25/04/18

Bolo fofo de chocolate

Olá olá.Mais um  desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras.
E o blog de Abril é o A Pimenta Rosa Doce da Andreia Sousa. . 
 Ingredientes:

- 4 ovos L
- 2 chávenas de chá de açúcar (usei 1 de branco e 1 de amarelo)
- 2 chávenas de chá de farinha tipo 55 ou 45 (farinha para bolos)
- 1 chávena de chá de óleo (usei de girassol)
- 1 chávena de chá de leite
- 1 chávena de chá de chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
Bater muito bem os ovos com o açúcar. Adiciona-se o leite e o óleo e bate-se mais um pouco;
Junta-se o chocolate e bate-se. 
Junta-se a farinha e o fermento e envolve-se muito bem.
Vai ao forno 40 minutos (depende de forno para forno. Faça o o teste palito). Se vir que está a queimar por cima, a meio do tempo, cubra com papel de alumínio. 

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
Deitam-se os ovos e o açúcar no copo da bimby e bate-se 4 minutos na velocidade 5.
Adiciona-se o leite e o óleo e bate-se mais 1 minuto e meio na mesma velocidade. Junta-se o chocolate e bate-se 30 segundos na velocidade 5. 
Envolva a farinha e o fermento 20 segundos na velocidade 6. 
Vai ao forno 40 minutos (depende de forno para forno. Faça o o teste palito). Se vir que está a queimar por cima, a meio do tempo, cubra com papel de alumínio. 

24/04/18

Tarte de pinhão

Boa tarde. Esta receita é da tarte de amêndoa da sogra da minha irmã. Fiz com pinhão para experimentar. Não estranhem pois fica uma massa liquida, tipo bolo. 
Hum, ficou tão boa. 

 Ingredientes para a massa:

- 200 gramas de farinha para bolos tipo 55 
- 100 gramas de açúcar
- 100 gramas de margarina
- 1 ovo

Ingredientes para o recheio: 

- 200 gramas de açúcar
- 200 gramas de margarina
- 200 de miolo de pinhão NutVitae
- 200 gramas de leite

Preparação Bimby: 

A massa: 
Deite no copo da bimby o açúcar e o ovo e bata 1 minuto na velocidade 3. Junte a margarina derretida e a farinha e envolve-se 30 segundos na velocidade 6. 
Deite numa tarteira de fundo amovível (usei a d'AMetalúrgica), untada, e leve ao forno a 180º C para dar uma pré-cozedura.
O recheio: 
Coloque todos os ingredientes do recheio e programe 8 minutos, temperatura 90º C, velocidade colher inversa. 

Junte o recheio à massa e leve ao forno novamente apenas para alourar o pinhão. 
Preparação tradicional:

A massa:
Bata o açúcar com o ovo até obter um creme. Adicione a margarina derretida e misture muito bem. Junte a farinha e envolva cuidadosamente. 

O recheio:
Num tacho anti-aderente coloque todos os ingredientes e até começar a caramelizar, mexendo sempre. 
Quando começar a caramelizar junte o recheio à massa e leve ao forno novamente apenas para alourar o pinhão. 




23/04/18

Areias de canela

Olá olá, boa tarde.
Há uns dias que eu não aparecia. Pois é, o tempo não estica e quando pensamos que vamos ter muito tempo livre, surge algo para fazer.
Mas, cá estou eu com umas deliciosas areias de canela. Sirvam-se à vontade. 
 Ingredientes:

- 3oo gramas de farinha
- 80 gramas de açúcar
- 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa bem cheia de canela

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 º C. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 30 segundos na velocidade 6. Fazer bolinhas e levar ao forno durante 12 minutos a 15 minutos.
Passar por açúcar (com cuidado para não se partirem).

Preparação tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 180º  C.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata bem com a batedeira.
Junte a farinha e a canela e envolva muito bem.
Molde bolinhas, leve ao forno 15 minutos.
Retire e com cuidado, para não partirem, envolva as bolinhas em açúcar



Nota: Se a manteiga não estiver amolecida, fazer do mesmo modo mas programar 30 segundos, velocidade 6, temperatura 50º C. 

15/04/18

Cuscuz (ou couscous) com frango

Boa noite.
Até assistir a um showcooking da Isabel Zibaia Rafael, confesso que não cozinhava cuscuz pois não sabia bem como cozinhar esta massa minúscula. Este alimento originário do Magrebe, que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo, é a coisa mais fácil de fazer e rende imenso.

Ingredientes :

- 1 medida de cuscuz
- 1 medida de água a ferver
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de sal
- Frango desfiado q.b. (usei um resto de frango assado)
- 1 cenoura ralada
- 1 ovo cozido
- Salsa q.b.
- Lascas de queijo parmesão, a gosto

Preparação tradicional:

Numa taça deite os cuscuz, 1 fio de azeite, 1 pitada de sal e junte a água a ferver enquanto mexe com um garfo. Tape e deixe repousar 10 minutos.
Entretanto desfie o frango, coza o ovo (coloque em água com sal e deixe ferver 15 minutos)  e rale a cenoura (usei o meu descascador multifunções para a descascar e, para a ralar, o ralador vegetariano  da Borner).
Junte ao cuscuz reservado o frango, a cenoura ralada, o ovo cozido, descascado e partido em bocados. Envolva tudo e polvilhe com salsa.
Sirva quente ou, com lascas de queijo parmesão.



14/04/18

Bolinhas de bolachas de chocolate

"Oh mãe, aquelas bolinhas de bolacha Maria também devem ficar deliciosas com bolachas de chocolate. tens de experimentar, ok?"
Sim filho, a mãe experimenta.
E, aqui estão elas. 
Aprovadíssimas pelos três homens cá de casa (pois eu não sou fã de chocolate).


Ingredientes:

- 350 gramas de bolachas de chocolate
- 200 gramas de açúcar
- 125 gramas de margarina derretida
- 2 ovos

Preparação Bimby:


Picar a bolacha na velocidade 9.
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto, na velocidade 3. Se achar que a massa está muito mole, levar ao frigorífico um bocadinho para que endureça mais. 
Moldar umas bolinhas, passar por açúcar e colocar em forminhas de papel frisado.

Preparação tradicional:

Picar as bolachas numa picadora. Colocar numa taça e juntar o açúcar, os ovos e a manteiga. Amassar tudo muito bem.Se achar que a massa está muito mole, levar ao frigorífico um bocadinho para que endureça mais. 
Moldar umas bolinhas, passar por açúcar e colocar em forminhas de papel frisado.

11/04/18

Pão de ló

Pois é, desde que o meu forno foi arranjado (tinha a resistência inferior rebentada), que eu estou a reaprender a trabalhar com ele.
O meu pão de ló ficou bom mas para ficar ótimo devia de ter estado menos uns 5 minutos no forno. 


 Ingredientes:

- 9 ovos
- 500 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha 55
- 1 colher de chá de fermento em pó 


Preparação bimby:


Ligar o forno a 180ºC.
Untar uma forma  (usei um tabuleiro) com margarina e polvilhar com farinha.
No copo da bimby colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e programar 9 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3.
Juntar a farinha e o fermento e envolver 20 segundos na velocidade 3. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (depende de forno para forno. Verifique a cozedura aos 20 minutos).

Deixe o bolo arrefecer cerca de 6 minutos dentro da forma antes de desenformar.

Preparação tradicional:

Ligar o forno a 180ºC.
Untar uma forma  (usei um tabuleiro) com margarina e polvilhar com farinha.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo (pelo menos 9 minutos). Juntar a farinha e o fermento e envolver 20 segundos na velocidade 3. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (depende de forno para forno. Verifique a cozedura aos 20 minutos).
Deixe o bolo arrefecer cerca de 6 minutos dentro da forma antes de desenformar.

08/04/18

Bolinhas de bolacha Maria

Estes docinhos são muito simples e rápidos de fazer e fazem sucesso por onde passam. Experimentem e digam da vossa justiça.

 Ingredientes:

- 350 gramas de bolacha Maria
- 200 gramas de açúcar
- 125 gramas de margarina derretida
- 2 ovos

Preparação Bimby:


Picar a bolacha na velocidade 9.
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto, na velocidade 3. Se achar que a massa está muito mole, levar ao frigorífico um bocadinho para que endureça mais. 
Moldar umas bolinhas, passar por açúcar e colocar em forminhas de papel frisado.

 Preparação tradicional:

Picar as bolachas numa picadora. Colocar numa taça e juntar o açúcar, os ovos e a manteiga. Amassar tudo muito bem.Se achar que a massa está muito mole, levar ao frigorífico um bocadinho para que endureça mais. 
Moldar umas bolinhas, passar por açúcar e colocar em forminhas de papel frisado.


07/04/18

Lasanha de queijo, fiambre e bacon

Boa noite. Gostam de lasanha? E se for uma lasanha de queijo com fiambre e bacon?
Só vos digo que ficou deliciosa. 

 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa de lasanha fresca
- Fatias de queijo q.b

- Fatias de bacon q.b.
- Fatias de fiambre q.b.
- 250 gramas de queijo mozzarella ralado
- 800 gramas de leite
- 80 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- Flor de sal com alho Gourmet Aqui q.b.

- Queijo ralado (em pó) q.b.

Preparação Bimby:


Comece por ligar o forno a 180º C.
De seguida prepare o bechamel, , colocando no copo da Bimby , o leite, a farinha , a manteiga, a flor de sal com alho. Misture 10 segundos na velocidade 6 e programe 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. No fim deite uma camada do molho no fundo de um tabuleiro de forno, cubra com as placas da massa, disponha uma camada de fatias de queijo, outra  de bacon, polvilhe com queijo mozzarella e coloque uma camada de fiambre. Cubra com uma camada de molho, faça mais uma camada de placas, 
fatias de queijo,  bacon, polvilhe com queijo mozzarella e fiambre.Regue com um pouco de molho e cubra com um pouco de molho. Por cima tape com placas de lasanha e cubra com o restante  molho bechamel. Polvilhe com o queijo ralado em pó e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Preparação tradicional: 

Comece por ligar o forno a 180º C.
De seguida prepare o bechamel, , levando ao lume brando num tacho anti-aderente, o leite, a farinha dissolvida, a manteiga, a flor de sal com alho. Mexa até engrossar.  apague o lume. 
No fim deite uma camada do molho no fundo de um tabuleiro de forno, cubra com as placas da massa, disponha uma camada de fatias de queijo, outra  de bacon, polvilhe com queijo mozzarella e coloque uma camada de fiambre. Cubra com uma camada de molho, faça mais uma camada de placas, fatias de queijo,  bacon, polvilhe com queijo mozzarella e fiambre.Regue com um pouco de molho e cubra com um pouco de molho. Por cima tape com placas de lasanha e cubra com o restante  molho bechamel. Polvilhe com o queijo ralado em pó e leve ao forno cerca de 30 minutos.


04/04/18

Leite creme

Boa noite. Trago-vos a sobremesa. Um leite creme sabe sempre bem, concordam? E é tão fácil de preparar. 


Ingredientes : 

- 1000 g leite
- 6 gemas de ovo
- 200 gramas de açúcar
- 40 gramas de maizena ou 60 gramas de farinha
- Casca de 1 limão, só a parte amarela
- 1 pau de canela
 - Açúcar mascavado p/ polvilhar 

   


Preparação Bimby: 

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela, programe 15 segundos na velocidade 3,5.  
Adicione os restantes ingredientes e programe 12 minutos, temperatura 90º C, velocidade 2 ½Retire a casca do limão e o pau de canela e deite de imediato para uma travessa ou em taças individuais.
Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente ou um maçarico de culinária.

Preparação tradicional: 

Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver. Retire do lume e reserve.Numa tigela, bata o açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e bata novamente. Adicione depois o leite em fio, mexendo sempre muito bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e retire o pau de canela e a casca de limão.Distribua o creme por taças e deixe arrefecer. Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente ou um maçarico de culinária.


03/04/18

Lombinho de porco na varoma

Olá. Espero que estejam bem. Acho que nunca dei tanto uso à varoma como nestes últimos dias. Hoje trago uma receita de lombinho de porco cozinhado a vapor. Desta vez deixo apenas a versão preparada na bimby pois não sei como cozinhar a vapor noutro recipiente, já que não tenho nenhum. Esta receita vem do mundo de receitas bimby.

Ingredientes para a marinada:
- 2 colheres de sopa massa pimentão
- 2 dentes de alho
- 1 copo vinho branco
- Sal q.b.
Ingredientes para o molho:
- 30 gramas de azeite
- 1 cebola
- 50 gramas de polpa tomate
- 600 gramas de água
Outros ingredientes:; 
- 1 lombinho de porco 
Preparação bimby: 
Temperar a carne com os ingredientes da marinada. Deixar se possível umas horas a marinar.  No copo da Bimby, coloca-se o azeite, a cebola e a polpa de tomate, pica-se 5 segundos na velocidade 5 De seguida programa-se 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Colocar a água e a marinada mo copo, fechar e por cima coloca-se a varoma com o lombo de porco. Programa-se 60 minutos, temperatura varoma, velocidade 2. Após este tempo, retirar o lombo e por cima deitar o molho.
Se quiser pode triturar o molho 30 segundos na velocidade 7