12/06/19

Mac "n" Cheese (sem tomate)

Olá a todos.
Nos dias que correm e com a vida apressada que temos - emprego, cuidar da casa, fazer as compras, cozinhar, querem-se refeições simples e rápidas.
Hoje trago-vos uma receita para os amantes de massa e queijo. Algo muito apreciado nos Estados Unidos da América.
No entanto, nem sempre estamos em condições e com cabeça para cozinhar. Assim, para quem não tem tempo porque não contar com um serviço de Catering ao Domicílio e receber até 5 propostas de profissionais qualificados?
Desde o mais simples a uma refeição mais elaborada, seja para a família ou para uma ocasião especial (como uma festa de aniversário ou um jantar de amigos), este serviço está espalhado por todo o país e pode ser encontrado através da plataforma Fixando.
 Ingredientes:


- 80 gramas de queijo Parmesão cortado em pedaços 
- 100 gramas de queijo Cheddar cortado em pedaços
- 1200 gramas de água (1,2 litros)
- 1 ½ colher de chá de sal fino
- 280 gramas de massa macarrão
- 10 gramas de azeite
- 180 gramas de cubos de bacon 
- 50 gramas de farinha
- 650 gramas de leite goro ou meio gordo
- 2 pitadas de pimenta preta
          

Preparação na Bimby:


Coloque no copo o queijo Parmesão e rale 10 segundos na velocidade 10. Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo Cheddar e rale 3 segundos na velocidade 8. Retire e misture com o parmesão reservado. 
Retire 2 colheres da mistura e reserve num recipiente. 
Coloque a água no copo com o sal e aqueça 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem na temperatura 100º C, velocidade 1 colher inversa (cozi 7 minutos para que a massa ficasse al dente).
Escorra com a ajuda da varoma e reserve num recipiente.
Deite o azeite e o bacon no copo da bimby, coloque a tampa e o cesto em cima da tampa em vez do copinho, e salteie 5 minutos, temperatura  100º C, velocidade 1 colher inversa.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180º C.
Misture o bacon com a massa e reserve.
Coloque no copo o leite, a pimenta, o sal e a farinha e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 3.
Adicione o queijo reservado e envolva 1 minuto, temperatura 90º, velocidade 3.
Envolva o molho na massa e leve ao forno, num tabuleiro ou em cocottes, 20 a 25 minutos ou até gratinar.
Preparação de forma tradicional:

Rale o queijo Parmesão e reserve.
Rale o queijo Cheddar e reserve. Misture com o parmesão reservado. 
Retire 2 colheres da mistura e reserve num recipiente. 
Leve ao lume um tacho com a água e o sal e deixe levantar fervura. Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem (cozi 7 minutos para que a massa ficasse al dente).
Escorra com a ajuda de um passador e reserve.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180º C.
Salteie o bacon em azeite. Misture o bacon com a massa e reserve.
Coloque num tacho o leite, a pimenta, o sal e a farinha e faça um molho béchamel.
Adicione  o queijo reservado e envolva até derreter.
Entretanto frite os pedaços de bacon e junte à massa e misture.
Envolva o molho na massa e leve ao forno, num tabuleiro ou em cocottes, 20 a 25 minutos ou até gratinar.

2 comentários:

  1. Adoro massa. Que belíssima sugestão.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/

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Obrigada
Alexandra