21/08/18

Pão de queijo

Boa tarde. Gostam de pão de queijo? Eu adoro. E é tão fácil de fazer. 

 Ingredientes: 

- 120 gramas de queijo da ilha
- 200 gramas de leite
- 100 gramas de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 250 gramas de polvilho azedo
- 2 ovos


Preparação Bimby: 

Corte o queijo aos pedaços e coloque no copo, rale 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve
No copo, coloque o leite, o óleo e o sal, cozinhe 5 minutos, temperatura 90 º, velocidade 1. 
Acrescente o polvilho azedo e envolva 20 segundos na velocidade 6. Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 50ºC.
Coloque o copo na base, adicione os ovos e o queijo reservado e amasse 2 minutos na velocidade espiga.
Com a ajuda da espátula envolva e volte a amassar mais 1  minuto na velocidade espiga.. Retire e deixe repousar durante 10 minutos.
Com a ajuda de uma colher de gelado faça pequenas bolas de massa e disponha no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.
Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15-20 minutos.
 

Preparação tradicional: 


Rale o queijo e reserve. 
Ferva o leite com o óleo e o sal e escalde o polvilho, envolvendo bem. Deixe arrefecer. Acrescente os ovos um a um, misturando bem, e incorpore o queijo. Amasse bem até uniformizar e faça bolinhas. Disponha num tabuleiro sem untar e leve ao forno médio previamente aquecido a 180º, cerca de 15-20 minutos.


Fonte: Bimby na Rota das Descobertas; pag.139.

2 comentários:

  1. Fiquei curiosa com o sabor!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Adoro pãozinho de queijo! E estas bolinhas estão com um ar fantastico.
    As fotos LINDAS.
    Quando quiser fazer jasei onde vir buscar receitinha, adorei.
    Beijo,
    Elsa

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Alexandra