nos meus copos COPUS, que adquiri na Dedal, uns Grissini.