29/01/20

Hambúrgueres de Frango

Olá olá.
Ando numa de fazer em casa, algumas coisas que facilmente poderia ir comprar.
para além de ficar bem mais económico, sei perfeitamente o que estou a comer pois caseiro.
Ora vamos lá à receita destes hambúrgueres de frango.  Rendei 10 unidades.


Ingredientes:

-1 kg de peito de frango picado (pedi no talho para picar)
- Sal q.b. *
- Pimenta q.b.
- 1 cenoura
- 3 dentes de alho picadinhos
- Pão ralado q.b. (apenas para dar mais consistência à mistura)


Preparação de forma tradicional:

Descasque a cenoura e pique-a, num processador de alimentos.
Numa tigela deite a carne de frango picada, os temperos, os alhos picadinhos, a cenoura ralada e um pouco de pão ralado para dar mais consistência à mistura, uma vez que esta carne é mole.
Misture tudo com as mãos bem lavadas até ficar bem incorporado. 
Ponha no molde dos hambúrgueres uma quantidade da mistura e molde-os. Entre cada um deles ponha um disco de papel de cera ou uma rodela de papel vegetal.
Se não tiver o molde para os fazer, faça bolas e achate-as dando a forma de hambúrgueres.  

28/01/20

Bolo e laranja e cenoura

Olá boa noite.
Trago-vos um bolinho que vi algures na net. Pesquisei e a receita está  neste blogue
É realmente delicioso.
Nestas fotos arrisquei um cenário completamente diferente do habitual; fora da minha zona de conforto e confesso que adorei. Não sei se vos agrada mas a mim sim e muito. 
Obrigada a quem me desafiou a arriscar (tu sabes quem és amiga 😊).





Ingredientes:
- 1 laranja com casca
- 1 cenoura grande
- 150 ml de óleo
- 350 gramas de açúcar
- 300 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento
- 3 ovos


Preparação na Bimby:

Pré aquecer o forno a 170º C.
Deitar no copo da bimby a laranja lavada e cortada em quatro Juntar a cenoura descascada e partida em pedaços. Adicionar o óleo e os ovos e programar 10 segundos na velocidade 8. Juntar o açúcar e 20 segundos na velocidade 6.
Por fim adicionar a farinha e o fermento e misturar mais 15 segundos na velocidade 6.
Colocar a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 170º C cerca de 40 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio e após os 40 minutos tirei o papel e deixei o bolo mais 5 minutos no forno já desligado).
Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Deixe arrefecer ligeiramente, na forma, antes de desenformar o bolo
Preparação de forma tradicional:

Pré aquecer o forno a 170º C.
Lavar a laranja e cortá-las aos bocados. 
Descascar a cenoura e cortá-la aos bocados.
Juntar a laranja, a cenoura e os ovos e o óleo na liquidificadora e triturar muito bem até fazer uma papa.
Deitar esta mistura numa taça e misturar o açúcar.
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar novamente até estar tudo bem incorporado.
Colocar a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 170º C cerca de 40 minutos (eu tapei a forma com papel de alumínio e após os 40 minutos tirei o papel e deixei o bolo mais 5 minutos no forno já desligado).
Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Deixe arrefecer ligeiramente, na forma, antes de desenformar o bolo.

Nota: A forma usada para cozer o bolo foi a Viravento d'A Metalúrgica

24/01/20

Asinhas de frango fritas à americana

O meu filho mais velho de vez em quando lembra-se de algo que lhe apetecia para eu cozinhar (ó mãe, podias fazer...). Desta vez pediu asinhas de frango fritas (uau, até que enfim chegou o ano em que alguém cá em casa come outra parte do frango sem ser o peito). 
Pois lá lhe fiz a vontade e a receita encontrei-a neste blog.
Fica tão mas tão bom!! Pronto, para os mais esquisitos fiz também, da mesma maneira, peito de frango para além das asas 😏.

 Ingredientes:

- 1 embalagem de asas de frango (trazia 15 por 90 cêntimos)
- Flor de sal natura Gourmet Aqui q.b.
- Sumo de 1 limão
- Leite q.b.
- 1/2 colher de chá de pimenta de caiena Margão
- 1 colher de chá de alho em pó Margão
- Farinha de trigo q.b.
- 1 colher de sobremesa de pimentão doce Margão
- Pimenta Margão q.b.
- 2 ovos
- Óleo para fritar

Preparação e forma tradicional:

Coloque os pedaços de frango numa taça. Tempere com sal, pimenta de caiena, alho em pó e cubra com leite. Acrescente o sumo de limão. Envolva bem e deixe marinar  no mínimo 1 hora (preferencialmente deixe na marinada de um dia para o outro).
Numa taça misture a farinha, o sal, a pimenta e o pimentão doce. Envolva bem.
Noutro recipiente, coloque os ovos com duas colheres de sopa de leite e bata com um garfo.
Numa frigideira funda ou fritadeira aqueça o óleo.  
Retire o frango dos temperos e escorra o excesso de marinada. Passe o frango pela farinha, depois pela mistura de leite e ovo e novamente pela farinha.
Coloque-o no óleo a fritar até estar bem douradinho.


Nota: Para acompanhamento fiz uns palitos de batata doce da McCain no forno.  

21/01/20

Livro "Receitas Essenciais"

Boa tarde.
Hoje trago um livro que me foi enviado pela  Porto Editora.
"Yämmi Receitas Essenciais" que se veio juntar aos outros volumes já existentes:



Este livro de receitas essenciais para todos os gostos está preparado para lhe dar várias opções e flexibilidade, e a máquina apta para qualquer que seja a quantidade que quiser preparar (no copo de mistura ou na panela XL).
Um cardápio completo de receitas tradicionais ou inovadoras, pratos de carne, peixe e vegetais clássicos ou em preparações especiais.
Sem desculpas, sem complicações e sem culpa, os seus cozinhados serão a estrela da sua cozinha!
Porque nos dias de hoje somos pessoas multitasking mas gostamos de nos alimentar bem, este é um guia precioso para garantir uma variedade e qualidade da nossa alimentação.



Visite a Porto Editora para encomendas e mais informações.

20/01/20

Hambúrgueres caseiros de porco, chouriço e queijo

Olá olá.
Mais uma semana que começa.
Desta vez trago uma receita de hambúrgueres caseiros que fica divinal.
Trouxe a dica DAQUI e vale mesmo a pena.
Por pouco mais de 4 euros fiz 9 hambúrgueres e 4 já marcharam.
Desta vez fiz com carne de porco mas em breve vou experimentar outros.
Ingredientes:

- 850 gramas de carne de porco picada (pedi no talho para picarem na hora)
- 1 chouriço de carne
- Queijo mozzarella ralado, q.b.
- Flor de sal natura Goumet Aqui, q.b.
- Pimenta Margão q.b.
- Alho em pó q.b.


Preparação de forma tradicional: 

Pique o chouriço, sem pele, numa picadora.
Numa tigela deite a carne picada, o chouriço e queijo mozzarella (quantidade a gosto). Tempere com a flor de sal, a pimenta e o alho em pó e envolva tudo muito bem (envolvi com as mãos para garantir que ficava tudo bem misturado).
Depois, usando o meu kit * de moldar hambúrgueres, fui fazendo um de cada vez e entre eles meti um disco de papel de cera que vinha incluído no mesmo kit.
Se não tiver o acessório de moldar pode usar, por exemplo, um aro redondo para alimentos, de preferência com calcador  para pressionar a carne**.


Notas: * O meu Kit é semelhante a ESTE
           ** Exemplo de arro com calcador  AQUI

16/01/20

Pão com chouriço


Para o lanche fiz pão com chouriço. Andava a apetecer.
A última vez que tinha comido paguei 3 euros e meio por um na feira (que roubo!!). E, digo-vos já que estes ficaram tão bons ou melhores. 

Ingredientes

- 360 gramas de água, mais q.b. p/ forno
- 20 gramas fermento de padeiro fresco ou 8 gramas de fermento de padeiro seco
- 550 gramas de farinha tipo 65 (ou 580 gramas tipo 55), mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá de sal
- 220 gramas de chouriço cortado às rodelas (usei chourição)



Preparação na bimby:

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 minutos, temperatura 37°C, velocidade 1.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2 minutos na velocidade espiga.. 
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume (eu meti no forno aquecido e desligado).
Pré-aqueça o forno a 250°C.
Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha divida a massa em 6 partes e estenda cada uma das partes formando um retângulo. Distribua o chouriço no centro, enrole, coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 20 minutos.
Coloque um tabuleiro com água no fundo do forno.
 Faça golpes com a ajuda de uma faca nos pães e leve ao forno a 250° C cerca de 12 minutos. 
Sirva quentes ou frios.


Preparação de forma tradicional:

Aqueça a água com o fermento (a 37º C se tiver termômetro).   
Adicione a farinha e o sal e amasse muito bem até estar tudo bem incorporado. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume (eu meti no forno aquecido e desligado).

Pré-aqueça o forno a 250°C.
Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha divida a massa em 6 partes e estenda cada uma das partes formando um retângulo. Distribua o chouriço no centro, enrole, coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 20 minutos.
Coloque um tabuleiro com água no fundo do forno.
 Faça golpes com a ajuda de uma faca nos pães e leve ao forno a 250° C cerca de 12 minutos. 




Notas: Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 30 gramas
Na coleção 150 Receitas de 2014 da Bimby.

10/01/20

American Cookies

Boa tarde. Ao tempo que andava para fazer as bolachas com pepitas de chocolate (típicas bolachas americanas). Decidi arriscar e a receita testada veio daqui. Deliciosas, só vos digo.
No dia a seguir já não havia e tive que fazer mais. 


Ingredientes:

- 1 ovo médio
- 80 gramas de açúcar branco ou amarelo
- 1 pitada de sal (usei flor de sal com baunilha a Gourmet Aqui)
- 180 gramas de farinha tipo 55
- 60 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- Meio pacote de 16 gramas de fermento para bolos
- 2 colheres de chá de açúcar baunilhado (usei 1 pacotinho da Vahiné)
- 100 gramas de pepitas de chocolate
Modo de preparação na Bimby:

Pré aqueça o forno a 180º C com calor em cima e em baixo.
Deite no copo a bimby todos os ingredientes, exceto as pepitas de chocolate.Misture 15 segundos na velocidade 5.
Junte as pepitas de chocolate e misture mais 15 segundos na velocidade 4.
Forme bolinhas com as mãos enfarinhadas pois como a massa é mole, assim vai conseguir moldá-las melhor (eu deitei um pouco de farinha numa taça e fui passando as mãos por ela sempre que necessário). Achate as bolinhas (usei o lado mais pequeno do copo medida da TM31 para isso e passei-o antes, e sempre que necessário, por farinha para que a massa não ficasse colada).
Leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal (pode também usar um tapete de silicone) de 12 a 15 minutos a 180º C. 
Não deixe passar do tempo. 
Retire-as o forno e deixe arrefecer sobre uma rede.


Modo de preparação de forma tradicional:

Pré aqueça o forno a 180º C com calor em cima e em baixo.
Deite numa taça todos os ingredientes, exceto as pepitas de chocolate.Misture bem com a batedeira ou com uma colher de pau.
Junte as pepitas de chocolate e misture novamente para incorporar tudo.
Forme bolinhas com as mãos enfarinhadas pois como a massa é mole, assim vai conseguir moldá-las melhor (eu deitei um pouco de farinha numa taça e fui passando as mãos por ela sempre que necessário). Achate as bolinhas (usei o lado mais pequeno do copo medida da TM31 para isso e passei-o antes, e sempre que necessário, por farinha para que a massa não ficasse colada).
Leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal (pode também usar um tapete de silicone) de 12 a 15 minutos a 180º C. 
Não deixe passar do tempo. 
Retire-as o forno e deixe arrefecer sobre uma rede.



Nota: E importante que não cozam demasiado para que não fiquem duras.


06/01/20

Tortilha de frango

Olá.
Gosto muito de tortilha e ontem foi a vez de fazer uma de frango.
É tão simples de fazer e tão bom para aproveitar o resto de frango que nos sobra.
Pois, como me tinha sobrado um pouco, foi altura perfeita para fazer.
Contei, mais uma vez, com a ajuda da minha mandolina V3 da Borner para cortar a cebola às rodelas.
Desta vez tive também a ajuda da saladeira (igualmente da Borner)que dá realmente muito jeito.

Ingredientes:

- Frango assado desfiado, q.b.
- 5 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta, q.b.
- 1 cebola descascada e cortada em rodelas finas
- Azeite, q.b.
- 2 batatas cozidas cortadas em pedaços pequenos

Preparação de forma tradicional:

Descasque as batatas e coza-as, cortadas aos pedaços pequenos, em água fervente com sal.
Descasque a cebola e corte às rodelas com a ajuda da mandolina V3 encaixada na saladeira.
Cubra generosamente o fundo de uma frigideira anti aderente com azeite e frite a cebola sem a deixar queimar.
Numa tigela coloque os ovos inteiros, temperados com sal e pimenta, as batatas cozidas e a cebola com o azeite onde a fritou. Misture tudo muito bem.
Deite a mistura nessa mesma frigideira, deixe cozinhar de um lado. Com a ajuda de uma tampa colocada por cima da frigideira, vire a tortilha e depois deslize-a novamente para a frigideira para cozinhar o outro lado.

02/01/20

Mega promoção Wpok


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01/01/20

Frango estufado com ervilhas e cerveja

Boa tarde a todos e votos de um excelente ano de 2020.
Este não foi o meu almoço mas achei que a primeira receita que devia partilhar convosco deveria ter o acompanhamento do Arroz Bom Sucesso.
Parceiro do blog desde 2013 e patrocinador do meu último passatempo de 2019.
Ingredientes:

- 150 gramas de cebola cortada em pedaços
- 2 dentes de alho
- 150 gramas de tomate em pedaços
- 50 gramas de azeite
- 150 gramas de cenoura cortada em pedaços
- 800 gramas de frango cortado em pedaços pequenos
- 250 gramas de cerveja
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 300 gramas de ervilhas descongeladas
Preparação na Bimby:

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 15 segundos na velocidade 5.
Adicione a cenoura, pique 10 segundos na velocidade 3. Refogue 5 minutos, temperatura 100°C, velocidade colher inversa.
Adicione o frango, a cerveja, o sal e a pimenta e cozinhe 20 minutos, temperatura 100°C, velocidade colher inversa.. Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida para evitar salpicos.
Adicione as ervilhas e cozinhe 10 minutos, temperatura /90° C, velocidade colher inversa..
Sirva o frango com arroz branco e salada.



Preparação de forma tradicional:

Num tacho antiaderente faça um refogado com azeite, cebola e alhos bem picadinhos,e a cenoura cotada em pedaços.
No fim junte  o frango, a cerveja, o sal e a pimenta e deixe cozinhar bem.
Adicione as ervilhas e deixe-as cozinhar.
Sirva o frango com arroz branco e salada.




Notas: Receita da blogger Joana Roque em parceria com a Vorwerk.
           Acompanhei com arroz aromático Bom Sucesso