19/05/19

Chouriço assado

Olá
Hoje não vos trago nenhuma receita. Venho sim apresentar um belo chouriço assado no meu novo assador da Feira a Louça.
Não é lindo?
A base de ardósia onde está o enchido é da Duuras.






18/05/19

BOLO DE LEITE CONDENSADO

Boa tarde. Hoje a receita do bolinho veio daqui para testar. Gostei. 




Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 100 gramas de açúcar
- 4 ovos
- 150 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 gramas de manteiga derretida

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e reserve as claras batidas em castelo (
colocar as claras no copo com a borboleta montada, uma pitada de sal e selecionar 5 minutos na velocidade 3,5 sem copo de medida. Importante ter o copo completamente seco, se estiver ligeiramente húmido é o suficiente para as claras não ficarem como desejado).

No copo limpo deite a manteiga derretida e o açúcar e mistures 1 minuto na velocidade 3.  De seguida junte as gemas e bata 2 minutos na velocidade 3.  Junte a lata do leite condensado, misture 30 segundos na mesma velocidade.Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 a 30 segundos na velocidade 6..
Por fim junte as claras.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 a 35 minutos (comece por 20 minutos e vá fazendo o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.



Preparação de forma tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e reserve as claras batidas em castelo.
Coloque numa tigela a manteiga derretida e o açúcar e misture bem. De seguida junte as gemas e bata bem com a batedeira.
Depois junte a lata do leite condensado mexa novamente e junte a farinha com o fermento.
Por fim junte as claras.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 a 35 minutos (comece por 20 minutos e vá fazendo o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


13/05/19

Caril de frango

Boa noite. São servidos de um caril? Este é de frango e como acompanhamento umas belas batatas Forno Country da McCain




Ingredientes

- 2 ½ c. sopa de caril em pó
- 1 colher de sopa de vinagre
- 100 gramas de polpa de tomate
- 1 pitada de açafrão-da-índia
- 1 pitada de gengibre em pó
- 50 gramas de azeite
- 300 gramas de cebola cortada em pedaços
- 3 dentes de alho
- 800 gramas de frango cortado em pedaços pequenos
- 1 pitada de sal
- 3 paus de canela
- 250 gramas de leite de coco
- 100 gramas de amêndoa torrada e picada (não meti)


Preparação na Bimby:

Coloque num recipiente o caril e o vinagre e misture até obter uma pasta consistente. Reserve.
Coloque no copo o tomate, o açafrão-da-índia, o gengibre e a mistura de caril reservada e misture 1 min/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho e triture 10 seg/vel 7.
Adicione o frango e o sal e cozinhe 7 min/100°C velocidade colher inversa.
Adicione a canela, o caril reservado e o leite de coco e cozinhe 13 min/90°C/ velocidade colher inversa. Polvilhe com a amêndoa picada.

Preparação de forma tradicional:


Coloque num recipiente o caril e o vinagre e misture até obter uma pasta consistente. Reserve.

Misture a polpa de tomate, o  o açafrão-da-índia, o gengibre e a mistura de caril reservada. Reserve novamente.
Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte o frango, cortado em pedaços e deixe alourar, mexendo frequentemente.
Adicione a canela, o caril reservado e o leite de coco e deixe cozinhar o frango em lume brando.  
Sirva polvilhado com a amêndoa picada.

Nota: Esta receita encontra-se no portal Cookioo, na coleções Receitas Salgadas

11/05/19

Livro "Bíblia dos Cuidados da Pele"

Ora boa tarde. 
Chegou-me às mãos mais um excelente livro. Desta vez sobre os cuidados a ter com a pele. 
Trata-se de "Bíblia dos Cuidados da Pele" e foi-me enviado pela Porto Editora
Muito obrigada.


Um guia claro, conciso e repleto de dicas sobre os melhores produtos e rotinas de limpeza, assim como qual o tratamento para cada tipo de pele, a Bíblia dos Cuidados da Pele irá ajudá-lo a descobrir os cuidados ideias para uma pele ótima.
Com tantas informações contraditórias, sabermos quais são os cuidados essenciais para conseguirmos uma pele saudável e bonita pode revelar-se uma tarefa difícil.
A autora, Dra. Anjali Mahto,  uma conceituada dermatologista com anos de experiência, explica numa linguagem clara e acessível tudo o que há para saber sobre a pele, distinguindo também os mitos da realidade. As sementes de chia não farão com que a sua pele brilhe e a água de lilases nunca vai reduzir as cicatrizes do acne. E quando se trata de escolher os produtos, os mais caros não são necessariamente os melhores!

  • Que produtos devo usar para o acne?
  • Diversos problemas de pele (acne, rosácea, Poros, Pigmentação, manchas da pele e olheiras).
  • Quias os tratamentos adequados para o acne? 
  • Que cremes de rosto e olhos e de corpo são melhores? 
  • Como é que o estilo de vida de cada um pode afetar a pele? 
  • Quis os sinais do cancro da pele?

Neste livro encontra a resposta não só a estas como a outras questões. 


Sobre a autora do livro:

A Dra. Anjali Mahto é uma conceituada dermatologista britânica com anos de experiência no Serviço Nacional de Saúde e em clínicas privadas. Escreve regularmente para o Huffington Post, The Guardian e para inúmeras revistas. É porta-voz da British Skin Foundation e conselheira da Vichy para o Reino Unido e a Irlanda.


10/05/19

Wook Gastronomia

WOOK!! Dias 11 e 12 de maio de 2019 aproveite
30% de Desconto em Livros de Gastronomia, Saúde e Bem Estar em português.
Já sabe, siga este link e boas compras :) 👇👇👇

Chiffon de laranja

Sabe sempre bem um bolinho. Este é de laranja e fica bem fofinho.





 Ingredientes:

. 6 ovos M
- 400 gramas de açúcar
- 200 gramas de óleo de girassol 
- 1 pitada sal
- 2 laranjas, sumo e raspa
- 250 gramas de farinha
- 1 1/2 colher de chá fermento para bolos
Açúcar em pó q.b.

Preparação Bimby:


Ligue o forno a 160º C. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Reserve. Coloque no copo da bimby 60 gramas de açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6 minutos, velocidade 3.5. Retire e reserve.
Volte a inserir a borboleta. Coloque no copo as gemas, o óleo, 340 gramas de açúcar, o sumo e as raspas da laranja e bata 7 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos na velocidade.3.
Envolva delicadamente a massa com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite na forma reservada e leve ao forno cerca de 40 minutos (vai depender do forno mas no meu foi o tempo que demorou). Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva polvilhado com o açúcar em pó.

Preparação tradicional:

Ligue o forno a 160º C. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas dos ovos das claras.
Numa taça bata bem as 340 gramas de açúcar com as gemas, até obter um creme fofo e esbranquiçado. 
Adicione as raspas de laranja, o óleo e o sumo e misture bem. Bata numa velocidade moderada durante uns 5 minutos. Adicione a farinha e o fermento e envolva muito bem.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva na massa do bolo. 
Deite na forma reservada e leve ao forno cerca de 40 minutos (vai depender do forno mas no meu foi o tempo que demorou). Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva polvilhado com o açúcar em pó.

Notas: Usei o meu espremedor da Borner para extrair o sumo das laranjas. A base que tem as laranjas em cima é de Mármore Estremoz e da Duuras. A firma foi a Viravento d'A Metalúrgica

09/05/19

Red Velvet Cake

Para um dia muito especial, um bolo diferente. Para comemorar os 19 anos do meu filho mais velho, fiz red velvet. Gostam? Não meti cacau em pó e usei um frasco inteiro de corante vermelho para obter este resultado. Um bolo bem vermelho a fazer jus ao seu nome. 
Aqui fica a receita que faço.
  Ingredientes: 

- 240 gramas de buttermilk *

- 300 gramas de farinha (tipo 55, sem fermento)
- 300 gramas de açúcar 
- 2 ovos grandes
- 100 ml óleo de girassol
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 frasco de corante vermelho (uso 1 rasco inteiro para que o bolo fique bem vermelho. O único corante que lhe dá o tom mesmo bom é o da Rayners **)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de.chá de vinagre de vinho branco
- 1 pitadinha de sal

Para o creme de mascarpone (fiz a receita a dobrar para que o bolo ficasse bem recheado e coberto):

- 250 gramas de mascarpone (meti 500 gramas)
- 100 ml de natas (meti 200 ml)
- 50 gramas de açúcar em pó (meti 100 gramas). Pulverizei o açúcar na bimby, uns segundos na velocidade 9, com o copo limpo e bem seco.


Eu não faço o recheio na Bimby mas sim com uma batedeira. Fica melhor. 
Numa batedeira deite o Mascarpone e as natas e bata até obter a consistência desejada. Depois vá adicionando o açúcar em pó. 


Modo de preparação na Bimby:

Coloque 1 taça em cima da  Bimby e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos.

Pré- aqueça o forno a 180º C e unte 2 formas redondas de aproximadamente 23 cm cada (ou só uma mais alta e depois corte o bolo ao meio).
Coloque no copo os ingredientes secos (a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato) e programe 10 segundos na velocidade 4. Retire para uma taça e reserve

Coloque no copo os ingredientes húmidos (o buttermilk, o corante vermelho, a baunilha e o vinagre) e misture 10 segundos na velocidade 2,5. Retire para uma taça e reserve.
Coloque no copo o óleo e o açúcar e bata 2 minutos na velocidade 3.
De seguida com a tampa no copo, programe na velocidade 3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez, deixando passar 1 minuto entre cada adição de outro ovo.

Depois vá alternando a junção dos ingredientes secos com os húmidos misturando na velocidade 3 (seguindo esta sequência: secos-humidos.secos.húmidos-secos) e bata até estar tudo muito bem envolvido (bato sempre pelo menos 3 minutos).
Deite a massa numa forma, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a cerca de 180º C durante 35 minutos (verifique cozedura) 
Leve ao forno tapado com papel de alumínio, cerca de 25 a 30 minutos a 160º C (o tempo de cozedura depende do forno; faça o teste do palito). 
Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente. 

No caso de fazer o bolo só numa forma, corte-o ao meio para rechear.
 

Modo de preparação de forma tradicional:


Numa taça misture o leite e o sumo de limão para fazer o buttermilk. Deixe repousar 10 minutos.

Pré- aqueça o forno a 180º C e unte 2 formas redondas de aproximadamente 23 cm cada (ou só uma mais alta e depois corte o bolo ao meio).
Coloque numa taça os ingredientes secos (a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato) e misture. Reserve

Coloque noutra taça os ingredientes húmidos (o buttermilk, o corante vermelho, a baunilha e o vinagre) e misture. Reserve.
Junte o óleo e misture bem. De seguida vá adicionando  1 ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição de outro ovo.

Depois vá alternando a junção dos ingredientes secos com os húmidos misturando bem (seguindo esta sequência: secos-humidos.secos.húmidos-secos).  Bata até estar tudo muito bem envolvido.
Deite a massa numa forma, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a cerca de 180º C durante 35 minutos (verifique cozedura) e

Leve ao forno tapado com papel de alumínio, cerca de 25 a 30 minutos a 160º C (o tempo de cozedura depende do forno; faça o teste do palito). 
Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente.
 

No caso de fazer o bolo só numa forma, corte-o ao meio para rechear.

 


Notas: * Para fazer o butermilk use 220 gramas e leite com 30 gramas de sumo de limão (sim, está correto). Deixe repousar pelo menos 10 minutos.
Pré- aqueça o forno a 180º C e unte 2 formas redondas de aproximadamente 23 cm cada (ou só uma mais alta e depois corte o bolo ao meio).
            ** O corante Rayners é muito difícil de encontrar (pelo menos por aqui). Apenas se vende no Intermarché e não são todos os que o têm. 

.
Para cozer o bolo usei a minha forma e abrir d'A Metalúrgica.
Esta receita foi o resultado da junção de 2 diferentes (parte da receita do bolo é da Rita Nascimento e o modo de preparação é o da Velocidad Cuchara

08/05/19

Ervilhas com ovos escalfados

Boa tarde. Esta é uma receita já aqui publicada mas que eu não me canso de fazer. Gosto tanto!! E com ervilhas frescas, colhidas e descascadas quase na hora, ainda melhor, concordam? 

 Ingredientes:

- 4 ovos
- 120 gramas de cebola
- 1 dente de alho
- 150 gramas de tomate
- 50 gramas de azeite 
- 200 gramas de chouriço, cortado às rodelas
- 400 gramas de ervilhas frescas
- 1 caldo de legumes 
- 150 gramas de vinho branco
- 100 gramas água
- Sal q.b.


Preparação na Bimby: 

Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite uma pinga de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 segundos na velocidade 5.
Refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Triture 15 segundos na velocidade  3, 5 e 7, para que o molho fique homogêneo.
Adicione o chouriço e programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, a Varoma com os ovos e programe 15 minutos, varoma, velocidade colher inversa.
Retifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima. 
Preparação de forma tradicional: 

Coloque num tacho anti-aderente a cebola e o alho descascados e picados, o tomate em pedaços e o azeite e faça um refogado, em lume brando para não queimar. Triture depois se desejar obter um molho homogêneo
Adicione o chouriço cortado às rodelas e deixe cozinhar um pouco. Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente. No fim junte os ovos, devagar para não partirem, e deixe-os escalfar. 
Retifique os temperos. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados e disponha os ovos por cima.

04/05/19

Momentos Wook

Momentos Wook .

Bom dia, duas excelentes campanha a decorrer


. Até dia 10 de maio todos os livros do PNL estão com 20% de desconto. Aproveite, entre neste link e faça a sua encomenda.👇👇👇
https://www.wook.pt/?a_aid=59ce99e459ad42


.Fim de semana Wook .Bom dia,aproveite este fim de semana (4 e 5 de maioi) e compre os seus romances com 20% de desconto. Aproveite, entre neste link e faça a sua encomenda.👇👇👇
https://www.wook.pt/?a_aid=59ce99e459ad4


03/05/19

Louça de barro - Feira da Louça

Olá a todos. Hoje vou falar-vos de louça de barro. A Feira da Louça juntou-se ao meu blog e enviou-me alguns artigos.
Recebi em casa: 
A feira da louça iniciou a sua atividade de venda ao público em 1935, dedicando-se nessa altura exclusivamente ao comércio de louça de barro. A oferta ao público tem vindo a aumentar e o leque de produtos comercializados é diverso. Atualmente encontra disponível alguns artigos de artesanato português .
Já na 3ª geração e com uma experiencia comercial de mais de 75 anos que passou de pais para filhos é nossa preocupação adequar a nossa loja ás necessidades do cliente atual mas nunca esquecendo as características do comércio tradicional.
Visite a Feira da Louça no Site e/ou no Facebook