19/02/18

Bolo do leite quente

Olá boa tarde. Testei uma receita que encontrei aqui e garanto que ficou mesmo bom.


 Ingredientes:
4 ovos
- 200 gramas de farinha 00 (Farinha tipo 45; farinha flor) ou tipo 55
- 200 gramas de açúcar
- 160 ml de leite
 80 gramas de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de fermento
- Açúcar em pó a gosto


Preparação Bimby: 
Deite no copo da bimby os ovos e o açucar. Bata 5 minutos na velocidade 5. Ferva o leite com a manteiga e junte à massa. Misture 30 segundos na velocidade 3.  Adicione a farinha, o extrato de baunilha e o fermento. Misture 1 minuto na velocidade 5. Deite numa forma untada e leve ao forno a 180º C, cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer e salpique com açúcar em pó.
Preparação tradicional: 
Misture os ovos com o açúcar e mexa, até ganhar espuma.  Leve o leite e a manteiga ao lume, até ferver.  Junte esse preparado na primeira mistura e acrescente a farinha, o extrato de baunilha e o fermento. Mexa bem até ganhar a consistência desejada. Deite numa forma untada e leve ao forno a 180º C, cerca de 30 minutos. Deixe o bolo arrefecer e salpique com açúcar em pó.
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17/02/18

O meu mundo Borner

Olá.
Este post é um pouco diferente. Nele vou falar dos acessórios que tenho de uma marca da qual gosto muito - a BORNER.
Desde pequena que eu ficava completamente fascinada a observar a demonstração desta fabulosa  máquina na Feira nacional da Agricultura. "Ainda hei-de ter uma", pensava eu.
E não é que tenho mesmo? A mandolina V3 e acessórios fantásticos.
Ah, deixo alguns vídeos explicativos do funcionamento de alguns acessórios (os que encontei).
Querem ver?

Espremedor de frutas e saladeira Multi Maker






Saladeira, descascador multi funções e descascador redondo




Mandolina V3 , Chapéu empurradorMulti Box V3, Placas de rodelas finas e grossas, placa de 7 mm para  palitos e picados grossos. placa de 3,5 mm para palitos e picados finos, placa de 10 mm (para palitos e cubos grossos) e placa de 1,6 mm (para tiras finas em juliana de fruta e verdura)


Ralador vegetariano, Ralador Curly e Cortador Ondulado










Ralador Rosti, Moinho e Ralador duplo




Cortador de rodelas extra finas e Chipsmaker


Afiador de facas 

Spirelli - Cortador em espiral ideal para enfeitar os seus pratos






Imagens seguintes retiradas do site www.borner.pt

E pronto, que posso eu dizer a não ser que estou super satisfeita com o meu mundo de acessórios Borner? Muito obrigada por existirem e pela qualidade que têm.

16/02/18

Queques de laranja e chocolate

Esta receita é da minha irmã. Já não fazia há tanto tempo e, embora não seja fã de chocolate, a mistura do sabor da laranja fica bem agradável.
 Ingredientes: 

- 1 laranja
- 400 gramas de açúcar
. 5 ovos
- 150 gramas de óleo
- Mais ou menos meio pacote de chocolate em pó
- 300 gramas de farinha
-1 colher de chá de fermento
Forminhas de papel 

Preparação Bimby:


Ligue o forno a 180º e coloque forminhas de papel dentro das formas de metal para queques (também pode usar antes as formas de silicone para queques).
Lave bem a laranja, corte-a em pedaços com a casca, retire-lhe os caroços e deite no copo da Bimby.
Junte o açúcar, feche o copo e programe 50 segundos na velocidade 8.
Coloque depois a borboleta, junte os ovos  e bata 5 minutos na velocidade 4. Adicione o óleo e bata 10 segundos na mesma velocidade.
Adicione menos de meio pacote de chocolate em pó (se vir que está muito sem a cor do chocolate, adicione mais um pouco) e envolva uns segundos na velocidade 5.
Distribua a massa pelas formas e leve cerca de 20 minutos. 

Preparação tradicional: 

Ligue o forno a 180º e coloque forminhas de papel dentro das formas de metal para queques (também pode usar antes as formas de silicone para queques).

Lave bem a laranja, corte-a em pedaços com a casca, retire-lhe os caroços e deite num liquidificador, juntamente com o açúcar. Reduza a puré. 
Junte os ovos  e bata muito bem. Adicione o óleo e bata novamente com cuidado. Adicione menos de meio pacote de chocolate em pó (se vir que está muito sem a cor do chocolate, adicione mais um pouco) e envolva tudo. 
Distribua a massa pelas formas e leve cerca de 20 minutos. 

14/02/18

Bife à Santa Beatriz

Uns deliciosos bifes acompanhados com umas supremas batatas Forno Country McCain

 Ingredientes:
- 4 bifes do cachaço de vitelão Solar da Giesteira 
- 1 café expresso
 Margarina q.b
- Mistura de pimentas q.b
- Flor de sal com alho Gourmet Aqui , q.b
- 1 pacote de  natas
Preparação tradicional:
Tempere a carne com flor de sal e pimenta. Frite-a, até ficar a seu gosto (bem ou mal passada) em margarina. Junte as natas e o café. Deixe o molho engrossar.

13/02/18

Bolo mármore - nova versão

 Este bolo mármore ficou tão bom mas tão bom que superou a receita que costumo fazer. É um bolo muito mais fofo e não tão seco. 



 Ingredientes:

- 300 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 280 gramas de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
- 1 pitada de sal
- 5 ovos L
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 70 gramas de leite
- 370 gramas de farinha tipo 55 mais q.b. para polvilhar
30 gramas de cacau em pó
- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby: 

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Deite no copo, a manteiga, 250 gramas de açúcar e bata 40 segundos na velocidade 5. 
Adicione o açúcar baunilhado, os ovos, a  farinha, o  fermento e 40 gramas de leite e bata 40 segundos na velocidade 5, ajudando com a espátula através do bucal da tampa. 
Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Junte o cacau, 30 de açúcar e 30 de leite à restante massa e envolva 5 segundos na velocidade 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo. De seguida misture mais 5 segundos na velocidade 5. 
Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore. Leve ao forno cerca de 50 - 60 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio para não queimar e fui verificando a cozedura a partir dos 30 minutos).
Deixe arrefecer dentro da forma, durante 15 minutos, antes de desenformar, Polvilhe com açúcar em pó. 
Preparação Tradicional: 

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata a manteiga com 250 gramas de açúcar até obter um creme esbranquiçado.Adicione o açúcar baunilhado, os ovos, a  farinha, o  fermento e 40 gramas de leite e bata muito bem.
Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.
Junte o cacau, 30 de açúcar e 30 de leite à restante massa e envolva tudo.
Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore.
Leve ao forno cerca de 50 - 60 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio para não queimar e fui verificando a cozedura a partir dos 30 minutos).
Deixe arrefecer dentro da forma, durante 15 minutos, antes de desenformar, Polvilhe com açúcar em pó. 




11/02/18

Frango à brás


Fiz, pela primeira vez, o tão falado frango à brás. Pois, parece mentira.
Ok, porque é que demorei tanto tempo a experimentar? Então com as alterações que fiz (acrescentar bacon e mais 1 ovo) fica delicioso. 
Mas atenção, apesar de na receita original referir que dá para 8 doses, não dá. Dá para 4 e não podem comer muito.


 Ingredientes:

- 250 gramas de peitos de frango
- Água q.b.
- Sal q.b.
- 20 gramas de azeite
- 1 cebola, média
- 2 dentes de alho
- 5 ovos tamanho L

- 6 tiras de bacon
- Salsa picada Aromáticas Vivas q.b.
- Pimenta branca moída q.b.
- 100 gramas de batata palha
- Azeitona q.b.


Preparação Bimby: 


Coloque no copo o frango, cubra com água, o sal e programe 18 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Retire e escorra.
Deite no copo o frango cozido e o bacon e desfie 6 segundos na velocidade 4.  Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe  6 segundos na velocidade 5. De seguida programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o frango reservado e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. .
Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).


Preparação tradicional:

Coza o frango em água e sal. Retire e escorra.
Desfie o frango juntamente com o bacon (pode usar uma picadora ou faça-o à mão)
Num tacho anti-aderente faça um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite.
Adicione o frango e o bacon desfiados e deixe tomar o gosto no refogado. Numa taça, bata os ovos com a salsa picada e a pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deite o frango, as batatas e envolva bem.
Adicione os ovos reservados e misture.
Quando os ovos estiverem cozidos, está pronto a servir.
Enfeite com azeitonas (eu não tinha).


09/02/18

Sopa de cenoura com alho francês

Olá boa noite.
Ao tempo que eu não publicava uma receita de sopa.
Super simples e ficou tão cremosa e saborosa.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande
- 2 batatas grandes
- 1 dente de alho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 1 colher cheia de granulado de legumes (opcional)
- Alho francês q.b.
- 1 cebola

Preparação Bimby: 

Descasque a cebola, a cenoura, o dente de alho (retire-lhe o verde do meio, pois é a parte que deixa um gosto amargo), as batatas e coloque no copo da bimby, partidos em bocados.
Acrescente água (a quantidade depende do gosto pessoal de cada um, ou seja, se quer a sopa mais ou menos grossa). Eu coloquei quantidade a olho.
Acrescente 1 pitada de sal e o caldo dos legumes.
Feche o copo e por cima da tampa coloque a varoma com o alho francês lavado e cortado às rodelas.
Programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
No fim do tempo, retire a varoma (com cuidado para não se queimar), acrescente o azeite , coloque o copo medida e triture 40 segundos, progressivamente nas velocidades 3, 5 até à 7 ou 8.
Verifique o tempero e se necessário acrescente mais um pouco de sal.
Misture o alho francês reservado.
Conforte o seu estômago com esta bela sopinha.

07/02/18

Lombo assado com cenoura

Olá olá.
Hoje sugiro um lombo para o almoço.

Ingredientes:

- 1 pedaço de lombo para assar
- 1 cebola
- 1 cenoura
- Vinho, q.b.
- Caldo granulado de carne
- Azeite, q.b.
- Flor de sal com alho Gourmet Aqui
- Água q.b.
- Sumo de limão, q.b.
- Pimentão de La Vera Margão, q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º C.
Faça uma pasta com caldo granulado de carne, azeite, pimentão de La Vera,  sumo de limão e flor de sal com alho. Dê uns cortes no lombo e esfregue-o bem de ambos os lados com esta pasta.
Descasque a cebola e com a ajuda da mandolina da Borner, corte a cebola às rodelas finas (se não tiver mandolina corte com uma faca).
Descasque a cenoura com o descascador multifunções da Borner e corte ao comprido com a ajuda da placa cortador ondulado também da Borner (se não tiver estes acessórios, corte tudo com uma faca).
Num pyrex de forno faça uma cama de cebola e azeite.
Coloque a peça do lombo em cima, disponha a cenoura, regue com vinho branco e um pouco de água, cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180º C durante hora e meia a duas horas (verifique se não queima e se está assado, pois vai depender de forno para forno).
Ao fim desse tempo, ou quando vir que está assado, retire o papel e deixe mais uns 15 minutos no forno.
Sirva com acompanhamento a gosto (eu servi com arroz de manteiga da Bom Sucesso).



06/02/18

Bolo de maça, mel e canela

Olá.
Este receita deste delicioso bolo vem no livro Bimby- Bolos e Sobremesas.
A receita completa podem ver AQUI mas eu optei por fazer apenas o bolo sem recheio nem molho.
Fica delicioso, garanto.
Como a receita original diz para dividir a massa por 3 formas de 23 cm de diâmetro, e porque não fiz assim, usei uma de 27 cm e depois, achei que ficava demasiado cheio e coloquei o resto em duas formas pequeninas. 
 Ingredientes:

- Manteiga para untar a forma e farinha para a polvilhar
 - 400 gramas de farinha T55
- 1 colher de chá fermento para bolos
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 
- 2 colheres de chá canela em pó Margão
- 250 gramas de maça reineta cortada em pedaços
- 300 gramas de açúcar amarelo
- 180 gramas de óleo
- 100 gramas de mel de rosmaninho Transmontanos
- 4 ovos L
- 350 gramas de leite


Preparação Bimby: 

Pré aqueça o forno a 180º, unte as formas e polvilhe-as com farinha.
No copo limpo e seco coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela peneire 5 segundos na velocidade 5. Retire e reserve. 
Coloque a maçã pique 3 segundos na velocidade 5. Retire e reserve. 
Coloque o açúcar, o óleo, o mel, os ovos e o leite e misture 4 minutos na velocidade  6. Adicione a maçã e misture 15 segundos na velocidade 3. 
Retire para uma taça e envolveva a mistura da farinha reservada com uma vara de arames ou colher de pau (para clientes TM5 adicione a farinha e envolva 15 segundos na velocidade 3)
Divida a massa pelas formas e leve ao forno até cozer (cerca de 40 minutos, mas depende do forno) e deixe arrefecer.



Preparação tradicional:

Pré aqueça o forno a 180º, unte as formas e polvilhe-as com farinha.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela pe e reserve. 
Descasque as maçãs e pique numa picadora. Reserve.
Numa taça coloque o açúcar, o óleo, o mel, os ovos e o leite e bata muito bem até obter um creme fofo. Adicione a maçã e envolva tudo. 
Vá adicionando a mistura da farinha reservada e mexa entre cada adição até ficar tudo bem incorporado. 
Divida a massa pelas formas e leve ao forno até cozer (cerca de 40 minutos, mas depende do forno) e deixe arrefecer.


Nota - Usei a minha forma de fundo amovível d'A Metalúrgica

05/02/18

Vitelão guisado com batatas

Uma sugestão para o almoço. 


Ingredientes:

- 300 gramas de cebola
- 2 dentes de alho
- 250 gramas de polpa de tomate Guloso
- 50 g azeite
- 800 gramas de Vitelão Solar da Giesteira, cortada em cubos
- 150 gramas de vinho branco
- 2 colheres de. chá de caldo de legumes em pó
- 800 gramas de batatas, cortadas aos cubos
- 200 gramas água

Preparação Bimby:

Corte as batatas em cubos e coloque na varoma, salpique com sal, feche e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho,  e o azeite e pique 5 segundos na velocidade 5. Adicione a polpa e e programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidade1 1 (na TM5 use os 120º ).
Adicione a carne, o vinho, o caldo de legumes, a água, feche coloque a varoma por cima. Programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Retire a varoma e verifique se as batatas estão cozinhadas, (se não estiverem programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade até cozinharem).
Num recipiente junte as batatas à carne guisada, envolva e sirva. 

Preparação tradicional: 

Corte as batatas em cubos, salpique com sal e reserve.
Num tacho anti aderente, coloque o alho e a cebola picadinhos, azeite e refogue. Adicione a polpa e e  deixe apurar.
Adicione a carne, o vinho, o caldo de legumes, a água, tape o tacho e deixe cozinhar a carne. A meio da cozedura da carne junte as batatas cortadas aos cubos e deixe cozinhar.