19/07/18

Bolo de iogurte - outra versão

Boa tarde. Este bolo de iogurte é diferente deste aqui pois difere quer nas quantidade dos ingredientes. Posso assegurar que é muito bom e que até resulta melhor do que a outra receita. 




Ingredientes:

- Casca de 1 limão (só a parte amarela)
- 150 gramas de açúcar
- 3 ovos
- 200 gramas de farinha
- 1 iogurte natural
- 80 gramas de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
Preparação Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de coroa. Coloque no copo a casca de limão e o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo. Adicione os ovos e bata 30 segundos na velocidade 3
Adicione a farinha, o iogurte, o óleo e o sal e bata 1 minutos na velocidade 5
Adicione o fermento e misture 15 segundos na velocidade 5. Deite na forma e leve ao forno a 180º C cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar em pó.
Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º c. Unte uma forma de coroa
Colocar todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento numa taça ou numa liquidificadora e misturar bem.  
Adicionar a farinha e o fermento e envolver completamente. 
Verter para uma forma untada e levar ao forno a 180º c. cerca de 30 minutos (verificar cozedura). Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

17/07/18

Salada de feijão frade

Para o almoço do meu marido saiu esta salada de feijão frade. 


Ingredientes para a salada de feijão frade:

- 1 lata pequena de feijão frade cozido (pode optar por cozer se tiver deste feijão em casa)
- Meia cebola grande branca ou 1 pequena picada (para esta tarefa usei a minha mandolina V3 da Borner)
- 1 ovo cozido
- 1  lata de atum
- Salsa picada q.b. 


Preparação: 

Aqueça o feijão escorrido (apenas se desejar, senão escorra-o só, ou coza-o se optar por feijão sem ser de lata) Coza o ovo (15 minutos após a água começar a ferver).
Descasque o ovo.
Numa taça misture o feijão frade, o ovo cortado em bocados e o atum. 
Polvilhe com a cebola e a salsa picada.

16/07/18

Bolo de manteiga com açúcar moreno

Ontem o tempo estava, mais uma vez, e continua hoje, de mau humor e a fazer caretas. 
Pois eu fui para a cozinha afogar as mágoas e uma das coisas que fiz foi este bolo. A sua cor deve-se a ter usado açúcar moreno em vez de branco. Ficou delicioso, garanto-vos. 
Ingredientes:

- 4 ovos L
- 200 gramas de açúcar moreno
- 200 gramas de manteiga ou margarina
- 200 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento

 Preparação Bimby:

No copo da Bimby, colocar a borboleta na lâmina.
Deitar o açúcar, os ovos (Se preferir, separe as gemas das claras e depois, no fim da farinha misturada,  envolva as claras batidas em castelo) e a manteiga no copo e programar 3 minutos na temperatura 37º C,  velocidade 3. 
Adicione a farinha e o fermento, peneirados,  e misture 10 segundos na velocidade 3.
Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e açúcar  e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.
Verifique a cozedura com um palito.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó.
Preparação Tradicional:

Numa tigela misturar as gemas dos ovos com o açúcar e bater com uma batedeira até obter um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Incorpore a farinha com o fermento,  peneirados,  e por fim envolva as claras batidas em castelo. 
Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

 Nota: Usei uma das minhas excelentes formas d'A Metalúrgica (esta já foi descontinuada)

12/07/18

Bolinhos de canela

Boa noite. Querem uns bolinhos deliciosos' Bolinhos de canela. 
 Ingredientes:
 300 gramas de farinha tipo 55
- 125 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
-  1 ovo
- Canela q.b. (para envolver)


 Preparação Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque todos os ingredientes, excepto a canela, no copo pela ordem indicada e programe 30 segundos na velocidade 6.
Molde depois as bolinhas e envolva as em canela.
Leve a cozer, num tabuleiro untado, cerca de 25 minutos a 180º C,  até estarem cozidos (começam a rachar).

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem. Molde depois as bolinhas e envolva as em canela.
Leve a cozer, num tabuleiro untado, cerca de 25 minutos a 180º C,  até estarem cozidos (começam a rachar).


10/07/18

Carne estufada com puré de batata e cenoura

Olá boa noite, tenho andado afastada eu sei, mas não me esqueço de vocês.
Hoje trago uma carne e um puré diferente para a acompanhar.
Ingredientes:

- 700 gramas de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
- 300 gramas de cenouras descascadas e cortadas aos pedaços
- 100 gramas de cebola
- 2 dentes de alho
- 40 gramas de azeite
- 1 folha de louro
- 400 gramas de tomate em pedaços
- 800 gramas de carne de vaca para estufar, cortada em cubos
- 50 gramas de vinho tinto
- 50 gramas de água
- 1 colher de chá de caldo de carne ou um cubo
- 1 pitada de pimenta
- 80 gramas de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- Salsa picada q.b.

Preparação Bimby:

Na varoma coloque as batatas. Encaixe o tabuleiro da varoma  e coloque as cenouras. Reserve. Coloque no copo a cebola, o alho, 30 gramas de azeite e pique 5 segundos na velocidade 5.
Adicione o tomate e a folha de louro e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Adicione a carne, o vinho, a água , o caldo e a pimenta e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colher inversa.
Retire o copo medida e coloque a varoma com o tabuleiro por cima da tampa. Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colher inversa.
Retire a varoma e a carne estufada e reserve.
No copo limpo coloque a cenoura reservada e pique 3 segundos na velocidade 4 Retire e reserve.
Coloque no copo a batata, 10 gramas de azeite, o leite, o sal e a noz-moscada e programe 40 segundos na velocidade 3.
Retire e envolva com a cenoura e a salsa picada.
Sirva a carne com o puré.

Preparação tradicional: 

Descasque as batatas e as cenouras. Coza-as em águas com sal. Descasque e pique a cebola e os alhos e faça um refogado em azeite, numa panela anti-aderente. Adicione o tomate e a folha de louro e deixe apurar. Adicione a carne, o vinho, a água , o caldo e a pimenta e deixe cozinhar a carne.
Num recipiente, junte,a batata, o leite, o azeite, o sal e a noz-moscada e reduza a puré com a varinha mágica.
reduza também a cenoura a puré.
Retire e envolva com a cenoura e a salsa picada.
Sirva a carne com o puré.

Bom apetite!


30/06/18

Bolo de iogurte e chocolate de leite

Ora muito boa tarde. 
A minha sugestão de hoje é um bolo diferente e delicioso. 

 Ingredientes:

- Manteiga q.b. para untar
- 120 gramas de chocolate de leite partido em pedaços
- 4 ovos
- 240 gramas de açúcar 
- 1 Iogurte Natural
- 100 gramas de óleo (uso sempre o de girassol para os bolos)
- 300 gramas de farinha tipo 55, mais q.b. para polvilhar
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de Amêndoa laminada (opcional. Não coloquei))

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma para bolo com aproximadamente 24 cm de diâmetro. Coloque o chocolate no copo da bimby e pulverize 5 segundos na velocidade 9. Reserve
Bata os ovos e açúcar  1 minuto, temperatura 50º C na velocidade.3. 
Adicione o iogurte e o óleo e programe 15 segundos na mesma velocidade;
Junte a farinha, o fermento, o sal e o chocolate reservado e programe 6 segundos na velocidade 3. Terminar de envolver com a ajuda da espátula e deitar na forma.
Polvilhar com amêndoas laminadas (opcional) e levar ao forno cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar. 
Servir morno ou frio.
Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma para bolo com aproximadamente 24 cm de diâmetro.
Pique o chocolate (com auxilio de uma picadora ou então meta-o num saco e esmigalhe com um martele da carne, por exemplo). Reserve.
Bata os ovos e açúcar com a batedeira, at+e obter um creme. Adicione o iogurte e o óleo e misture. unte a farinha, o fermento, o sal e o chocolate reservado e envolva tudo.  Deitar na forma.
Polvilhar com amêndoas laminadas (opcional) e levar ao forno cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar. 
Servir morno ou frio.

Notas: Receita retirada do livro "Bimby Chocolate....simplesmente irresistível". Forma usada  d'A Metalúrgica

29/06/18

LIMONADA COM HORTELÃ

Boa tarde. Trago-vos uma bebida bem fresquinha para degustar nos dias de calor (e não só).
 Ingredientes: 

- 2 limões 
- 100 gramas de açúcar (ou o seu equivalente em adoçante)
- 1000 gramas (1 litro) de água gelada
- 6 folhas de hortelã, mais q.b. p/decorar

Preparação Bimby: 
Coloque no copo os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 segundo segurando sempre o copo de medida (se vir que não está a seu gosto pressione mais uns segundos).
Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo. Sirva de seguida.

Preparação tradicional:
Espremer o sumo dos limões. Verter para um jarro. Adicionar o açúcar e mexer bem. Adicionar o gelo e a hortelã e deixar macerar. Por fim adicionar a água e servir bem fresco.



        

25/06/18

Bolo de limão e ricotta

Bom dia. Chegámos a Junho e é altura de mais um desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras.
E a página deste mês é a .CakeDiction da Ana Rama. 


Ingredientes : 

1 chávena de açúcar (usei a CUP; deu 250 gramas)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida (usei com sal) . cerca de 35 gramas
3 ovos
- 1 chávena de queijo Ricotta (usei uma embalagem de 250 gramas)
- 1 chávena e meia de farinha tipo 55 ou super fina (325 gramas na CUP)
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 colheres de chá de sementes de papoila.

Ingredientes e preparação do glacê:

1 chávena de açúcar em pó, 3 colheres de sopa de sumo de limão,raspa de 1/2 limão.
Misturar bem o açúcar com o sumo. 
Regar o bolo já frio e povilhar com a raspa.
 Preparação Bimby: 

Bata a manteiga com o açúcar 2 minutos na velocidade 6
 até atingir um creme. 
Com a bimby ligada na velocidade 3, adicione os ovos 1 a 1, batendo até incorporar.. Junte o queijo Ricotta e o sumo de limão e bata mais 2 minutos na velocidade 6. 
Por fim envolva a farinha com o fermento, a raspa do limão e as sementes de papoila, 30 segundos na velocidade 6.
Leve a cozer numa forma untada, em forno pré aquecido a 170° durante aproximadamente 40 minutos (vá verificando cozedura mas nunca abra o forno antes dos 20 minutos que corresponde a metade do tempo de cozedura aqui indicado. Se necessário cubra então com papel de alumínio).
Após cozido, deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Deite o glacê por cima do bolo FRIO se optar por usar.

Preparação tradicional:  

Junte a manteiga com o açúcar na batedeira e batem em velocidade alta até atingir um creme fofo. Adiciono os ovos 1 a 1, batendo entre cada adição até incorporar e bato por mais uns minutos. Junte o queijo Ricotta e o sumo de limão e bata por mais 2 minutos. Por fim envolva a farinha com o fermento, a raspa do limão e as sementes de papoila. 
Leve a cozer numa forma untada, em forno pré aquecido a 170° durante aproximadamente 40 minutos
 (vá verificando cozedura mas nunca abra o forno antes dos 20 minutos que corresponde a metade do tempo de cozedura aqui indicado. Se necessário cubra então com papel de alumínio).
Após cozido, deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Deite o glacê por cima do bolo FRIO se optar por usar.




Nota: A receita veio daqui

22/06/18

Pizza de salsicha, bacon, queijo e cebola caramelizada

Quando não se sabe o que fazer para o almoço ou para o jantar, uma pizza calha sempre bem. 
Ainda mais se for com massa caseira. Hummmm!!!


 Ingredientes:

- 200 gramas (2 dl) de água
- 50 gramas de azeite (0,5 dl)
- 1  colher de chá de flor de sal com alho Gourmet Aqui
- 400 gramas de farinha tipo 65
- 5 gramas de fermento de padeiro seco Vahiné, (½ saqueta) ou 20 gramas de fermento de padeiro fresco


Ingredientes para colocar na pizza (fica ao vosso critério):

- Molho barbecue (desta vez coloquei em vez do molho de tomate)
- Queijo Mozzarella ralado
- Rodelas de salsicha
- Fios de bacon
- 1 Mozarella de búfala cortada aos pedaços
- Cebola caramelezada
- Orégõs

Preparação Bimby: 

Coloque no copo a água, o azeite, a  flor de sal e o fermento e aqueça 1 minuto, temperatura 37°C, velocidade 2.
Adicione a farinha e amasse 2 minutos na velocidade espiga.. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20 minutos.

Preparação tradicional:

Prepare a massa, colocando numa taça os ingredientes secos (se optar por usar fermento fresco, dissolva-o na água que vai juntar à farinha). Faça um buraco no meio e adicione a água quente e o azeite,
Amasse tudo muito bem.
Deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20 minutos.


Nota: Esta quantidade de massa dá para 2 pizzas de 30 cm.