27/02/20

Croquetes de queijo


Boa tarde a todos.
Cá por casa somos três viciados em queijo, por isso estes croquetes são a iguaria perfeita.
Já não os fazia desde 2011.

 Ingredientes:

- 100 g de queijo de cabra
- 100 g de queijo flamengo 
- 2 dl de molho bechamel grosso ( 200 gramas de leite, 50 gramas de margarina, 60 gramas de farinha, sal e pimenta a gosto - eu usei sal de pimentas da Gourmarket)
- Ovo q.b.
- Farinha q.b.
- Pão ralado com salsa q.b.
- Óleo para fritar

Preparação na Bimby:

Pique o queijo uns segundos no turbo e Reserve.Faça o béchamel uns 5 minutos, temperatura 90º C, velocidade 2. 
Deite o queijo reservado e envolva até derreter. Retifique os temperos e deixe arrefecer.
Retire pequenas porções de massa e molde a seu gosto. 
Passe por farinha, pão ralado e ovo.
Frite (ver notas).


Preparação de forma tradicional: 

Pique o queijo uns segundos num processador de alimentos ou rale com um ralador.
Faça um béchamel grosso, levando o leite com a margarina, a farinha e os temperos,ao lume até engrossar. Deite o queijo reservado e envolva até derreter. Retifique os temperos e deixe arrefecer.

Retire pequenas porções de massa e molde a seu gosto. 
Passe por farinha, pão ralado e ovo.
Frite (ver notas).




Notas: Pessoalmente aconselho a deixar arrefecer a massa e levá-la ao frigorifico durante umas horas para que ganhe consistência e seja mais fácil de trabalhar.
Prefiro congelar os croquetes e só depois os fritar..
A receita veio do fórum Bimby4all e do restaurante CACTOS.

5 comentários:

  1. Alexandra gostei muito do aspeto destes croquetes :D vou levar a receita e experimentar eheheh
    Ps: também sou viciada em queijo!!!
    Beijinho

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    Respostas
    1. Olá. Ora fazes tu muito bem. São deliciosos e viciantes. Depois quero ver o resultado, pode ser?
      Obrigada pela visita e pelo comentário.
      Beijinhos grandes.
      Alexandra

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  2. já comia um!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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Sejam bem vindos ao meu blog. Espero que gostem.
Obrigada
Alexandra