17/09/19

Giveaway Bimbexpress/ A Metalúrgica Bakeware Production SA,

Olá bom dia. Vamos a um Giveaway?
Em parceria com A Metalúrgica Bakeware Production SA, tenho uma forma de torta canelada para vos oferecer.
Para participarem apenas têm que:
  • Preencher este formulário (A maioria das regras estão lá - as obrigatórias e as facultativas).
a Rafflecopter giveaway
  • Comentar o post na página do facebook, com a frase "eu quero ganhar uma forma d'A Metalúrgica e gosto de Bimbexpress"
  • Gostar da publicação original no facebook 
  • Partilhar publicamente e convidar a participarem (devem cumprir também as regras para se habilitarem ao prêmio) os amigos na partilha 
O Giveaway tem inicio hoje, dia 17 de Setembro e termina no próximo dia 24 de Setembro e está sujeito às horas de inicio e fim impostas pela plataforma usada para o sorteio -  rafflecopter.-

16/09/19

Regresso e um livro

Bom dia a todos.
Ora, após um afastamento meu do blog, simplesmente porque perdi a vontade de aqui estar (a vida por vezes tem destas coisas), regresso hoje pouco a pouco e à minha medida:consoante a minha vontade, disponibilidade e  inspiração.
Na verdade, os meses que deveriam ser de mais partilhas, que deveriam dar ânimo para fazer mais coisas na cozinha,por todos os motivos e mais algum (os dias grandes, a luminosidade para fotografar, a maior disponibilidade para cozinhar...) são para mim os mais difíceis e improváveis para estar na cozinha (o calor para ligar o forno, a preguiça geral e a falta de vontade tomam conta de mim). E depois, para além disso, a vida nem sempre nos sorri. 
Bem, mas chega de lamechices pois vocês não são obrigados a ler desabafos.

Hoje venho falar-vos de um livro que a Editora Leya gentilmente me enviou -  "Delicioso, Fácil e Rápido" do conhecido jurado do MasterChef Austrália, Matt Preston. 

DELICIOSO

Este livro de culinária esta repleto de clássicos modernos que vai adorar cozinhar para os seus amigos e família - e eles vão deliciar-se.



FÁCIL
Todas as receitas são preparadas com ingredientes do dia a dia; produtos essenciais que tem no seu frigorífico, congelador e despensa.




RÁPIDO
Todos os pratos podem ser preparados em 30 minutos ou menos.





Este livro está repleto de apelativas delicias . 
Não perca tempo e garanta já o seu exemplar com 10% e desconto, em Leya Online

10/09/19

RESOLVIDO

Olá boa tarde,
Depois do susto que apanhei ontem ao ver o meu blog cheio de Smileys  gigantes com uma mensagem que me desanimou logo - ver aqui - já está tudo normal.
Sabem quando é preciso acontecer algo de menos bom a um projeto de anos para darmos valor a ele e ver quão importante é para nós? Pois é. Foi precisamente isso que aconteceu e que me fez chorar e ficar desorientada.
Tenho estado afastada do blog, é certo, e por essa razão só ontem me deparei com aquela situação.
E, confesso, fiquei muito atordoada 😔.


Cheguei a pensar que alguém me tinha sabotado o blog, mas depois percebi que aconteceu a muitos, a todos os que se serviam do Tinypic como local de alojamento para tirar as tais imagens e icons para construir o seu cantinho.
O que me vale é que tenho 2 filhos muito amigos e profissionais. Um fez o post a explicar a situação, já que eu não estava capaz de pensar no que escrever, e outro resolveu-me o problema num instante (benditos conhecimentos).🙏🙏.


Agradeço a eles a rápida ajuda e ao mais velho o seu profissionalismo pois se não fosse o J sei lá eu quando é que voltava a ter um blog em condições (o mais certo era ter que o meter privado por uns tempos). 
Agora, prometo voltar em breve e aos poucos.
Entretanto visitem-me nas minhas redes sociais, pois terei muito gosto em recebê-los. 

https://www.facebook.com/pages/Bimbexpress/263455983759371?fref=ts





Muito obrigada. 



O motivo da aparência do blogue - O que se passa?

Boa noite.
Este post vai ser diferente do que é costume.

Como devem ter notado, a aparência lateral do blogue sofreu uma mudança.
Ao abrirem o blogue, são confrontados com as grandes imagens seguintes:

Estas imagens substituíram os logotipos das redes sociais e as etiquetas descritivas das receitas.
Então? O que aconteceu?
Estes logotipos anteriores foram colocados através de serviço de terceiros, ou seja, um alojamento de imagens e ficheiros, e recentemente este serviço fechou.
Devido à recente inatividade, não tomei conhecimento dos avisos que foram postados anteriormente pela empresa. já que, como eles dizem, não têm como nos avisar,  e como consequência vocês, os leitores, ficarão com esta inconveniência por tempo indeterminado.
Já estou a remediar a situação e espero que esteja resolvido brevemente.
Decidi não tornar o blogue privado, pois têm direito de saber a razão e prefiro que não sejam cumprimentados com uma mensagem desnecessária a informar que o blogue está trancado a leitores.

Obrigada,
Alexandra.

18/08/19

Amêijoas à Bulhão Pato

Boa tarde. Gostam de amêijoas?  Um petisco bem ao estilo do Verão mas que, na minha opinião, pode ser comido em qualquer altura.
 Ingredientes:

- 150 gramas de água, mais q.b. para demolhar as amêijoas
- 1000 gramas de amêijoas
- 2 colheres de chá de sal
- 70  gramas de azeite
- 6 dentes de alho grandes
- 15 gramas de mostarda
- 15 gramas de vinho branco
- Coentros picados q.b. para guarnecer

Preparação na Bimby:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese as amêijoas, cubra com água e adicione o sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Após este tempo escorra com a ajuda da varoma e reserve.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 minutos, temperatura 120°C na TM5 ou Varoma na TM31, velocidade 1.
Adicione o alho, pique 5 segundos na velocidade 5 e refogue 5 minutos, 120°C na TM5 ou Varoma na TM31, velocidade 2.
Adicione a mostarda, a água, o vinho e a varoma com as amêijoas e cozinhe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Disponha as amêijoas numa travessa, regue com o molho e polvilhe com os coentros.


Preparação de forma tradicional:


Demolhe as amêijoas numa tigela com água e sal e deixe repousar até que as amêijoas libertem toda a areia. Retire e reserve.
Descasque, lave e pique finamente os dentes de alho. Num tacho aqueça o azeite.
Adicione depois os dentes de alho e deixe refogar mexendo de vez em quando.Adicione o vinho, a mostarda e a água e deixe apurar. Junte, por fim, as amêijoas escorridas, retifique os temperos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que as amêijoas abram.

Junte os coentros picados, regue com o sumo de limão (opcional), retire do lume e sirva as amêijoas.



Nota: Receita no livro da Bimby"À Portuguesa Com Certeza"

31/07/19

AIOLI TRADICIONAL

Este sim é o verdadeiro Aioli.
Este sabe muito bem e é excelente. Depois da versão sem ovo, deixo aqui o verdadeiro sabor. A receita veio do Cookidoo Alemão.
Pode guardar-se no frigorifico até cinco dias num frasco esterilizado e com tampa hermética
 Ingredientes

- 250 gramas de óleo de girassol
- 2 dentes de alho (se gostar menos ativo, use só 1 dente de alho)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 pitada de pimenta
- ½ colher de chá de sal

Preparação na Bimby:

Feche o copo da bimby e por cima da tampa coloque um jarro.  Pese o óleo e reserve.
Coloque no copo o alho e pique 3 segundos na velocidade 8. Baixe com a ajuda da espátula o que tiver ficado agarrado às paredes do copo. 
Junte o ovo, o sumo de limão, o sal e a pimenta, programe 1 minutos e 30 segundos na velocidade 4 e entretanto vá deitando lentamente o óleo  sobre a tampa da bimby com o copo medida colocado. Transfira o aioli para uma tigela e sirva imediatamente.


Preparação de forma tradicional: 

Bata bem as gemas numa tigela. Junte o alho vem picado. Acrescente aos poucos o azeite batendo sempre até oter um creme homogêneo e leve. Misture o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta à gosto..
Transfira o aioli para uma tigela e sirva imediatamente.


26/07/19

Limonada


E sabe sempre bem uma limonada não acham? 
Com este calor, bem fresquinha é do melhor. 

Ingredientes:

- 2 limões
- 100 gramas de açúcar (ou o seu equivalente em adoçante)
- 1000 gramas (1 litro) de água 
- Gelo q.b.


Preparação na Bimby:

Coloque no copo os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 segundo segurando sempre o copo de medida (se vir que não está a seu gosto pressione mais uns segundos).
Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo. 
Sirva de seguida.
  


Preparação de forma tradicional:

Espremer o sumo dos limões. Verter para um jarro. Adicionar o açúcar e mexer bem. Adicionar  a água.
Por fim juntar o gelo re servir bem fresco.


25/07/19

Frango panado à Nigella Lawson

Olá.
De um dos livros da famosa Nigella Lawson surgiu esta receita de frango panado.
Simples e delicioso.

 Ingredientes: 

- 2 Peitos de frango (ela usa coxas com perna na receita original)
- 1 ovo batido com um pouco de leite
- 1/2 litro de leite
- Farinha q.b.
- Pão ralado q.b ((juntei mistura de ervas ao pão ralado)
- Sal e pimenta q.b
- Óleo para fritar
Preparação na Bimby (apenas para cozer o frango):

Tempere o frango com sal e pimenta. 
Coloque no copo o frango, cubra com o leite, e programe 18 minutos, temperatura 100º C , velocidade colher inversa (verifique se está bem cozido e se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade)..  
Retire, escorra e deixe arrefecer.
Corte aos pedaços.
Passam-se  por  farinha, depois no ovo, e por fim no pão ralado por forma a ficarem bem envolvidas.
Frita-se em óleo bem quente.

Preparação de forma tradicional:
  
Tempere o frango com sal e pimenta. 
Leva-se uma panela ao lume com o leite. 
Quando estiver a ferver, deita-se o frango e deixa-se cozer cerca de 30 minutos.  
Depois de bem cozido, tira-se o frango do leite e deixa-se arrefecer. 
Corte aos pedaços.
Passam-se  por  farinha, depois no ovo, e por fim no pão ralado por forma a ficarem bem envolvidas.
Frita-se em óleo bem quente.


23/07/19

Biscoitos de limão

Bom dia. Como estão' Bem, espero.
Tempo de relembrar estes deliciosos biscoitos. Ao ver a receita lembrei-me dos tempos em que os fazíamos em casa da minha mãe. Era uma alegria fazer coisas tão simples como biscoitinhos que depois eram devorados num ápice. Esta receita vem, por isso, da minha mãe e foi adaptada por mim à Bimby.
Já não os fazia desde 2011 (xi, tanto tempo).


  Ingredientes:

- 2 ovos pequenos
- 200 gramas de açúcar
- 500 gramas de farinha tipo 55
- 250 gramas de margarina amolecida (usei manteiga)
- Sumo e raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de fermento

Preparação na bimby:

No copo da Bimby pulverize a casca do limão  (sem a parte branca) 10 segundos na velocidade 9. Junte os ovos e o açúcar e bata 1 minuto, velocidade 3.
Adicione a margarina e bata 2 minutos na mesma velocidade, adicionando o sumo do limão (sem caroços) quando faltarem 30 segundos para acabar o tempo.
Por fim junte a farinha e o fermento e misture 10 segundos na velocidade 4. Bata 30 segundos na velocidade espiga.
Deixe a massa descansar 30 minutos dentro do copo da bimby e depois retire e tenda os bolinhos  a gosto (eu levei ao frigorifico para ganhar mais consistência, pois está muito calor a massa é mole).
Vão ao forno em tabuleiro untado e polvilhado com farinha (em vez disso eu forrei o tabuleiro com papel de forno).
Assim que começarem a ganhar cor retire-os do forno e deixe arrefecer ou no tabuleiro ou numa rede no meu forno demoraram 12 minutos).


Preparação de forma tradicional: 

Rale a casca do limão para dentro de uma tigela. Junte os ovos e o açúcar e bata até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a margarina e bata muito bem até incorporar tudo. Junte o sumo do limão (sem caroços) e misture. Por fim junte a farinha e o fermento, misture tudo e amasse bem.
Deixe a massa descansar 30 minutos depois retire e tenda os bolinhos  a gosto (eu levei ao frigorifico para ganhar mais consistência, pois está muito calor a massa é mole).
Vão ao forno em tabuleiro untado e polvilhado com farinha (em vez disso eu forrei o tabuleiro com papel de forno).
Assim que começarem a ganhar cor retire-os do forno e deixe arrefecer ou no tabuleiro ou numa rede no meu forno demoraram 12 minutos).

21/07/19

Café Frappé

E sai um café frappé para o lanche.
O nome “frappé” veio do francês e significa “batido”, mas quando utilizado para uma bebida o significado passa ser “frio ou gelado”. Apesar do nome em francês, a verdade é que a autoria do Frappé pertence à Grécia. 
A receita foi criada em 1957 quando um funcionário de uma cafeteria, por não ter água quente, misturou café num shaker com cubos de gelo.
Leva 600 gramas de gelo mas eu só pus 350 gramas pois era o que tinha. Mesmo assim ficou gelado e bem espesso. 

 Ingredientes (para 3 copos do tamanho do da imagem ou 6 mais pequenos) :

- 90 gramas de açúcar em pó (ajustar a gosto)
- 1 ½ - 2 colheres de sopa de café granulado instantâneo
- 600 gramas de gelo 
- 300 g de leite gordo ou meio gordo


Preparação ma Bimby:

Coloque açúcar e café granulado na tigela e moa 30 segundos na velocidade 9. Baixe o que ficou nas laterais do copo com a espátula.
Adicione gelo e leite e misture 15 segundos na velocidade 9.
Baixe o que ficou nas laterais do copo com a espátula e misture mais 15 segundos na velocidade. 6. 
Sirva imediatamente.
Preparação de forma tradicional:

Num copo de cocktail dissolver o café com a água fria. Tapar e agitar, ou usar um batedor manual, até obter espuma espessa.
Em alternativa pode usar um liquidificador.
Sirva imediatamente.



Nota: Pode usar café expresso: em vez de café granulado, use 2 doses de café expresso (aproximadamente 60 gramas) e nesse caso adicione-o no passo 2(o café, o leite e o gelo). Proceda conforme a receita.
Pode servir com chantilly  e raspas de chocolate por cima. 

19/07/19

Bolachas de manteiga de amendoim

Oi.
Ao tempo que eu já não fazia estas deliciosas bolachas. 
Foi hoje que meti mãos à obra. Já tinha saudades deste sabor.
 Ingredientes:

- 230 gramas açúcar mascavado
- 75 gramas manteiga
- 150 gramas manteiga de amendoim
 - 1 ovo grande
 - 230 gramas de farinha com fermento 


Preparação na Bimby:


Colocar no copo da bimby o açúcar, a manteiga e a manteiga de amendoim e programar 1 minuto e 30 segundos, velocidade 3.
Adicionar o ovo inteiro e programar 10 segundos na velocidade 4.
 Adicionar a farinha e programar 45 segundos, velocidade 4,  ajudando a envolver com a espátula .
 Pré-aquecer o forno a 160 º C.
 Num tabuleiro de forno, colocar uma folha de papel vegetal.
 Formar bolinhas de massa, espalmar com as mãos e colocar no tabuleiro.
Levar ao forno durante 10 a 15 minutos.

Preparação de forma tradicional:

Comece por aquecer o forno a 180 graus. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Numa taça, misture bem o ovo com a chávena de açúcar.
Acrescente a manteiga de amendoim e bata mais um pouco até obter um creme liso.
Faça pequenas bolinhas de massa com as mãos e coloque-as no tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar um espaço generoso entre elas para não colarem umas às outras quando crescerem no forno.
Achate-as ligeiramente com um garfo para lhes dar a forma de bolachinhas.
Leve o tabuleiro ao forno cerca de 15 minutos, deixe arrefecer e guarde numa lata.

Receita inspirada na Magazine Continente.

18/07/19

Aioli sem ovo


Olá olá. 
Hoje apeteceu-me fazer molho Aioli. Toda contente lá vou eu pesquisar no Cookidoo e faço a primeira receita que encontro.
Quando chego a meio a receita, pergunto-me onde entram os ovos? Continuo e chego ao fim sem pedir nenhum ovo. 
Ok, volto ao inicio da receita e para verificar onde é que me tinha enganado e não é que não houve engano? Esta versão não leva mesmo ovos. 

Ingredientes:

- 250 gramas de óleo de girassol
- 20 gramas de sumo de limão
- 50 gramas de azeite extra-virgem (pode usar outro)
- 50 g de dentes de alho descascados (só meti 30 gramas)
- 1 colher de chá de sal

Preparação na Bimby:

Coloque um recipiente na tampa da bimby, pese nele o óleo de girassol. Reserve.
Coloque o sumo  de limão no copo, o azeite, o alho e o sal. Programe 3 minutos na velocidade 5.
Com a espátula, baixe a mistura até o fundo do copo. Verifique se o alho está completamente amassado, se não,programe mais 1 minuto na velocidade 7 (deve ficar uma pasta).
Encaixe a borboleta nas lâminas, feche o copo e coloque o copo medida. 
Programe 4 minutos na velocidade 3 e deite o óleo reservado, pouco a pouco, sobre a tampa sem retirar o copo. 
O óleo cairá para o interior do copo.
Com a espátula, baixe o aloli até ao fundo do copo e misture  10 segundos na velocidade 2.5.  
Deite numa molheira e sirva imediatamente ou guarde num frasco com tampa hermética e conserve no frigorífico.

Preparação de forma tradicional:

Descasque os alhos e coloque no liquidificador juntamente  com o sal, o sumo de limão e o azeite.. Bata até obter uma mistura homogênea (deve ficar uma pasta). 
Sem deixar de bater, adicione lentamente e pouco a pouco o óleo. Pouco a pouco poderá observar que a mistura se transforma numa pasta espessa, semelhante a uma maionese.
Deite numa molheira e sirva imediatamente ou guarde num frasco com tampa hermética e conserve no frigorífico.