17/01/18

Bolo Zebra

Olá a todos. Trago um bolo zebra. Ficou uma zebra clara pois na altura de usar o cacau é que vi que não tinha e usei chocolate. Acontece!
Espero que gostem. 
 Ingredientes:

- Manteiga q.b. (p/ untar)
- 250 gramas de Óleo
- 250 gramas de açúcar
- 100 gramas de leite
- 4 ovos
- 2 gotas de essência de baunilha 
- 300 gramas de farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá rasa de fermento 
- 25 gramas de cacau em pó
- 1 laranja (só a raspa)

Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º C . Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível com aproximadamente 25 cm de diâmetro e reserve.
Coloque no copo os ovos, o óleo, o açúcar e o leite e bata 30 segundos na velocidade 3,5.
Retire metade da massa e reserve.
Adicione à massa que ficou no copo a essência de baunilha, 180 gramas de farinha e meia colher de fermento e envolva 15 segundos na velocidade 3.
Retire para um saco de pasteleiro.
Coloque no copo a massa reservada, adicione 120 de farinha e meia colher de fermento, o cacau e a raspa de laranja e envolva 15 segundos na velocidade 3. 
Retire para um saco de pasteleiro.
No centro da forma deite uma porção de massa de baunilha e no centro desta uma de massa de cacau. Repita o processo até acabarem as massas. 
Leve 35 minutos ao forno a 180º C. 
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir. 


Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C . Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível com aproximadamente 25 cm de diâmetro e reserve.
Misture muito bem os ovos, o óleo, o açúcar e o leite.
Retire metade da massa e reserve.
Adicione à massa restante o a essência de baunilha, 180 gramas de farinha e meia colher de fermento e envolva bem.
Retire para um saco de pasteleiro.
Coloque no copo a massa reservada, adicione 120 de farinha e meia colher de fermento, o cacau e a raspa de laranja e envolva tudo. 
Retire para um saco de pasteleiro.
No centro da forma deite uma porção de massa de baunilha e no centro desta uma de massa de cacau. Repita o processo até acabarem as massas. 
Leve 35 minutos ao forno a 180º C. 
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.


Nota: Para o cozer usei a minha forma de fundo amovível d'A Metalúrgica

14/01/18

Bolo de coco

Apeteceu-me fazer um bolo.. Mas de quê? Já sei, de coco. 
Naveguei e encontrei esta receita que me pareceu deliciosa, e não me enganei de todo.
Fica bom e fofinho.  


Ingredientes:

- 1 caneca de chá de leite (pode se meia de leite e meio de leite de coco)
- 4 ovos 
- 3 canecas de chá de farinha 
-  2 colheres de chá fermento
- 160 gramas de margarina
- 1 caneca e meia de açúcar 
- 2 canecas de coco ralado 

Preparação Bimby:

Ligue o forno a 180º C.
No copo da bimby juntar a margarina amolecida com o açúcar e os ovos. Bater 3 minutos na velocidade 5.
Com a bimby ligada na velocidade 3 adicionar o leite aos poucos e misturar bem.  Juntar o coco ralado e misturar 30 segundos na velocidade 3. Adicionar farinha e o fermento e envolver 20 segundos na mesma velocidade. Verifique se ficou tudo bem misturado.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. 
Leve ao forno cerca de 30 minutos (verifique se está cozido).


Preparação tradicional:

Ligue o forno a 180º C.
Bater a margarina amolecida com o açúcar e os ovos. Adicionar o leite aos poucos e bater até ficar um creme. Juntar o coco raladoe misturar bem. Envolver a farinha e o fermento.
Untei a forma com a margarina líquida e polvilhei com farinha.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. 
Leve ao forno cerca de 30 minutos (verifique se está cozido).

Nota - O importante quando se utilizam canecas, é utilizar sempre a mesma caneca, porque a medida assim é sempre a mesma.Utilizei as minhas CUPS medidoras, sendo que uma cup tem 250 ml.
           Usei a forma Viravento d'A Metalúrgica

Livro "As escolhas do casal mistério"

Boa tarde.
Hoje vou falar do primeiro livro do Casal Mistério.
A Editora Manuscrito enviou-me este livro que eu andava mesmo a querer. 
Mas quem é o Casal Mistério? Pois, grande mistério mesmo,
São autores do blog casalmisterio , o «Melhor Blog de Lazer e Culinária» 2016.
Dão-se a conhecer como "Ela e Ele" (não, não é o duo de música), e eu  tenho o enorme prazer de os ter como seguidores e fieis comentadores do meu blog. 



Este casal pode não partilhar a identidade consigo, mas partilha as suas valiosas e saborosas escolhas neste livro feito para quem gosta de comer.
«As escolhas do Casal Mistério» reúne as melhores receitas que eles provaram. São 73 pratos que vão revolucionar a sua vida na cozinha. Por um lado, as receitas que Ele e Ela fizeram em casa: pratos simples e saudáveis, sobremesas só com três ingredientes e refeições práticas e rápidas na caneca, feitas no micro-ondas. Por outro lado, os pratos mais deliciosos que comeram fora de casa: em tascas, restaurantes e pastelarias. São receitas únicas, partilhadas pelos próprios chefs, que agora poderá experimentar fazer para a sua família e amigos. E ainda… (sim, há mais!) 17 dicas e truques que o vão deixar de queixo caído…»


Já tenho algumas receitas debaixo de olho e só não faço já uma hoje, porque me falta um ingrediente para a que escolhi primeiro. 

12/01/18

Misto gigante de pão de forma

Eis uma excelente sugestão para quando não se sabe o que comer. Tanto serve para uma entrada mais composta, como para um lanche ou mesmo para o almoço/jantar. No meu caso foi mesmo para o jantar. Tem a vantagem de se puderem usar os ingredientes a gosto ou que se tenha em casa. 


 Ingredientes: 


- 1 embalagem de pão de forma (500 gramas)
- Meia embalagem de polpa de tomate Guloso
- Meia cebola pequena
- Azeite q.b.
- Flor de sal com alho Gourmet Aqui q.b.
- 1 pacote de queijo mozarela 
- Fatias de bacon, q.b.
- Fatias de fiambre q.b.
- Fatias de queijo flamengo q.b.
- Leite ou natas q.b.
- Água q.b.


Preparação: 
Faça o molho de tomate, refogando a cebola bem picadinha em azeite, sem deixar queimar. Junte a polpa de tomate, um pouco de mel, a flor de sal com alho e um pouco de água. Deixe apurar mas não engrossar demasiado. 
Unte com manteiga uma forma de fundo amovível (pode fazer em forma normal ou tabuleiro que possa ir ao forno. A diferença é que não vai conseguir desenformar).
Forre o fundo e as laterais da forma com as fatias de pão. Cubra com molho de tomate e pincele também o pão das laterais com molho. 
Coloque fatias de bacon e de queijo. Faça outra camada de pão, apenas por cima da anterior. Deite um pouco de leite ou natas para humedecer um pouco. Faça nova camada de fiambre (por exemplo) e queijo. 
Repita até encher a forma. A última camada deve ser de queijo Mozarela e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos, ou até perceber que está dourado.


Nota: Receita adaptada desta aqui . 

09/01/18

Risotto de ralado do mar e camarão

Olá boa tarde.
Tinha uns camarões fritos, que sobraram da passagem de ano e eu guardei com o respectivo molho.
Resolvi fazer um risoto com eles, mas como eram poucos, juntei ralado do mar,
Foi esta a minha primeira refeição de 2018 (sim, eu sei que este post já vem atrasado).

Ingredientes:

- 1 cebola
- 1 dente de alho
-. Azeite Transmontanos q.b.
- Flor de sal com piri-piri intenso Gourmet Aqui, q.b.
- Molho onde se fritaram os camarões
- 2 copos de arroz para risoto Bom Sucesso
- 4 copos de água
- Meio pacote de tomate em pedaços Guloso
- Camarões descascados (pode deixar inteiros mas eu optei por partir pois não eram muitos)
- 1 pacote de ralado do mar
- 2 colheres de Mascarpone

Preparação tradicional:

Descasque a cebola e os alho e pique-os (para picar a cebola usei a minha mandolina e o descascador multifunções, para o alho, da Borner).
Numa panela anti-aderente (usei a minha preferida) refogue a cebola e alho picadinhos em azeite, Não deixe queimar. Acrescente o tomate e deixe apurar.
De seguida junte o arroz e deixe fritar um pouco, sem queimar. Adicione o ralado do mar e misture.
Adicione o molho dos camarões e a água, a pouco e pouco. Mexa e deixe cozinhar o arroz.
Se vir que o arroz está a ficar seco, junte mais água quente (para não parar a cozedura).
Quando o arroz estiver cozinhado, adicione os camarões e o queijo Mascarpone, envolva tudo e sirva de imediato polvilhado com coentros.
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Bolo de chocolate de leite com amêndoas

Olá. Boa tarde.
Um bom ano para todos.
Hoje saiu um bolo feito com chocolate de leite com amêndoas. Fica um bolo bastante húmido.

 Ingredientes:

- 130 gramas de chocolate de leite com amêndoas
- 3 ovos
- 130 gramas de açúcar
- 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. para untar
- 130 gramas de leite
- 80 gramas de farinha, mais q.b. para polvilhar
- 1/2 colher de chá de fermento


Preparação Bimby:

Pré- aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma para bolo com aproximadamente 22 cm de diâmetro.
Coloque no copo o chocolate partido aos pedaços e rale 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque os ovos e o açúcar no copo e bata 3 minutos, temperatura 37º C, velocidade 4.
De seguida bata 3 minutos,velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 segundos na velocidade 2.
Deite na forma e leve ao forno a 180º C cerca de 25-30 minutos (verifique cozedura mas atenção que este fica um bolo húmido).
Deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.



Não façam como eu, que não deixei o bolo arrefecer e o resultado quando parti uma fatia foi este:


Nota: Para cozer este bolo escolhi a forma malmequer d'A Metalúrgica.





01/01/18

Serradura

Uma sobremesa tão mas tão simples de fazer mas que nunca tinha feito. Parece impossível. 


Ingredientes:

- 3 pacotes de natas 
- 1 lata de leite condensado
- 150 gramas de bolacha Maria




Preparação Bimby:


No copo limpo coloque a bolacha e pique 5 segundos na velocidade 6. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a borboleta e as natas ( não programe tempo pois depende muito da marca e qualidade das natas. Vá verificando para não passarem a manteiga).
Depois ligar a bimby sem tempo na velocidade 1 e ainda com a borboleta, juntar o leite condensado  até estar envolvido, por por camadas numa única taça ou em taças individuais alternando com a bolacha picada.

Por fim polvilhe com bolacha Maria ralada. 

Preparação tradicional:

Triture as bolachas e reserve.
Bata as natas até ficarem cremosas. Adicione o leite condensado e mexa bem.
Numa taça, coloque alguma bolacha Maria triturada, cubra com creme de leite condensado. Repita a operação até terminar o creme.
Por fim polvilhe com bolacha Maria ralada. 
Leve ao frio até ficar consistente.