18/10/18

Bacalhau com natas

Boa tarde. Trago algo que não fazia há muito tempo. Não por não gostar mas por render bastante e ter esquisitos cá em casa. A verdade é que somos quatro mas só dois é que gostam e um deles (o meu marido) só come no próprio dia. 
Depois eu que ande a comer o resto sozinha.
Por isso mesmo, desta vez resolvi fazer três porções (uma para o almoço, uma para dar e outra para  congelar. 
Hoje faço para os vinte anos de casada. Vinte? OMG !!! Como o tempo passa. Parece que foi ontem que eu me estava a vestir, maquilhar, pentear para o dia do casamento. 
E hoje sou mãe de dois filho maravilhosos. O J com 18 e o P com 13 (bolas, o tempo voa mesmo). 
Parabéns a nós. 


Ingredientes:

-  Pão duro (se optar por fazer o pão ralado em casa) ou pão ralado 
-  200 gramas de cebola
-  2 dentes de alho
-  50 gramas azeite (2,5 dl)
-  400 gramas de bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido
-  400 gramas de batata palha
- Béchamel *

* Para o Molho Béchamel:

- 1000 gramas leite (1 litro)
- 100 gramas de farinha
- 50 gramas de manteiga
- Sal, q.b.
- Pimenta, q.b.
- Noz-moscada, q.b.
- 1 pacote de natas
Preparação Tradicional :

Descasque os alhos e a cebola e pique-os finamente (tive a preciosa ajuda da minha mandolina  e do meu descascador multifunções da Borner). .
Deite num tacho anti aderente e junte o azeite e deixe refogar em lume brando. Adicione o bacalhau desfiado e bem escorrido e deixe cozinhar.
Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda de uma espátula envolva bem.

Preparação Tradicional do Béchamel:

Coloque num tacho o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e deixe engrossar, mexendo sempre.
Adicione as natas e deixe mais um pouco ao lume.

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Deite por cima do preparado anterior e envolva bem com a ajuda da espátula.
Decore com pão ralado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.


Preparação Bimby:

Coloque no copo o pão e rale 12 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 segundos na velocidade 5
e refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione o bacalhau e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade
inversa, colher de pau.
Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula e envolva bem.


Preparação do Béchamel na Bimby: :

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture 8 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Adicione as natas e programe 2 minutos, temperatura 90°C, velocidade 4.


2 comentários:

  1. Um prato que gosto bastante e esse esta com óptimo aspecto
    Bjs

    Kique

    Hoje em Caminhos Percorridos - Apocalipse!

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  2. Boa noite querida , eu cá adoro bacalhau com natas , na verdade também não faço +a algum tempo, grande ideia para eu fazer nesta semana q vem!! Parabéns a ti ao teu marido pelos 20 anos , que venham mts e mts mais cheios de amor, felicidade e saúde ! Muitas felicidades para os 4 família linda bjinhos

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Obrigada
Alexandra