21/06/18

Arroz de tamboril e camarão

Boa noite. Já é tarde para jantar, mas deixo esta sugestão para o almoço de amanhã.
Ingredientes:

- 300 gramas de lombos de tamboril, cortado aos pedaços
- 10 camarões, com casca e inteiros
- 500 gramas de água (5 dl)
- Meia cebola grande ou 1 pequena, descascada e cortada
- 1 dente de alho, descascado
- 1 caldo de marisco
- 100 gramas de arroz, agulha de preferência, Bom Sucesso
- 20 gramas de azeite
- 4 tiras de pimento, verde ou vermelho
- 80 gramas de polpa de tomate ou de tomate em pedaços
- 1 colher de sopa de creme de marisco (daquela sopa em pó)

- Salsa ou coentros, q.b. Aromáticas Vivas

Preparação Bimby:

Coloca-se no copo da bimby a água, o tamboril e os camarões durante 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Retira-se, coa-se, aproveitando o líquido, e reserva-se.
De seguida pique o alho, a cebola, o tomate (quer seja a polpa ou os pedaços), o pimento e o azeite durante 8 segundos, vel.5.
Programa-se 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Junta-se depois 450 gramas da água reservada (não deite fora o restante pois pode querer acrescentar), o caldo, a sopa e o arroz, 15 minutos, temp. 100º, vel.  colher inversa. Pode-se mexer de vez em quando com a espátula.
A 5 minutos do fim do tempo, junta-se o tamboril e os camarões descascados.
Enfeita-se com salsa ou coentros picados.

Preparação tradicional:

Coza o tamboril e os camarões em água com sal. Retira-se, coa-se, aproveitando o líquido, e reserva-se.
De seguida, num tacho anti-aderente, pique o alho, a cebola, o tomate (quer seja a polpa ou os pedaços), o pimento e o azeite  e deixe refogar em lume brando sem queimar. Junta-se depois 4,5 dl da gramas da água reservada (não deite fora o restante pois pode querer acrescentar), o caldo, a sopa e o arroz. Deixe cozer o arroz,mexendo de vez em quando com um garfo para não o espapaçar. Quando o arroz estiver quase cozido  junta-se o tamboril e os camarões descascados.
Enfeita-se com salsa ou coentros picados.


1 comentários:

Sejam bem vindos ao meu blog. Espero que gostem. Apenas serão moderados os comentários SEM exagero de publicidade.
Obrigada
Alexandra