Salame de chocolate

Bom dia. 
Para mim a melhor receita de salame de chocolate é, sem dúvida,  a da minha mãe. 
Espero que gostem.

 Ingredientes:

- 100 gramas de chocolate

- 100 gramas de açúcar

- 1 colher de sopa de margarina

- 100 gramas de bolacha Maria

- 1 ovo inteiro

Preparação na Bimby: 

Pique as bolachas 10 segundos na velocidade 5. Reserve.

Sem lavar o copo, adicione o resto dos ingredientes. Programe 3 minutos, temperatura 50º C, velocidade 1.

Junte a bolacha reservada e misture 10 segundos na velocidade 3.

Deite a massa em película aderente, forme um rolo e leve ao frigorífico até endurecer.

Preparação de forma tradicional: 

Esmigalhe as bolachas, do tamanho que desejar. Reserve.

Derreta o chocolate no microondas, Deixe arrefecer um pouco e junte às gemas batidas com o açúcar e a manteiga. 

Misture a bolacha e envolva tudo muito bem.

Deite sobre um retãngulo de película aderente ou papel de alumínio e forme um rolo bem apertado. Leve ao frigorífico durante 3 horas ou até ganhar consistência. 

Pão de ló

E eis que saiu um belo pão de ló.

 Ingredientes:

- 9 ovos

- 500 gramas de açúcar

- 250 gramas de farinha 55

- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação bimby:

Ligar o forno a 180ºC.

Untar uma forma  (usei um tabuleiro) com margarina e polvilhar com farinha.

No copo da bimby colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e programar 9 minutos, temperatura 37º C, velocidade 3.

Juntar a farinha e o fermento e envolver 20 segundos na velocidade 3. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (depende de forno para forno. Verifique a cozedura aos 20 minutos).

Deixe o bolo arrefecer cerca de 6 minutos dentro da forma antes de desenformar.

Preparação tradicional:

Ligar o forno a 180ºC.

Untar uma forma  (usei um tabuleiro) com margarina e polvilhar com farinha.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo (pelo menos 9 minutos). Juntar a farinha e o fermento e envolver 20 segundos na velocidade 3. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos (depende de forno para forno. Verifique a cozedura aos 20 minutos).

Deixe o bolo arrefecer cerca de 6 minutos dentro da forma antes de desenformar.

Panetone de Liquidificador

Boas.
Pensei muito antes de publicar este post pois as fotografias não ficaram grande coisa. Mas, porque não? Afinal, não devemos só publicar o que achamos que está melhor e só porque as fotos estão menos boas, deixar de partilhar uma receita, concordam?
Mas, eu até sei o que se passou para o Panetonne estar mais escuro do que devia: devia-o ter cozido a uma temperatura mais baixa do que a que diz a receita.
Espero que gostem na mesma.

Esta receita foi partilhada no grupo Cantinho das Cozinheiras e veio DAQUI .
Fica bem fofinho e delicioso.

Ingredientes: 

. 500 gramas de farinha de trigo tipo 65
- 1 colher de chá de flor de sal com baunilha Gourmet Aqui
- Meia chávena de chá de óleo
- 1 ovo
-  2 chávena de chá de leite morno
- Meia chávena de chá de açúcar
- 1 pacote de fermento para pão  Activa Vita D da Lallemand
- Frutas cristalizadas
- Um punhado de sultanas pretas Nutvitae (opcional)

Preparação tradicional:

Bata todos os ingredientes, menos a farinha, no liquidificador.
À Parte misture a farinha de trigo com as frutas cristalizadas.
Numa outra taça misture o liquido batido no liquidificador com a farinha. Misture muito bem até ficar uma massa homogénea (fica uma massa muito mole).
Unte uma forma e coloque massa até meio dela. Deixe levedar 40 minutos.
Pincele com gema de ovo batida com um pouco de café (já feito).
Leve ao forno baixo até cozer e depois aumente a temperatura para dourar.

Notas: Pode substituir as frutas cristalizadas por pepitas de chocolate ou passas.
           Pode também, com esta massa fazer um panettone salgado, usando, por exemplo, bacon aos cubos, cubos de queijo, pimentão, cebolinha, salsa, orégãos ou o que preferir.

Usei a forma Panetone d'A metalúrgica. 

Brownies de coco

Olá olá. Há alguns dias que não vos trazia uma receita e, confesso, já tinha saudades.
Trago-vos uns Brownies de coco que vi no BimbyWorld e no portal Cookidoo.
Espero que gostem.

Ingredientes:

- 6 ovos
- 300 gramas de açúcar
- 200 gramas de manteiga (mais q.b. para untar)
-140 gramas de coco ralado (mais q.b. para untar)

- 100 gramas de farinha tipo 55

- 1 colher e meia de fermento para bolos

 

Preparação na Bimby;

Pré-aqueça o forno a 180º C- Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma retangular (28 x 23 cm +/-).

Coloque no copo os ovos e o açúcar e envolva 30 segundos na velocidade 4. 

Adicione a manteiga (se a manteiga estiver amolecida é melhor) e o coco e envolva 10 segundos na velocidade 3. 

Junte a farinha e o fermento e envolva 5 segundos na velocidade 3, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Deite na forma e leve ao formo a 180ª C durante 30 minutos (se vir que está a queimar, meta  papel de alumínio por cima.

Corte aos quadrados e polvilhe com coco ralado.

Preparação de forma tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180º C- Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma retangular (28 x 23 cm +/-).

Coloque numa taça os ovos e o açúcar e envolva bem.

Adicione a manteiga derretida e o coco e envolva.

Junte a farinha e o fermento e misture bem.

Deite na forma e leve ao formo a 180ª C durante 30 minutos (se vir que está a queimar, meta  papel de alumínio por cima.

Corte aos quadrados e polvilhe com coco ralado.

Nota: Usei o meu tabuleiro tablete de chocolate d'A Metalúrgica.

Tronco de Natal

Boa noite. Hoje saiu um tronco de Natal cuja receita encontrei no blog Cozinha da Anita. 

É muito simples de fazer. 

Não o recheei e usei chocolate para a cobertura.

 Ingredientes para o bolo:

- 6 ovos (gemas separadas das claras)

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 6  colheres de sopa de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1/2 dl de água morna

Ingredientes para a cobertura:

- 200 gramas de chocolate de culinária

- 1 noz de manteiga

Preparação Bimby:

Colocar as gemas e o açúcar no copo da bimby e programar 4 minutos na velocidade 3. Acrescentar a farinha, o fermento e a água e envolver 20 segundos na velocidade 6. 

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa com a ajuda da espátula. 

Deitar numa forma (usei a forma tronco d'A Metalúrgica) untada e levar ao forno a 170 º C até cozer (no meu forno demorou 15 minutos, mas depende de forno para forno). 

Desenforme e cubra com o chocolate derretido com a manteiga (derreti no microondas). Decore a gosto. 

Preparação tradicional:

Para começar bater as gemas com o açúcar até ficar uma espuma. À parte bater as claras em castelo e reservar

Acrescentar a farinha, o fermento e a água no creme das gemas com açúcar, continuando a bater com a batedeira.

Juntar as claras em castelo à massa e mexer com uma colher de pau de baixo para cima com cuidado.

Deitar numa forma (usei a forma tronco d'A Metalúrgica) untada e levar ao forno a 170 º C até cozer (no meu forno demorou 15 minutos, mas depende de forno para forno). 

Desenforme e cubra com o chocolate derretido com a manteiga (derreti no microondas). Decore a gosto. 

Torta de coco com recheio de Raffaello

Olá olá. A receita que hoje vos trago é uma torta de coco com recheio de Raffaello  que vi no blog Flor de Rosmaninho. 
Para uma próxima vez tenho que alterar qualquer coisa no recheio pois, para mim, ficou muito doce 

O processo de enrolar a torta não me correu lá muito bem e ela ficou um pouco partida.

Ingredientes:

- 120 gramas de coco ralado
- 150 gramas de açúcar de coco (usei açúcar branco)
- 20 gramas de óleo de coco 

- 6 gemas de ovo
- 4 claras de ovo
- 1 colher de chá de amido de milho

Ingredientes para o recheio:

- 150 gramas de leite condensado

- 70 gramas de coco ralado
- 100 gramas de leite de coco 
- 70 gramas de avelã triturada (com ou sem pele)

Nota: Comece por fazer o recheio para arrefecer   

Preparação recheio na Bimby:

Coloque a avelã no copo e de uns 3 toques de turbo. Junte o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e programe 10 mintutos,  temperatura 100º C , velocidade 2.
Reserve e deixe arrefecer. 

Preparação da torta na Bimby;  

Pré aquecer o forno a 180ºC 

Deitar as claras no copo da bimby, bem lavado e seco (importante ter o copo completamente seco, se estiver ligeiramente húmido é o suficiente para as claras não ficarem como desejado.) e com a borboleta encaixada. Adicionar uma pitada de sal e programar 5 minutos na velocidade 3,5 SEM o copo de medida. Reservar . A seguir coloque no copo sem o  lavar  e sem retirar a borboleta o açúcar, as gemas e óleo de coco e programe 3 minutos na velocidade 4, até obter uma mistura bem cremosa. Junte o coco ralado e por fim as claras em castelo, com ajuda de espátula envolva cuidadosamente. 
Leve ao forno 15 a 20 minutos até a massa estar cozida.
Retire do forno e vire a torta sobre um pano polvilhado com coco e açúcar de coco (ou branco).
Coloque o recheio sem chegar muito nas pontas ( para não sair para fora)-
Enrole cuidadosamente e deixe arrefecer por completo.

Decore a gosto e sirva fresca.

Nota: Comece por fazer o recheio para arrefecer   

Preparação recheio método tradicional: 

Triture as avelãs numa picadora.  Junte o leite de coco, o leite condensado e leve ao lume brando até engrossar. Reserve e deixe arrefecer. 

Preparação tradicional da torta:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bater o açúcar com as gemas e o óleo de coco até obter uma massa esbranquiçada e cremosa. Juntar o coco e o amido de milho e bater mais um pouco.
Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente na massa. Leve ao forno 15 a 20 minutos até a massa estar cozida.
Retire do forno e vire a torta sobre um pano polvilhado com coco e açúcar de coco (ou branco).
Coloque o recheio sem chegar muito nas pontas ( para não sair para fora)-
Enrole cuidadosamente e deixe arrefecer por completo.
Decore a gosto e sirva fresca.

Welsh Cakes

Hoje trago a receita dos Welsh Cakes, ou bolos galeses (também welshcakes ou fotos), 
Estes bolos são tradicionais no País de Gales e são feitos em forma de pão achatado assado numa frigideira.

 Ingredientes:

- 225 gramas de farinha com fermento
- 110 gramas de manteiga com sal
- 1 ovo
- 1 mão de sultanas
- Leite q.b. (apenas se necessário)
- 85 gramas de açúcar
- Manteiga para cozinhar os bolos
- Açúcar em pó para os polvilhar

Preparação tradicional:

Peneire a farinha e adicione a manteiga. Misture até obter uma massa granulada.
Junte o açúcar, as sultanas e, por fim, o ovo.
Misture até formar uma bola (vá adicionando leite se for necessário).
Estenda a massa com um rolo e, com um cortador de 7,5 a 10 cm,  corte rodelas.
Coloque um pouco de manteiga numa frigideira pesada e cozinhe as rodelas, 2 a 3 minutos de cada lado (antes de virar os Welsh cakes, estes devem ficar com cor de caramelo do lado que está a cozinhar)
Retire-os e polvilhe-os. ainda quentes,  com o açúcar em pó. .

Coma-os simples, com compota... como desejar.

Bolo de ananás cozido na varoma

Olá boa tarde.
Num grupo ao qual pertenço  - Cantinho das Cozinheiras -  existe um desafio mensal em que é escolhido/sorteado um blogue para, num dia especifico, apresentarem uma receita dele retirada.
Este mês o meu blogue foi o eleito, e, em jeito de agradecimento a quem participou, trago este bolinho delicioso.
Sirvam-se à vontade. este é para vocês e obrigada pelo carinho.

Ingredientes:

- 3 ovos
- 100 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar amarelo
- 1 lata de ananás Ferbar (cortado aos pedaços e calda, aproximadamente 500 gramas)
- 120 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- Água q.b.
- 4 vagens de cardamomo

Preparação Bimby:

Coloque no copo os ovos, a manteiga e 100 gramas de açúcar e misture 3 minutos, temperatura 37ª, velocidade 4.
Adicione 250 gramas de ananás (sem a calda) e programe 5 segundos na velocidade 5.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 segundos na velocidade 3.
Divida a mistura por 5 frascos, coloque as tampas sem apertar muito e coloque na varoma (eu coloquei a mistura numa forma, não utilizando os frascos).
No copo da bimby coloque 170 gramas da calda do ananás e adicione água até perfazer 450 gramas de líquido, as vagens do cardamomo e o restante açúcar.
Coloque a varoma com os frascos e programe 55 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. 
No fim do tempo coe a calda e divida pelos bolos dos 5 frascos (Eu deitei depois por cima do bolo que cozi na forma). 

Preparação tradicional:

Bata muito bem os ovos com a manteiga e 100 gramas de açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicione 250 gramas de ananás (sem a calda) e reduzido a puré.
Junte a farinha e o fermento e envolva bem.
Unte uma forma e deite a massa-
Leve ao forno a 170 graus durante 40 a 45 minutos (a cozedura vai depender do forno, por isso verifique a cozedura antes de o retirar).
Faça uma calda num tacho, levando ao lume 170 gramas de calda de ananás, o cardamomo e o restante açúcar.
No fim do tempo coe a calda e deite por cima do bolo..

Notas: Para cozer os bolos na varoma deverá fazê-lo em formas que caibam lá dentro, ou se não tiver nenhuma que caiba, pode optar por fazer em formas descartáveis. Deverá  utilizar sempre a tampa da varoma! Colocar uns palitos (2 a 3) no fundo da Varoma para o vapor circular.

Colocar em cima da forma, com a massa, uma folha de papel alumínio para que o vapor não molhe o bolo, e fechar com a tampa da Varoma.

Caso não tenha forma que possa ter a tampa devido a ser muito alta, feche a Varoma com papel aluninio e faça 2 a 3 furos para o vapor circular.

Tamanho MÁXIMO da forma a usar para garantir o fecho da varoma com a tampa: 

• TM31 - 19 cm (base) por 20 cm (topo) por 8 cm (altura) ; 
• TM5 - 19 cm (base) por 23 cm (topo) por 8,5 cm (altura)

Fonte: Portal Cookidoo