27/12/17

Vitelão guisado com esparguete

Com este frio que se tem feito sentir, apetecem comidas mais reconfortantes.
É o caso desta carne guisada com esparguete que fica muito apetitosa. Ver a nota no fim da receita antes de fazer. 




Ingredientes:

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 gramas de azeite Transmontanos
- 100 gramas de tomate pelado Guloso
- 500 gramas de carne, para estufar, cortada em pedaços (usei Agulha de Vitelão do Solar da Giesteira)
. 300 gramas de cenoura, cortadas em cubos
- 50 gramas de vinho branco
- 1 c.olher de sopa de molho de soja
- 1 cubo de caldo de legumes ou 1 colher cheia de granulado de caldo de legumes
- 1 colher de chá de sal Rui Simeão Tavira Sal
- 800 gramas de água
- 350 gramas de esparguete


Preparação Bimby: 

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 segundos na velocidade 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione a carne, a cenoura descascada (usei o meu descascador da Borner), o vinho, o molho de soja, o caldo, o sal e programe 5 minutos, temperatura 100°C, velocidade colher.  .
Adicione a água e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Rectifique os temperos, adicione o esparguete e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. 
Sirva de seguida.


Nota: Embora esta seja uma receita retirada do mundo de receitas bimby e oficialmente testada por eles, na parte final da cozedura do esparguete, o liquido começou a sair para a tampa do copo da bimby. 

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Alexandra