Mousse gelada de caramelo

Esta é uma receita que vi numa das revistas "Magazine Continente" e resolvi adaptar à Bimby.

Ingredientes:

 -1 lata de leite condensado cozido
- 12 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 iogurte natural
- Raspa de 1 lima

Preparação:

Bata as claras em castelo (com a batedeira ou na Bimby). Reserve.
Deite as gemas e o leite condensado no copo da bimby 3 misture 30 segundos, velocidade 2/3.
Adicione o sumo da lima, sem caroços, e programe 20 segundos, velocidade 1.
Envolva as claras batidas em castelo.
Leve ao congelador durante 5 horas.

Lulas à americana

Boa noite. hoje apeteceu-me experimentar uma receita que encontrei no mundo de receitas.
E sem dúvida que ficou aprovada.

Ingredientes:

- 1 kg de lulas , limpas
- 30 gramas de azeite
- 1 cebola , média
 - 2 dentes alho
 - 200 g polpa de tomate
- 1 folha louro
- 100 g vinho branco
 - 50 gramas de farinha
- 30 gramas de whisky
- Coentros, q.b.

Preparação:

Corte as lulas às rodelas e reserve. Coloque no copo o azeite e aqueça 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
Adicione a cebola, o alho e pique 5 segundos, velocidade 5.
Junte a polpa de tomate e programe 5 minutos, temperatura varoma, vel colher.
Junte as lulas, a folha de louro, o vinho, a farinha e programe 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidade colher inversa.
Verifique se as lulas estão tenras, caso contrário programe mais alguns minutos.
Adicione o whisky e programe 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidade colher inversa.
Polvilhe com coentros e sirva com arroz branco, purê de batata ou batata cozida.

Mais truques para utilizar a Bimby

Olá a todos. Estas dicas foram encontradas aqui. Achei interessante e resolvi arriscar e partilhar também aqui.

1 - Sempre que o copo estiver muito cheio, colocar o cestinho em cima da tampa para prevenir salpicos. O copinho cheio de água até meio no bocal da tampa também ajuda a evitar salpicos.

2 - Um guisado muito salgado pode corrigir-se juntado-lhe mais água e programando Temperatura Varoma durante uns minutos. Colocar um pano sobre o bocal e deixar que absorva parte do líquido. Repetir a operação, com cuidado ao retirar o pano, até que fique a gosto.

3 - Para derreter um pouco de manteiga ou margarina basta colocá-la no copinho no bocal da Bimby enquanto se cozinha.

4 - O copinho também é muito prático para abrir os ovos um a um e verificar se estão bons antes de os adicionar ao preparado. Evita sujar mais loiça.

5 - Se a superfície onde vai colocar a sua Bimby é estreita e muito lisa poderá evitar que a Bimby se mova enquanto está em funcionamento colocando debaixo dela um individual de plástico ou de borracha.

6 - Sempre que triturar alimentos muito quentes dentro da Bimby, esperar 5 minutos para que arrefeça antes de realizar qualquer outra operação do género (acima da velocidade 6). Caso contrário, poderá ser perigoso devido aos salpicos além de que, em menor escala, a receita original poderá sofrer variações devido às diferenças de temperatura.

7 - Se não desejar sujar a tampa da máquina sempre que cozinhar sem temperatura (como maioneses ou gaspachos) pode cobrir a parte superior do copo com película transparente e depois colocar a tampa como habitualmente. Caso seja necessário juntar mais algum ingrediente, basta fazer um furo na película.

8 - Para soltar uma massa de farinha que tenha ficado muito mole e/ou pegajosa no interior do copo, juntar um pouco mais de farinha e programar 30 segundos à mesma velocidade. De seguida, voltar o copo ao contrário e tirar as lâminas. Saírá tudo do interior.

9 - Há muitas variedades de arroz e, em alguns casos, o ponto conseguido não é o desejado. Para aumentar o tempo de cozedura de um arroz é necessário juntar água QUENTE e dar mais uns minutos mantendo a mesma temperatura e velocidade.

Massa com delícias do mar

Fiz esta refeição para o jantar e gostei muito. Apenas achei que, para o meu gosto pessoal, leva muito limão e fica por isso muito àcido.

Ingredientes:

- 250 g delícias do mar à temperatura ambiente
- 3 1/2 c. chá de sal
- 10 g salsa
- 1 dente de alho
- 130 g azeite
- Raspa de 1/2 limão
- 30 g sumo de limão
- 1 piripiri (opcional)
- 500 g massa à escolha
- Parmesão q.b. (ou outro)

Preparação:

Coloque no copo as delícias do mar e programe 4 seg, vel 4, colher inversa. Reserve.

No copo deite 1 1/2 c. chá de sal, os restantes ingredientes excepto a massa,  e o queijo, programe 3 segundos, velocidade 5.

Retire, envolva com as delícias, reserve.

Sem lavar o copo coloque 1500 g de água, o restante sal, um fio de azeite e programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.

Através do bocal da tampa insira a massa e programe o tempo indicado na embalagem, velocidade colher inversa. Escorra e envolva ao preparado reservado.

Sirva de imediato com lascas de parmesão ou outro queijo à escolha.

Areias de canela

Boa noite. Hoje foi dia de fazer bolinhos. Os meus meninos já andavam ao tempo a pedir: "ó mãe, faz areias!!!".

Hoje foi o dia. mas, para além das areias ditas normais, saíram também umas areias de canela, deliciosas, e umas bolachas de manteiga de amendoim (cuja receita já coloquei aqui).

Espero que gostem.

 

Ingredientes:

- 3oo gramas de farinha

- 80 gramas de açúcar

- 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa bem cheia de canela

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 º C. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 30 segundos na velocidade 6. Fazer bolinhas e levar ao forno durante 12 minutos a 15 minutos.
Passar por açúcar (com cuidado para não se partirem).

NOTA: SE A MANTEIGA NÃO ESTIVER AMOLECIDA, FAZER DO MESMO MODO MAS PROGRAMAR 30 SEGUNDOS, VELOCIDADE 6, TEMPERATURA 50 º C.